Гликемиски индекс и гликемиски товар

Колку ни се зголемува нивото на шеќер во крвта после јадење, меѓу другото, зависи од гликемискиот индекс и гликемискиот товар. Гликемискиот индекс дава информации за видот на потрошениот јаглени хидрати. Гликемиското оптоварување на количината на потрошени јаглехидрати. Храната со низок гликемиски индекс и мало гликемиско оптоварување предизвикува побавно зголемување на нивото на шеќер во крвта.

Гликемиски индекс

На Гликемиски индекс (кратко ГИ) дава информации за Ефект на шеќер во крвта на храна. За пресметка на гликемискиот индекс, се мери времетраењето и нивото на зголемување на шеќерот во крвта по 50 грама јаглени хидрати од храна. Набationsудувањата по внесувањето на 50 грама глукоза се користат како референца. Референтната вредност претставува 100 проценти.

Храна со една висок ГИ доведат до една побрзо зголемување на нивото на гликоза во крвта, отколку храна со низок ГИ. Причината за ова е што јаглехидратите во храната со висок ГИ можат релативно брзо да се варат и на тој начин побрзо да влезат во крвта. Како резултат, нивото на шеќер во крвта рапидно се зголемува и предизвикува испуштање на инсулин. Овој процес е исто така наречен Гликемиски одговор назначен.

Не сте сигурни како е регулирано нивото на шеќер во крвта? Нема проблем! Во нашата статија ги имаме сите важни информации за нивото на шеќер во крвта и како Ефекти на инсулинсумирани.

Гликемиско оптоварување

Сепак, степенот на гликемиски одговор зависи од неколку фактори. Меѓу другото, тоа е исто така од т.н. Гликемиско оптоварување (краток GL) зависни Така, покрај видот на јаглени хидрати, исто така и испорачаниот Количина на јаглехидрати сметаат. GL е производ на ГИ и употреблива количина јаглехидрати (во грамови) по порција на храна, поделена на 100.

Ова резултира во следново Формула за пресметка гликемиското оптоварување:

GL = (GI x потрошени употребливи јаглехидрати [g])/100

Гликемиски индекс на храна

Со цел да се утврдат униформни вредности за гликемискиот индекс на храна, во последните години се вршат повторени тестови. За некои намирници дадоа конзистентни резултати. Како и да е, друга храна многу се сменила со текот на времето, а исто така и ГИ.

Понатаму тешкотии за да се утврдат униформни вредности на ГИ се:

Дополнителни чекори за индустриска обработка во производството на храна, бидејќи ГИ се зголемува со степенот на обработка

Различен рецепт и состав на хранливи материи на производи во различни земји, и покрај идентичните имиња на производи

Состав на скроб во храната

Оние содржани во нашата храна Јачина е составен од Полисахариди амилоза и амилопектин заедно. Поради својата линеарна молекуларна структура, амилозата е помалку ранлива на ензимите за варење отколку амилопектинот со разгранет ланец. Храна со една висока содржина на амилоза затоа предизвика а пониско зголемување на гликозата во крвта, како храна богата со амилопектин.

На Гликемискиот индекс се зголемува со нивото на обработка на храна, бидејќи јаглехидратите во силно распарчена храна се подостапни за ензимите. На пример, пире од компири имаат повисок ГИ од готвениот компир.

Удел на други хранливи материи кои снабдуваат енергија

Вредностите на ГИ обично се одредуваат само за индивидуална храна, а не за цели оброци. Сепак, оброкот се состои од неколку намирници. Во прилог на јаглехидрати ќе биде исто така масти и протеини кои влијаат на вредноста на ГИ. На пример, мастите го одложуваат празнењето на желудникот и со тоа го намалуваат гликемискиот одговор.

Табела за гликемиски индекс

Во табела избравме храна за вас со нивната храна Гликемиски навистинаx и Гликемиско оптоварување собрани. Добредојдени сте да набавите еден Преземете подетална табела бесплатно и испечатете го.

Храна со низок гликемиски индекс

Храна	Гликемиски индекс
Природен јогурт	19 ± 6
Полномасно млеко	31 ± 4
Пијалак (направено од млеко и овошје)	35 3
Зелена леќа, варен	37 ± 3
Моркови, сурови неварени	39 ± 4
јаболко	39 ± 3
Кашу	25 ± 3
Кајсии	34 ± 3
'Ржан леб од цели зрна	41
портокалова	40 3
Шпагети од цело зрно, варени	42 4
Пудинг (инстант ванила)	40 4
Слатка пченка, варена	52 ± 5

Табела за гликемиски индекс

Гликемиски индекс компир

ГИ на компири, како и повеќето видови храна, зависи од Вид и Времетраење на подготовката, на разновидност како и Степен на зрелост. Препаратите од компири, како што се пире од компири, компири од рерна и помфрит во рерна, како и компири варени во микробранова печка, обично имаат GI> 70. Со оглед на тоа што компирите варени на шпорет обично имаат ГИ на влакна и гликемиски индекс

Храна со една високата содржина на влакна не мора да има низок гликемиски индекс. Научниците се сомневаат дека повеќе од Уредување на диетални влакна има влијание врз одговорот на гликозата во крвта во соодветната храна. Причината за ова е што влакната формираат физичка бариера против ензимите за варење. Тоа значи дека Одложено ослободување на јаглехидрати од храната стане и со тоа Нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно. Споредбата на вредностите на ГИ на лебот од цели зрна ја поддржува оваа претпоставка: лебот со цели зрна има ГИ 41. За споредба, вредноста на ГИ на леб направен од ситно мелено жито е 74.

Гликемиски индекс за губење на тежината

Во тоа време нема јасни научни докази дека храната со низок ГИ е неопходна за губење на тежината. Наместо тоа, слабеењето лежи во придружна промена во исхраната оправдано. Општо земено, диетата се базира на резултатите од ГИ поизбалансиран, бидејќи повеќето јадења со низок ГИ се поздрави. ДГЕ препорачува еден здрава мешана храна, се состои од јаглехидрати, протеини и масти. 50% снабдувањето со енергија треба да биде околу јаглехидрати бидат покриени. На препорачано дневно внесување на растителни влакна кај возрасни 30 гр. Со нашите бесплатен калкулатор на хранливи материи можете да го пресметате дневниот внес на јаглени хидрати, масти и протеини, индивидуално прилагодени на вашата цел. Недостаток на калории е неопходен ако сакате да изгубите тежина. Пресметајте ги вашите Барање за калории едноставно преку Интернет.