Гликемиски индекс - табела со ГИ вредности на тестенини (со гликемиско оптоварување) женски; одговара
Ако времето за готвење не е одредено, вредностите се просечни.
Дополнителни информации за гликемискиот индекс може да се најдат под табелата.
| Шпагети (варени 5 мин.) | среден | 38 | 180 гр | 48 | 18-ти |
| Равиоли (тврда пченица) | среден | 39 | 180 гр | 38 | 15-ти |
| Таliaатели со јајце | среден | 40 | 180 гр | 46 | 18-ти |
| Шпагети од цело зрно | среден | 42 | 180 гр | 37 | 16 |
| Спирални тестенини (ал денте) | среден | 43 | 180 гр | 44 | 19-ти |
| Шпагети (од 10 до 15 мин.) | среден | 44 | 180гр | 48 | 21-ви |
| Лингвин | среден | 46 | 180 гр | 48 | 22-ри |
| макарони | среден | 47 | 180 гр | 48 | 23 |
| Тестенини (готов оброк) | среден | 47 | 180 гр | 40 | 19-ти |
| Тортелини со сирење | среден | 50 | 180 гр | 21-ви | 11 |
| Тестенини од тврда пченица | високо | 52 | 180 гр | 45 | 23 |
| Тестенини од ориз | високо | 61 | 180 гр | 39 | 24 |
| Шпагети (20 минути) | високо | 61 | 180 гр | 48 | 29 |
| Гноки | високо | 68 | 180 гр | 48 | 33 |
| Тестенини од пченка, без глутен | високо | 78 | 180 гр | 42 | 33 |
Сè се сведува на вистинските јаглехидрати
Гликемискиот индекс (ГИ) на храната станува сè поважен. Во многу програми за исхрана тоа е основа за избор на храна.
ГИ ја мери ефективноста на храната во шеќерот во крвта. Колку е поголема оваа вредност, толку е поголема веројатноста за дебелеење.
Составивме над 200 вредности на ГИ на оваа и на другите страници. Но, бидејќи вредноста на ГИ во никој случај не е утврдена за сите намирници - тоа е прилично сложен и скап процес - ќе го промашите едниот или другиот производ. Но, нашата листа е добра основа за ориентација во џунглата на понуди.
Само храната што содржи јаглехидрати е наведена, бидејќи вредноста на ГИ може да се одреди само за нив. Рибата и месото, на пример, содржат малку јаглехидрати или воопшто не содржат.
Гликемиски индекс (ГИ) или гликемиски товар (ГЛ)?
Се препорачува храна со низок гликемиски индекс, а храна со висок гликемиски индекс не. Ова правило е корисно како груб водич. Сепак, постојат некои недоследности што можат да се избегнат со пресметување на гликемиското оптоварување (GL). Бидејќи со овој број, се зема предвид и количината на храна или јаглени хидрати потрошени.
Пример лубеница: Вредноста на ГИ е 72. Но, оние што јадат парче од 120 грама добиваат GL вредност од 4, што е релативно ниска вредност. Може да биде малку повеќе.
Пример џем од јагоди: На 51 година, вредноста на ГИ е сè уште во средниот опсег. За дел од 30 грама, вредноста на GL е 10. Но, уште околу две лажици и вредноста на GL се дуплира. Тогаш е 20. Значи, внимавајте.
Совети за гликемискиот индекс
- Оние кои својата исхрана ја насочуваат кон храна со ниски вредности на ГИ, сè уште може да направи исклучоци. Но, овие исклучоци треба да бидат компензирани. Тоа е, остатокот од оброкот мора да има многу низок гликемиски индекс.
- Вредноста на ГИ не е научно утврдена за сите видови зеленчук. Но, искуството вели: Ако содржината на јаглехидрати е мала, вредноста на ГИ обично е исто така мала: z Б. со зелена салата, краставица, карфиол, црвен пипер, колера, кисела зелка, црвена зелка и др.
- Со диета која го зема предвид гликемиското оптоварување, вредностите на GL може да се додадат. Ако дневната количина на потрошена храна е под 80, гликемиското оптоварување е мало, до 120 GL точки товарот е во средното поле. Од вредноста на GL 120, еден зборува за висок гликемиски товар. Прво и најважно, изборот на храна треба да се заснова на гликемискиот индекс.
- Следниот принцип се применува скоро секогаш: Колку повеќе (индустриската) обработка на храна содржи јаглехидрати, толку повеќе се зголемува нивото на шеќер во крвта. Диететските влакна, од друга страна, имаат умерен ефект врз зголемувањето на нивото на шеќер во крвта. Ова ја објаснува, на пример, предноста на (вистинскиот) леб од интегрално брашно или крцкавиот леб во однос на белиот леб.
- Рибите, месото, сирењето и маслата обично содржат не помалку или помалку од 1 грам јаглени хидрати по порција. Гликемискиот индекс, а со тоа и гликемиското оптоварување не може да се утврди. Затоа, овие намирници се наоѓаат во зелена област што се препорачува. Сепак, тие не треба да се јадат прекумерно. Следното може да се користи како упатство за не-вегетаријанци: јадење со риба и месо двапати неделно.
Прочитајте ги сите делови од извештајот