Главната работа е што има добар вкус - климарепортер °
Многу Германци редовно готват дома, но тоа треба да се направи брзо. Затоа многу готови производи завршуваат на плочата. Новиот извештај за исхрана од Министерството за земјоделство покажува дека одговорното производство на храна е важно за граѓаните. Фактот дека земјоделството придонесува за заштита на климата е важен само за едно трето лице.
Сè е во врска со вкусот. Кога станува збор за проценка на нивната храна, Германците се согласуваат: 99 проценти сметаат дека она што е на трпезата треба да има добар вкус. Но, секојдневната исхрана треба да биде и здрава. Според Извештајот за исхрана 2019, кој министерот за земјоделство Јулија Кликнер (ЦДУ) го претстави во Берлин денес, среда, 91 процент од анкетираните сакаат здрава исхрана. Брзата и лесна подготовка е важна за секоја втора личност.
Затоа, според волјата на министерот, готовите производи треба да станат поздрави. „Без оглед на тоа како живеат Германците, ние сакаме да создадеме рамковни услови за одлуката за здрава храна да стане лесен избор и лесно да се интегрира во секојдневниот живот“, рече Клакнер.
Министерот ги отфрла новите закони и барања. Наместо тоа, стратегијата за намалување усвоена есента 2018 година има за цел постепено намалување на шеќерот, маснотиите и солта во готовата храна.
Ова е итно потребно: 62 проценти од мажите, 43 проценти од жените и 15 проценти од децата во Германија имаат прекумерна тежина. Прекумерната потрошувачка на шеќер, заситени масти и сол го зголемува ризикот од прекумерна тежина, дебелина и болести како што се дијабетес.
Застапниците на потрошувачите се сомневаат дали доброволните обврски се вистинскиот начин за индустријата да стави крај на неухранетоста. „Г-ѓа Кликнер ги брани економските интереси од грижа за заштита на потрошувачите доколку се потпира единствено на доброволни мерки“, рече Мартин Рикер, управен директор на организацијата Фодвоч. Доброволна посветеност од прехранбената индустрија за намалување на шеќерот е осудена на неуспех.
Наместо тоа, Рикер повикува на воведување на лесно разбирлив семафор за храна за шеќер, маснотии и сол, забрана за пласман на нездрава храна за деца и „данок на сода“ за производителите да имаат поттик да мешаат помалку шеќер во пијалоците.
Шест проценти вегетаријанец, а трендот расте
За нутриционистичкиот извештај, институтот за истражување на мислењето Форса телефонски праша 1.000 избрани претставници на Германците за нивните навики во исхраната. Сепак, истражувањето не може директно да го одразува однесувањето додека јаде, шефот на Форса, Манфред Гилнер ги ограничи резултатите. Повеќе се работи за очекувања.
„Испитаниците велат дека се подготвени да платат повеќе пари за еколошки производи како што се зелена електрична енергија или месо“, рече Гилнер. Честопати ова е само кажано, но не и направено, постои јаз помеѓу свеста и реалното однесување.
Дури и ако сега многу се зборува за вегетаријанска исхрана во јавноста, досега само мал дел од Германците избегнуваа производи од месо. Во просек, шест проценти се вегетаријанци. Сепак, постојат знаци на пресврт во трендот: кај млади лица од 14 до 29 години, единаесет проценти се откажуваат од месото. Еден процент од сите Германци јадат само веган.
Истражувачите од универзитетите во Велика Британија во Кембриџ и Абердин во една студија во 2014 година покажаа дека урамнотежената исхрана и умерена потрошувачка на месо може значително да ги намалат емисиите на стакленички гасови во земјоделството. Истражувачите од Потсдамскиот институт за истражување на влијанието на климата веќе докажаа дека ограничената потрошувачка на месо и млечни производи би имала корист за климата.
Сепак, 28 проценти од Германците јадат месо секој ден, со жени кои јадат месо поретко од мажите. Постои јасна разлика помеѓу старите и новите сојузни држави: додека 43 проценти од испитаниците на истокот јадат месо или колбаси секој ден, бројката е 26 проценти на запад. Но, разлики може да се најдат и во други производи. Луѓето на исток јадат повеќе овошје и зеленчук отколку луѓето во старите сојузни држави.
Истражувањето исто така праша за очекувањата од земјоделството. Добри две третини би сакале благосостојба на животните и внимателно користење на ресурсите. Фер платите во земјоделството и високиот квалитет на производите беа исто толку важни за многу испитаници. Спротивно на тоа, само една третина се залага земјоделството да помогне да се намалат штетните стакленички гасови.