Ги путер - гурмански разјаснет путер

Путер разјаснет путер

Ги путерот е класа на разјаснет путер, кој потекнува од античка Индија, кој често се користи во кујните во Јужна Азија, во традиционалната медицина и во верските ритуали.

Разјаснет путер е путер што се стопи на тивок оган и се остава да врие додека не испари поголемиот дел од водата. Ги се добива со процес на варење путер сè до одвојување на маснотиите од цврсти материи, како што се шеќер, протеини, проследено со карамелизација на цврсти материи, со што на путерот му се дава што е можно ароматичен вкус на кикирики. Една од причините зошто путерот од кити е многу поздрав од обичниот путер е поголемата количина на масни киселини. Додека обичниот путер содржи околу 12-15% од овие масни киселини, разјаснетиот путер, путерот од гума, содржи околу 25% .

Исто така, путерот Гие има многу поголема точка на чад од обичниот путер. Така, ако обичниот путер има точка на чад помеѓу 163˚-191˚C, путерот од гeи има многу поголема точка на чад што спаѓа во следниов опсег: 204˚-260˚С. Оваа поголема точка на чад е предност, особено кога се готви на висока топлина. Точката на чад претставува момент кога топлината оштетува некои компоненти на маснотијата или маслото, што е видливо во форма на чад.

Кога зборуваме за придобивките што ги нуди разјаснетиот путер, џипот, тие се многубројни. Прво на сите, путерот од Ги е индициран за луѓе кои имаат нетолеранција на лактоза, како резултат на елиминација на нечистотии во млекото и одвојување на маснотии од цврсти делови (шеќер, протеини). Исто така, конзумирањето на путер од геј помага да се подмачкува ткивото

конјуктивата што доведува до многу подобра флексибилност на зглобовите. Ова е исто така причина што многу практичари на јога ја консумираат оваа храна. Овој вид разјаснет путер е исклучително богат со здрави витамини растворливи во масти, како што се витамини А, Д, Е и К. Овие витамини се важни за стимулирање на имунитетниот систем, исто така помагаат за правилно функционирање на мозокот. Гита путерот исто така интервенира во подобрување на дигестивниот систем, претворање на влакна во бутинска киселина, корисен процес за цревните бактерии, помагајќи да се зголеми апетитот и слабеењето.

Бројни студии покажаа дека разјаснетиот путер, ги, исто така, интервенира во намалување на холестеролот, процес можен поради зголемените секрети на жолчката.