Глифосат - потценетиот отров - слабо слабее
Кога глифосатот бил употребен за прв пат на жито во 1950-тите, се сметало дека нашле чудесен лек за убивање плевел. Не само тоа, се веруваше дека е безопасно за луѓето и животните. Отпрвин, се чинеше дека убива несакани плевели.
Земјоделската индустрија беше толку ентузијастичка што наскоро ја препорачаа за неограничена употреба.
Но, не толку безопасно.
Денес знаеме дека глифосатот не е безопасен за луѓето и животните. На пример во Аргентина. Таму, авионите прскаат глифосат во големи размери над полињата. Луѓето кои таму стапиле во поблизок контакт со хербицидот претрпеле сериозни нервни нарушувања. Во соседните села околу полињата има чести спонтани абортуси и нарушувања во развојот кај децата.
Но, исто така, во Европа има сè поголеми знаци дека глифосатот може да има сериозен негативен ефект, барем врз животните. Одгледувач на свињи од Данска забележал зголемена стапка на малформации кај неговите прасиња. Овие јаделе храна третирана со глифосат.
„Глифосат“ одамна е прикажан како нешто сосема безопасно и соодветно се продава на пазарот и се продава на земјоделците. Во денешно време неговата употреба е толку раширена што за многумина стана неопходен дел од земјоделството. Во истражувањето спроведено во 2014 година, спроведено на 2.000 земјоделци, 74% рекле дека користат глифосат.
Она што го прави глифосат опасен.
Како што често се случува во историјата на модерната индустрија, реалните трошоци за употреба на отров не стануваат очигледни дури со децении подоцна. Сличен случај беше инсектицидот ДДТ - кој скоро целосно исчезна од пазарот по 20-30 години употреба. На почетокот имаше ентузијазам за овој производ за неговата неспоредлива ефикасност. На крајот на краиштата, требаше да се утврди дека се акумулира во организмот и предизвикува многу сериозна штета.
Но, што го прави глифосат опасен за луѓето? Се сметаше дека глифосат е современо решение за контрола на плевелите. Имаше и добра причина за тоа. Бидејќи главно работеше на многу специфичен метаболички пат кој беше познат само во растенијата во тоа време. Бидејќи овој метаболички пат не се појавил кај луѓето, се претпоставувало дека лекот е безопасен.
Но, во тоа време не беше познато: бактериите исто така го делат овој метаболички пат и се подложни на уништувачки ефект на глифосат (ефектот е толку силен што глифосатот дури е патентиран како бактерицидно средство). И тоа исто така ги тера луѓето да страдаат. Бидејќи без вистинските бактерии во нашите црева, нема многу што можеме правилно да ги свариме и апсорбираме во нашето тело самостојно.
Ако нашата храна содржи глифосат, таа влегува во цревата. Иако можеби не е штетно за клетките на нашето сопствено тело, сепак убива или ослабува некои бактерии што ги користиме за варење.
Излезе дека глифосат особено силно ги погодува „здравите бактерии“ во нашите црева. Првенствено агресивните и патогени микроби често се отпорни на глифосат и остануваат (на пример, салмонела и клостридија). Ова има две последици. Од една страна, нема микроби што ни се потребни за нормално варење. Од друга страна, тие создаваат простор за поагресивни микроби кои преживуваат подобро од глифосат, но се безвредни, ако не и опасни, за нас луѓето.
Количината го прави отровот.
Количината на глифосат што се користи во земјоделството нагло се зголеми во последните неколку децении. Во минатото, хербицидот главно се користел пред сеидбата. Веќе неколку години, некои прскаа и пред бербата. Ова се нарекува „сикање“ и е како прскање на житото до смрт.
Но, зошто го правиш тоа? Одговорот: да заштедите време, труд и трошоци за време на бербата. Едноставно е „полесно“.
Кои се последиците од зголемената употреба на глифосат врз животните и луѓето ?
Истражувачите го гледале лекот со децении и веќе забележале некои непожелни ефекти на глифосатот.
Од една страна, ги убива вредните бактерии во нашите црева. Од друга страна, постои сомневање дека ја нарушува ефективноста на важните ензими за варење во цревата. Овие ензими ги разградуваат протеините, мастите и јаглехидратите, така што нашето тело може подобро да ги апсорбира.
Една од супстанциите што полесно се разложува на одделни делови е познатиот глутен. Глутенот се јавува природно во житарките и обично е безопасен за повеќето луѓе.
Ова значи кога се вари правилно. Ако глутенот не е целосно распаднат, ова доведува до проблеми кои се многу слични на нетолеранцијата на глутен. Ова може да се демонстрира за прв пат кај риби кои примале глифосат во добиточната храна. Сите овие риби развиле знаци на целијачна болест, сериозна состојба што се развива од имунолошкиот одговор на не варениот глутен.
Но, глифосатот не влијае само на распаѓање и варење на нашата храна. Со нарушување на бактериската рамнотежа во нашите црева, тоа исто така индиректно ја промовира отпорноста на лептин и инсулин. Затоа е под сомневање да се вклучи двапати во тековната епидемија на дебелина и дијабетес II кај популацијата.
Во случај на сертифицирани органски производи кои се предмет на контрола на квалитетот, најверојатно може да се претпостави дека тие не содржат плевел или содржат релативно мали количини. Товарот врз варењето и ризикот од промена на цревната флора треба да биде најмал кај органските производи.