Приказната за Албанците од Слатина кои подготвија брага за Чаушеску и Де Гол
Во градот Слатина ќе ја најдете најстарата самопослуга со халвиќ, баклава, сладолед и гомна, деликатеси за кои не можете да помислите дека можете да ги најдете во Романија.
Бизнисот го отвори прадедо Имер, пред 300 години, а неговата историја е поврзана со имиња како Чаушеску, Шарл де Гол, Адријано Челентано, Амза Пелеа, Јорга или Минулеску.
Во овој момент, ако одите во Слатина да барате гомна направена според автентичниот рецепт, всушност ќе најдете две намирници од албанското семејство Мемиш: една на дното на градот, „Албанскиот атлетичар“ и друга на врвот, „Енвер Мемиш и синови! " Разговарав со Абдула Мемиш, еден од внуците на Албанецот кој прв ја отвори продавницата за Романците.
Она што сега го знаеме е дека еден Албанец имал храброст да отвори продавница со традиционални производи во Слатина, што досега стоеше непречено, дури и за време на комунизмот. Она што го додаваме на она што го знаеме?
Првиот Албанец дошол во Романија и се населил во Слатина во 1724 година. Дојде овде на пролет, продаваше колонијална стока, баклава и во зима се врати дома во Тетово, денешна северна Македонија.
Зошто заминаа овде во зима?
Тој овде имаше добра деловна активност, но остави и многу овци таму, тие беа сопственици на три планини.
Во Слатина тој отворил две продавници и купил куќа и две продавници. Покрај тоа, тој отвори магацин за трговија на големо со сол, шеќер и слично.
И под чија грижа сето ова остана во текот на зимата?
Сето ова останало во грижата на селаните кои на саемот дошле од Бребени или Котеана. Моите предци имаа многу блиски односи со нив, им оставија сè со доверба и кога се вратија следната година, на пролет, најдоа сè во ред.
Тие беа 7 браќа, а првиот што реши да се насели тука се викаше Имер или Омер. Неговите деца, Сабит, Азиз, Дауд се населиле тука и ја носеле продавницата како што ја познавате денес и ја поминаа Првата, Втората светска војна, потоа комунизмот.
Зошто ја избраа Слатина?
Во тоа време, склоноста на сите како нив беше да бараат големи градови или пристаништа: Букурешт, Брзила. Во Слатина им се допадна како ги примија и решија да останат, и оттогаш и до сега уживаме во истата loveубов со луѓето на Слатина. Ние ги сакаме исто толку.
Никогаш не сте помислиле да ја напуштите Слатина?
Имаше обиди да ја напуштиме земјата, не Слатина, но заминавме за Турција и по две недели се вративме дома.
До Револуцијата, во 1987 година, сфативме дека веќе не можеме да бидеме тука, режимот вршеше голем притисок врз нас и решивме да заминеме.
Ние, од 1720 година до пред 9 години, имавме само албанско државјанство. Единствено кога стекнав друго државјанство беше кога Мусолини ја нападна Албанија и одлучи сите Албанци надвор од територијата да добијат италијанско државјанство. Останатото време, дури и за време на комунизмот, имавме албанско државјанство. Поради оваа причина, успеавме да ја одржиме продавницата дури и за време на комунистичката ера.
Кон крајот на осумдесеттите години, започна притисокот врз нас да се откажеме од албанското државјанство, да останеме романски и да дозволиме последната генерација, која тогаш беше во училиштата, да биде регрутирана во армијата. Нашите одбија и уште повеќе решија да ја напуштат земјата. Тие направија меморандум до Букурешт во кој ја објаснивме ситуацијата и историјата на семејството и за помалку од три недели добивме одобрение од државата да одиме во Турција, да ја видиме нашата работа. Што и направив. Но, по три недели, каде што повеќето од нас се сметавме за романски странци, решивме да се вратиме кај нашите Олтенијци, со нивниот вулкански карактер, што ни недостасуваше таму. Потоа дојде Револуцијата и работите се одвиваа сами од себе.
Колку беше комплицирано, сепак, да се спротивстави на комунистичкиот период во кој било приватна иницијатива не само што се обесхрабруваше, туку дури беше и забранета.?
Нашето семејство направи многу добри работи за Слатина, за романската војска, за сè што мислеше на Романија. Сè уште имаме документи од Првата и Втората светска војна поврзани со вагоните залихи, шеќер, сол, масло, брашно, кои отидоа во романската војска на фронтот.
Во 1912 година низ Слатина помина циркус и имаше еден многу силен конзорционер кој кршеше синџири, свиткани astверови и започна со предизвик на борбен натпревар со кој било од гледачите за награда од 250 Наполеони. Потоа, постариот брат на дедо ми, Дауд, по име Сабит, влезе во рингот, остана во гаќи, беше помазан со масло и започна борбата. Тој ја освои главната награда. Тој само ги одбил парите затоа што, како што рече, се борел за честа на градот. И износот, вели тој, бил природен да се дојде до градското собрание.
Така се роди „албанскиот атлетичар“, дуќан што го сакаа дури и комунистите.
Постои приказна која вели дека пред нас се наоѓала продавницата во која Чаушеску бил чевлар, но вистината е поинаква.
Моите баба и дедо имаа добри односи со Андруш Николае, таткото на Николае Чеуеску: тој дојде со количките од Скорничешти и зеде шеќер, сол и што друго му требаше и ја утврди исплатата кога тоа беше можно и како што беше разбрано: во Сфанта Марија Мичи, во Сфанта Мари Одлично и така натаму.
Чаушеску, кога го напушти Скорничешти и дојде во Слатина, беше момче помошник во сите продавници на улицата Гари во градот. Тој беше сиромашно дете кое замина во град за да се вработи. Чевлар беше стар, немаше деца и го чуваше кај себе. Во спротивно, тој исто така би помогнал во продавницата на моите баби и дедовци или соседот Шербан, кој имаше самопослуга, знаеше дека Маринеску, кој имаше продавница на 200 метри, сакаше два килограми домати на ручек. Го повика Чаушеску и го испрати со доматите до Маринеску. Маринеску ми даде два килограми клинци за неговиот сосед Василе и така натаму.
Во 1965 година, Чаушеску дојде во Слатина со Шарл де Гол и ја пренасочи патеката за да може да пристигне, со познатиот кабриолет Кадилак, добиен од Никсон, пред нашата продавница. Татко ми, Енвер и дедо ми, Дауд, ги примија со послужавници со гаќи и гаќи.
Кога Дауд пропадна?
Во ноември 1970 година. И по него останавме како многу обединето семејство. До сега и од сега па натаму. Тој имаше уште 6 браќа и, со исклучок на две девојчиња кои го напуштија градот, другите што останаа тука никогаш не живееја со поимот „мојата куќа, моето богатство, мојот имот“.
Кога требаше да се венчаме, тежевме добро додека не одберевме со кого да сместуваме, за да го прифатат нашиот начин на постоење и да не се мешаат во односите меѓу мене и моите браќа.
Ние сме четворица браќа и братучед Гемал, кои можете да ги најдете во старата продавница подолу., Албанскиот атлетичар. Отворивме и модерна продавница, каде што свето ги следиме старите рецепти, на врвот на градот, што се вика Енвер и неговите синови. Ако дојдете, ќе го најдете мојот брат, Хасби.
Ние пораснавме во лабораторија како деца. Од нас не беше побарано ништо, ние започнавме, прашавме и научивме. Така нè воспита татко ми, а чичко Хашим нашите братучеди.
Од генерацијата на татко ми, третиот Албанец од Слатина, живеат само двајца браќа: чичко Хашим и тетка Хенди. Татко ми почина во 2005 година. Ние го славевме чичко Хашим сега, во март, кога собравме десетици внуци од тука и од земјата да му посакаме долг живот по 80 години. За него беше огромна радост и горди сме што успеавме да го направиме тоа за него.
Зошто отвори друга продавница?
Ние сме големо семејство, а една продавница донесе доволно пари за секого. Тогаш татко ми и јас решивме да ја отвориме дуќанот горе, Енвер и неговите синови.
Што е зачувано од рецептите на „албанскиот атлетичар“?
Сите сорти на сладолед, баклава, гомна, халвича, лимонада, брага. Сите Рецепти што ги правиме сега и што ги јадат нашите деца, а веројатно и нашите деца. За нив, ова се слатки и безалкохолни пијалоци.