Гликемиски индекс (ГИ) - зелен шеќер
Гликемискиот индекс (ГИ) е систем за мерење на јаглехидрати, со скала од 0 до 100, во зависност од влијанието на храната проголтана врз нивото на шеќер во крвта. Тоа е индикатор кој ја мери брзината со која одреден вид јаглехидрати достигнува во крвта и влијае на нивото на шеќер.
Храната што има висок гликемиски индекс лесно се вари и се апсорбира во крвотокот, поради што предизвикува значителни флуктуации во нивото на шеќер во крвта. Храната со низок гликемиски индекс доведува до постепено зголемување на нивото на шеќер во крвта и инсулин, бидејќи тешко се вари и се апсорбира во крвта. Научно е докажано дека храната со низок ГИ ги подобрува и нивоата на гликоза и липиди кај луѓе со дијабетес (тип 1 и тип 2). Во исто време, тие се ефикасни во одржување на телесната тежина, бидејќи го контролираат апетитот и обезбедуваат чувство на ситост.
Усвојувањето диета засновано на јадење храна со низок ГИ е тајната за одржување на здравјето на организмот, бидејќи го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и зголемување на телесната тежина.
Придобивките од ИГ
• Нискиот ГИ помага да се изгуби и одржи телесната тежина.
• Низок ГИ ја зголемува чувствителноста на организмот кон инсулин.
• Нискиот ГИ придонесува за управување со дијабетес.
• Низок ГИ го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
• Низок ГИ ја регулира количината на холестерол во крвта.
• Низок ГИ помага при ублажување на симптомите кај синдромот на полицистични јајници.
• Низок ГИ го контролира апетитот.
• Низок ГИ ја продолжува физичката издржливост.
Како да се измери ИГ?
Вредноста на гликемискиот индекс се мери со употреба на валидни научни методи. Не може да се утврди само со познавање на хемискиот состав на храната. Во моментов, постојат само неколку групи за истражување на исхраната ширум светот кои нудат легитимна услуга за тестирање. Професорката ennени Бренд-Милер од единицата за човечка исхрана, Универзитет во Сиднеј, повеќе од една деценија го истражува гликемискиот индекс и заедно со нејзиниот тим воспостави ГИ за над 400 намирници.
Добро е да се знае:
- по јадење храна што има висок ГИ, се ослободуваат одредени стресни хормони, како што се кортизон и адреналин (како резултат на варијации во нивото на гликоза во крвта);
- после јадење храна со висок ГИ, чувството на глад се појавува многу побрзо, бидејќи брзата варијација на нивото на гликоза ја стимулира потребата да се врати рамнотежата на гликозата во крвта;
- ако јадете храна што има низок ГИ, ќе имате чувство на ситост подолго време, бидејќи тие остануваат подолго во тенкото црево и мозокот добива информации дека останува храна за варење во цревата;
- ако следите диети кои вклучуваат јадење храна со низок ГИ, ќе можете да ги намалите масните наслаги во стомакот.
Нискиот гликемиски индекс е помеѓу 0 и 35. И овие намирници се препорачуваат за дневна потрошувачка.
IG 35: портокали, сливи, јаболка, праски, целер, јогурт.
IG 30: свежо сирење, моркови, мандарини, обезмастено млеко, круши, грејпфрут, домати.
IG 25: брашно од соја, цреши, јагоди, малини, семки од тиква.
IG 20: сок од лимон без шеќер, какао.
IG 15: спанаќ, тиква, пиперки, маслинки, зелена салата, соја, зелка, брокула, карфиол, краставици, кромид, печурки, ореви, бадеми, кикирики, пченични никулци.
IG 0: говедско, пилешко, чај, морска храна.
За засладување на вашите омилени колачи, подготвени дома, ладни или топли напитоци, па дури и овошни салати, ви препорачуваме ЗЕЛЕН ШЕUЕР. НУЛА калории и НУЛЕ гликемиски индекс!