Глејд - Чоколадо со суво грозје

глејд

Низок ризик *
* Според гласовите на корисниците

Компанија: Монделез Интернешнл

Опис Појана - Чоколадо со суво грозје

Појана, чоколадни деликатеси!

Други информации:

Овој производ содржи 11 состојки, од кои 8 состојки имаат мал ризик од оштетување, 3 состојки имаат среден ризик од оштетување.

Овој производ содржи E322 или лецитин, во овој случај соја лецитин, состојка со низок ризик. Тоа е емулгатор и стабилизатор на мешавини на вода-масло (маснотии). Се користи за омекнување на чоколадото. Лецитин од соја е мешавина од фосфолипиди добиена од процесот на производство на соја. Лецитинот од соја го намалува холестеролот, го одржува здравјето на црниот дроб, придонесува за слабеење и ја подобрува меморијата и функцијата на мозокот.

Информации Појана - Чоколадо со суво грозје

- Калории (100g): 505 kcal
- Заситени масти (100g): 16,1 g
- Натриум (100гр): 140 мг
- Јаглехидрати (100g): 59 g
- Влакна (100g): 2,7 g
- Шеќер (100гр): 57,7 гр
- Протеин (100g): 5,3 g
- Други информации:
Млечното чоколадо содржи минимум 28% сува материја од какао.

Чоколадото, покрај путерот од какао, содржи и други растителни масти.

Може да содржи траги од протеини од јајца, кикирики, лешници, бадеми, ф'стаци и други слични сорти.

Состојки Појана - Чоколадо со суво грозје

Степен на произведен ризик:
Овој производ содржи сол, состојка со среден ризик од оштетување, што е минерал познат како натриум хлорид. Токму содржината на натриум во солта е важна за организмот, затоа што на човечкото тело му треба одредена количина сол за правилно функционирање. Од друга страна, прекумерното внесување сол ја зголемува количината на калциум што се излачува во урината, што може со време да доведе до остеопороза или намалена јачина на коските.

Овој производ содржи шеќер, состојка со среден ризик од оштетување, јаглени хидрати присутни во растенијата, кои се карактеризираат со повеќе или помалку сладок вкус. Главниот шеќер се смета за гликоза. Светската здравствена организација препорачува внес на шеќер кој опфаќа не повеќе од 10% од вкупниот број на калории. Така, дневната диета од 2000 калории би вклучувала максимум 50 грама јаглени хидрати во форма на шеќери.

Овој производ содржи Е476 или полиглицерол полирицинолеат, состојка со среден ризик од оштетување, што е вештачки емулгатор и стабилизатор. Се добива со естерификација на полиглицерол со кондензирани масни киселини од рицинусово масло. Дозволено е да се користи само во храна со малку маснотии (преливи за салата) или во слатки базирани на какао (чоколадо). Спаѓа во категоријата сомнителни Е.

За да дознаете повеќе за секоја од состојките на овој производ, видете ги информациите подолу.

За детален опис, кликнете на која било од состојките подолу:

Терминот „шеќер“ се однесува на голем број јаглехидрати присутни во растенијата кои се карактеризираат со повеќе или помалку сладок вкус.

Главниот шеќер, гликозата, се јавува како резултат на процесот на фотосинтеза што се одвива во сите зелени растенија, додека други мешавини на шеќер се наоѓаат во сокот од одредени растенија, во форма на сируп.

Во исхраната, шеќерот може:

  • Да се ​​појави природно: лактоза во млеко, фруктоза во овошје, мед и зеленчук, малтоза во пиво
  • Да се ​​додаде од извори како што се: пченка, грозје, цвекло, шеќерна трска

Општо земено, вториот вид шеќер (комерцијален) се пренесува на пакувањето на производите.

Според Codex Alimentarius, Стандард 212-1999, шеќерот се наоѓа во групата 11,0 засладувачи, вклучувајќи мед, подгрупа 11.1. Рафиниран и суров шеќер.

11.1.1 Бел шеќер, безводна декстроза, декстроза монохидрат, фруктоза

  • Може да ги содржи следниве адитиви:
  • Калциум силикат 15000 мг/кг
  • калциум и алуминиум силикат 15000 mg/kg
  • магнезиум карбонат 15000 mg/kg
  • синтетички магнезиум силикат 15000 mg/kg
  • фосфати 6600 mg/kg
  • силициум диоксид, аморфен 15000 mg/kg
  • натриум алумосиликат 15000 mg/kg
  • сулфити 15 mg/kg
  • Да бидат недопрени, автентични и со комерцијален квалитет; суви, во форма на хомогени грануларни кристали;
  • Да има минимална поларизација од 99,7 °;
  • Да има максимална влажност од 0,06%;
  • Да има максимален степен на инверзија од 0,04%;

Рејтинг на безбедност/состојка:

Светската здравствена организација препорачува внес на шеќер кој опфаќа не повеќе од 10% од вкупниот број на калории. Така, дневната диета од 2000 калории би вклучувала максимум 50 грама јаглени хидрати во форма на шеќери.

Национална академија на науки Диететски референтен внес (ДРИ) го ограничува внесувањето на шеќер на 25% калории и 125 грама јаглени хидрати, соодветно.

Министерството за земјоделство на Соединетите држави (USDA) препорачува внес на шеќер ограничен до 10% од вкупните калории.

синонимија: КОКА КРЕМ

Какаовата маса обично претставува 80% од чоколадо, составена од путер и какао во прав. Ова може да се постигне со ефикасно мелење зрна какао.

Нутриционистички елементи (100 g):

  • 398 калории
  • 4 g маснотии (околу половина од нив е заситен)
  • 83,7 g јаглехидрати
  • 3,7 гр влакна
  • 7% од дневната потреба од железо
  • 13% од дневната потреба од калциум
  • Ацесулфам калиум 350 мг/кг
  • Амониум соли на фосфатидна киселина 10000 mg/kg
  • Аспартам 3000 мг/кг
  • Естери на пропилен гликол од масни киселини 5000 mg/kg
  • Сахарин 100 mg/kg
  • Сукралоза (трихлорогалактозохароза) 580 mg/kg

Рејтинг на безбедност/состојка:

- Над 60% маснотии
- 0 протеини или јаглехидрати
- 28,35 g =

  • 248 калории, што покрива 43% од вкупната дневна препорачана маст за возрасен
  • 7 микрограми витамин К (10% од вкупната препорачана дневна содржина на маснотии)
  • 0,5 mg витамин Е (3% од вкупната дневна препорачана содржина на маснотии)
  • 0 влакна или холестерол

Според Codex Alimentarius, Стандард 086-1981, путерот од какао се наоѓа во групата 05.1.3 путер од какао: производи што содржат какао измешани со други состојки со цел да се добие тесто што може да се премачка на леб или што може да послужи како полнење за производи од пекара.

Прилагодлив Директива бр. 2000/36/ЕЗ, какао путер претставува маснотија добиена од зрна какао или делови од нив, ги има следниве карактеристики:

  • Содржина без масни киселини: до 1,75% (изразена како олеинска киселина)
  • Несапонирачка супстанција (определена со употреба на нафтен етер): до 0,5%, со исклучок на цеден путер од какао (до 0,35%)

Рејтинг на безбедност/состојка:

Сувото грозје е, всушност, грозје кое е оставено да се исуши на сонце.

Тие ги имаат следниве хранливи вредности (на 40 g):

  • 130 калории
  • 0 маснотии
  • 10 мг натриум
  • 31 гр јаглехидрати
  • 2 g влакна
  • 29 гр шеќери
  • 1 гр протеини

Сувото грозје содржи и витамини Ц, К, Б6, калциум, железо, магнезиум, фосфор, бакар, манган, калиум.

Според Codex Alimentarius, Стандард 067-1981, суво грозје може да се најде во категоријата 14.0 Овошје и зеленчук (вклучувајќи печурки и габи, корени и клубени, мешунки и алое вера), алги, ореви и семиња, група 04.1 Овошје, подгрупа 04.1.2 Преработени овошја - 04.1.2.2 Сушено овошје: овошје од кое е отстранета вода за да се спречи растот на микробите.

Тие можат да ги содржат следниве адитиви:

  • Ацесулфам калиум - 500 мг/кг
  • Аскорбилни естри - 80 mg/kg
  • Аспартам - 2000 мг/кг
  • Бензоати - 800 мг/кг
  • Глицерински естри на диацетилтартаринска киселина со масни киселини - 10000 mg/kg
  • Етилен-диамин динатриум калциум тетраацетат - 265 мг/кг
  • Хидроксибензоати, пара- - 800 mg/kg
  • Лаурински аргинат етил естер - 200 mg/kg
  • Минерално масло, висок вискозитет - 5000 mg/kg
  • Минерално масло, среден и низок вискозитет, класа I - 5000 mg/kg
  • Неотам - 100 mg/kg
  • Сукралоза (трихлорогалактозосуроза) - 1500 мг/кг
  • Сулфити - 1000 мг/кг

Рејтинг на безбедност/состојка:

  • Алергиски реакции
  • Зголемување на телесната тежина
  • Проблеми со детски заби
  • 80 калории
  • 2 гр маснотии (од кои 1 гр заситени масти)
  • 4 мг холестерол
  • 123 мг натриум
  • 11,7 гр шеќер
  • 0 влакна
  • 7,9 g протеини
  • 276,2 мг калциум
  • 382,6 мг калиум
  • Витамин А и Ц.
  • протеини: 31,4% m/m (минимум) содржина без маснотии
  • маснотии: до 11% m/m
  • што сакате: 0%
  • скроб: 0%
  • аскорбилни естери (Аскорбил палмитат и Аскорбил стеарат) - 500 mg/kg;
  • Бутилиран хидроксианизол - 100 mg/kg;
  • Бутилиран хидрокситолуен - 200 mg/kg;
  • Естри на диацетилтартаринска киселина и масни киселини на глицерол - 10000 mg/kg;
  • Полидиметилсилоксан - 10 mg/kg;
  • Пропил галат - 200 mg/kg;
  • Сукроглицериди - 10000 mg/kg;

Рејтинг на безбедност/состојка:

Комерцијалниот прашок од сурутка (протеин) генерално содржи (30 g, што е препорачана дневна доза):

  • 110 калории
  • 1,5 гр маснотии
  • 2 g јаглехидрати
  • 22 g протеини
Други видови на прав од сурутка: горчлива или кисела, слатка, деминерализирана и без лактоза.

  • Алуминиум силикат - 10000 mg/kg
  • Бензоил пероксид - 100 mg/kg
  • Калциум и алуминиум силикат - 10000 mg/kg
  • Калциум карбонат - 10000 mg/kg
  • Калциум хлорид - gmp
  • Калциум хидроксид - gmp
  • Калциум силикат - 10000 мг/кг
  • Хидроксипропилиран скроб фосфат - 10000 mg/kg
  • Магнезиум карбонат - 10000 mg/kg
  • Магнезиум оксид - 10000 мг/кг
  • Синтетички сигнат од магнезиум - 10000 mg/kg
  • Микрокристална целулоза (гел од целулоза) - 10000 mg/kg
  • фосфати - 4400 мг/кг
  • калиум карбонат - gmp
  • калиум хлорид - gmp
  • дихидрогенизиран калиум цитрат - gmp
  • хидрогенизиран калиум карбонат - gmp
  • калиум хидроксид - gmp
  • целулозен прав - 10000 mg/kg
  • аморфен силиконски диоксид - 10000 mg/kg
  • натриум алуминизиликат - 10000 mg/kg
  • натриум карбонат - gmp
  • дихидрогенизиран натриум цитрат - gmp
  • хидрогенизиран натриум карбонат - gmp
  • натриум хидроксид - gmp
  • сескиум карбонат Сески - gmp
  • талк - 10000 мг/кг
  • трипотлиум цитрат - gmp
  • трисатриум цитрат - gmp

Рејтинг на безбедност/состојка:

Млечните маснотии обично содржат 65% заситени масти, 30% мононезаситени и 5% полинезаситени.

Според Codex Alimentarius, Стандард 280-1973, млечните маснотии се наоѓаат во категоријата 02.0 Масти и масла и масни емулзии, група 02.1 Масти и есенцијални масла без вода, подгрупа 02.1.1 Масло од путер, безводни млечни масти, прочистен путер: сите производи се добиваат исклучиво од млеко и/или производи добиени од млеко преку процес што целосно ги отстранува водата и маснотиите без маснотии. Адитиви што може да содржат:

  • Аскорбилни естри - 500 mg/kg
  • Бутилиран хидроксианизол - 175 mg/kg
  • Бутилхидрокситолуен - 75 mg/kg
  • Лимонска киселина - gmp
  • Пропил галат - 100 mg/kg
  • Натриум дихидроген цитрат - gmp
  • Токофероли - 500 mg/kg
  • Трисодиум цитрат - GMP

Рејтинг на безбедност/состојка:

  • Сончогледово масло, маслиново или пченка
  • Кокосово, семе од репка или ленено семе
  • Путер, маргарин
  • Аскорбилни естри - 500 mg/kg 10
  • Бутилиран хидроксианизол - 200 mg/kg
  • Бутилхидрокситолуен - 200 mg/kg
  • Бета-, каротени, зеленчук - 1000 мг/кг
  • Глицерински естри на диацетилтартаринска киселина со масни киселини - 10000 mg/kg
  • Гвајак смола - 1000 mg/kg
  • Изопропил цитрати - 200 mg/kg
  • Полидиметилсилоксан - 10 mg/kg
  • Полисорбати - 5000 мг/кг
  • Пропил галат - 200 mg/kg
  • Естери на пропилен гликол на масни киселини - 10000 мг/кг
  • Стеарил цитрат - gmp
  • Терцијарен бутилхидрохинон - 200 mg/kg
  • Тиодипропионат - 200 mg/kg

Рејтинг на безбедност/состојка:

функции: емулгатор

  • доминантна компонента на нервното ткиво
  • во зависност од антиоксиданс, емулгатор
Лецитинот што се користи во храната може да потекнува од растителни извори (соја, сончоглед, семе од репка, пченица) или животински извори. Составен е од триглицериди, фосфолипиди, глицерол, масни киселини и холин.

Главно се користи како емулгатор - помага да се мешаат мастите со вода - и се користи во маргарин, мајонез и други сосови. Омекнете го чоколадото.

Според Codex Alimentarius, Стандард 150-1985, лецитинот може да се користи како додаток на храна, под името 322 (i) лецитини, и спаѓа во категоријата безопасни E-и.

Според регулативата бр. 1129/2011 за адитиви во храната усвоени од Европската комисија (стапи на сила на 1 јуни 2013 година), оваа состојка може да се користи како додаток на храна.

Според регулативата бр. 1130/2011 година за адитиви во храната што се користат во храната (ензими, бои и хранливи материи), донесена од Европската комисија на 2 декември 2011 година, оваа состојка може да се користи како додаток на храна под името Е 322 - лецитини.

Рејтинг на безбедност/состојка:

синонимија: E476; ПОЛИГИЛИЦЕРИН ПОЛИГИЦЛЕАТ, ПОЛИГЛИЦЕРОЛ ПОЛИРИЦИЛИНАТ

Според регулативата бр. 1129/2011 за адитиви во храната усвоени од Европската комисија (кои ќе стапат на сила на 1 јуни 2013 година), оваа состојка може да се користи како додаток на храна под името Е 476 - полиглицерол полиирицинолат.

Според регулативата бр. 1130/2011 за адитиви во храната што се користат во храната (ензими, бои и хранливи материи), донесена од Европската комисија на 2 декември 2011 година, оваа состојка може да се користи како додаток на храна во концентрации:

  • Сурими и јапонски производи од риба (Камабоко) (Е 120 косенила, кармининска киселина, кармин)
  • Месни производи, тестенини од риба и овошни препарати што се користат во ароматизирани млечни производи и десерти (Е 163 антоцијанини, Е 100 куркумин и Е 120 косинус, карминска киселина, кармин) ".

Рејтинг на безбедност/состојка:

синонимија: 3-МЕТОКС-4-ХИДРОКСИБЕНЗАЛДЕХИДЕ

функции: агент за ароматизација во храна и козметика

  • Високо ароматична органска супстанција извлечена од овошје од ванила или добиена синтетички, користена во храна и парфимерија
  • Изглед: фини бели кристали, понекогаш малку жолти, нехигроскопски
  • чистата ванила има мирис налик на ванила, но му недостасува суптилна арома на вистински зачин
  • Докажано е дека ванилин е ефикасен ин витро против Кандида Албиканс. Исто така, се покажа дека ванилин е ефикасен против некои габи што штетат на храната.
  • е моќен антиоксиданс. Во дозите што нормално ги додаваме на храната, таа обезбедува голема заштита од оксидација на протеини и пероксидација на липидите.
  • лесно може да се произведува од отпад од дрво од индустријата за хартија; истата хемиска реакција е во основата на аромата на ванила кај некои вина созреани во дрвени буриња (барик). Чистата ванила има мирис налик на ванила, но му недостасува суптилна арома на вистински зачин.