Главна храна
Масти
Белци
Имуноглобулините (врска до Ig) се составени од протеини, а со тоа и од различно комбинирани аминокиселини.
На синтезата на имуните тела може да влијае под влијание на спектарот на аминокиселини и протеини содржани во храната. Нутритивната проценка на диетален протеин се заснова на неговата биолошка вредност. Биолошката вредност може да се зголеми со комбинирање на животински и растителни протеини. Целта е обезбедено квантитативно и квалитативно снабдување со сите есенцијални аминокиселини со најмал можен вкупен волумен на протеини (оптоварување на бубрезите, ризик од алергија). Несоодветно снабдување со есенцијални аминокиселини доведува до намалена активност на респираторните ензими на клетката, како и до изменета синтеза на имуните тела и поврзаната намалена отпорност на организмот.
јаглехидрати
Енергичниот метаболизам на јаглени хидрати при интензивен физички напор спречува распаѓање на протеинските структури (мускули, имуноглобулини). Јаглехидратите индиректно ги штитат имуноглобулините и имунолошкиот статус. Имуносупресивните состојби може да се спречат со соодветно снабдување со јаглехидрати. Поголемиот дел од потрошените јаглехидрати треба да бидат покриени со производи од цели зрна, овошје и зеленчук (влакна а сложени јаглехидрати). Јаглехидратите се складираат во мускулите и црниот дроб како гликоген (животински скроб). Овие продавници се празнат преку диета со малку јаглени хидрати и интензивен физички напор.
Организмот реагира на намалувањето на гликогенот со глуконеогенезата преку распаѓање на аминокиселините од протеинските структури (мускули, имуноглобулини, итн.). Гликогените (гликопластични) аминокиселини со разгранет ланец (БЦАА) се повлекуваат од мускулите. Синтетизираната гликоза е потребна за да се одржи нивото на шеќер во крвта и функцијата на одредени органи (мозок, око, бубрег). Овој процес е поддржан со ослободување на хормони на стрес (кортизол). На долг рок, намалувањето на гликогенот може да доведе до намалени перформанси, зголемен мускулен катаболизам и имуносупресија.
