Глутен; ГЛУТЕН; трактат од Надја Ползин; БИОТРЕФ Вилшофен
Зошто никој не ни кажува за штетноста на глутенот? Малку глутен е како малку бремена
Ако ја дадам оваа препорака, во огромното мнозинство на случаи, таа брзо се одбива: „Не, не, немам нетолеранција на глутен.“ Или „Lifeивот без леб? Нема шанси!"
Онаму каде што се слуша моето искуство и на многу други илјадници луѓе, благодарноста е огромна. Затоа што ако изоставиме глутен, нашето тело добива можност да заздрави. Во случај на оние кои инаку се многу пријатни за цревата, т.е. јадат многу или само природна храна, дури и многу брзо.
Бидете здрави или јадете леб?
Да бидам искрен, одлуката е јасна во неколку случаи: или сакам да бидам здрав или сакам да јадам леб и тестенини. Двајцата не одат добро заедно. Дури и малку и во многу случаи не побавно или на кој било друг начин.
Според мое мислење, лебот не е храна што треба да се најде во нашата секојдневна исхрана. Лебот не е храна што нè храни, туку храна што никогаш нема да им даде на нашите црева шанса да заздрават. Откако ќе се оштети - и ова може да има многу причини, вклучувајќи антибиотици, хроничен стрес, лекови, алкохол и многу повеќе - тогаш диетата со ниска иритација и начинот на живот намален со стрес се единствените начини кои помагаат. Ова може да трае 1-2 години додека сè не се регулира повторно, но здравјето на повеќето луѓе може и ќе се промени масовно на подобро ако се подготвени да го направат овој чекор. Патем, подобрувањето на симптомите не трае толку долго. По 3-4 недели е прилично јасно: работи нешто или не? И да бидам искрен: што имате да изгубите?
За мене, купи леб без глутен. Јас нормално не би го препорачал ова, но тоа е начин да се проба што ќе стори.
Можете исто така да најдете многу рецепти без глутен на нашиот блог. Книгата што ќе ја добиете кога ќе се претплатите на нашиот билтен е исто така без глутен.
Постои цела низа болести кои нема да се подобруваат со глутен во исхраната. Целиот автоимун спектар е дел од него, но исто така и неколку „современи цревни заболувања“, како што е синдромот на нервозно дебело црево, итн. Вреди да се обиде за секој што се бори со него.
Зошто не ми го каже ова нутриционистот?
Многу лесно. Бидејќи многу нутриционисти не знаат (на крајот на краиштата, здравото интегрално жито е основа на нашата исхрана! Со сите свои проблематични протеини и антихранливи состојки ...) или затоа што тие го имале токму искуството што го опишав погоре: Повеќето луѓе го прават тоа во секој случај Не. Emotionalивот без леб не доаѓа предвид од емотивни причини. Тие претпочитаат да бидат болни, но знаат дека утре наутро повторно ќе има ролнички за леб. И оние направени од жито, а не оние направени од пченка (и тие навистина не вкус).
Исто така, не помага да се остане без жито за ручек - да, јас веќе го добив тоа како одговор - тоа само помага да се остави без него целосно. Најмалку 3 недели. Целосно. Она што ова му го прави на вашето тело, не може да се тестира, бидејќи некои од механизмите што играат улога сè уште не се целосно разбрани во конвенционалната медицина. Да, можеме да ги измериме антителата, но сè уште ништо од тоа не е навистина сигурно. И секогаш има луѓе кои паѓаат низ „дијагностичката мрежа“.
Никој не може да вари глутен и глутен постојано ќе предизвика мали „повреди“ во вашите црева. Вашите црева нема да заздрават ако не ги оставите, т.е. ако продолжите да јадете леб.
Патем: познатиот смрдлив стол што го имаат повеќето денес не е нормален. Потекнува од несварени протеини (жито, соја и сл.). 80% од столицата се состои од мртви бактерии. Нормално ништо не мириса така.
Нашето здравје престојува во цревата и сите се согласуваме за ова во натуропатијата, како и во функционалната медицина. Ако цревата не е здраво, лицето не е здраво. Ми требаше време да го разберам тоа.
Цревото и имунолошкиот систем
Велиме 80% од нашиот имунолошки систем е во цревата, но што всушност значи тоа? Во принцип, цревата има две нивоа на одбрана кои го штитат нашето тело од натрапници. Една од нив е дека бактериската колонизација. Нашиот микробиом е прва бариера за натрапниците од секаков вид. Втората е самата цревна обвивка. Исто така може да се оштети и со тоа да им овозможи натрапниците во нашиот крвоток кои не припаѓаат таму.
Црево кое не е здраво обично има потешкотии и на двете нивоа во правилно одбивање натрапниците од нашата храна и нашето опкружување. Без оглед на тоа што влегува во нашето тело - било да се тоа бактерии, вируси или компоненти од нашата храна што всушност треба да ги излачуваме несварени - тоа предизвикува реакција на имунолошкиот систем и воспалителен процес. Бидејќи не е случај сè што јадеме да се апсорбира во нашето тело и да се вгради во нашите клетки.
Нарушена цревна лигавица
Некои од протеините што ги јадеме обично се излачуваат не варени. Ова значи дека тие исто така треба да поминат низ дебелото црево наместо веќе да се апсорбираат во тенкото црево. Ова не е дефект, туку сосема природен процес.
Сепак, станува проблематично кога нашата цревна лигавица не е недопрена; протеините не се излачуваат, туку се апсорбираат во крвта и лимфниот систем поради „неисправната“ мукозна мембрана (спукан црево). Овие протеини не припаѓаат таму и затоа се нападнати од собраната армија на нашиот имунолошки систем. Ова значи дека воспалението се јавува затоа што тоа е дел од процесот на заздравување. Ако несварените протеини и можеби неколку несакани бактерии влегуваат во нашиот крвоток одново и одново, целиот овој воспалителен процес никогаш не мирува.
Стануваме сè почувствителни, толерираме сè помалку и јадеме сè повеќе и повеќе здраво: едноставно нема месо, само жито и неколку мешунки, идеално вегански. Токму тоа, и лектините и фитинската киселина што ги наоѓаме само во храната од растително потекло - што нè прави повеќе и повеќе болни. За жал, причината не е имунолошкиот систем сам по себе, туку „скршено“ црево и храна што сигурно ќе го спречи да се лекува. Не затоа што тие се фундаментално нездрави, но во голема мера затоа што повеќе не се правилно подготвени и анти-хранливите материи (лектини и фитички киселини) не се разложуваат правилно. Со глутен, сепак, работите се поинакви.
Што прави глутен во цревата?
Според моменталната состојба на науката, глутенот секогаш предизвикува мала имунолошка реакција во цревната лигавица што доведува до ослободување на зоулин. Зонулин, пак, е супстанца што ги раствора врските („тесни крстосници“) помеѓу клетките во цревната лигавица.
Не ни треба оваа имунолошка реакција ако и онака не сме здрави. Напротив. Потребни ни се супстанции кои помагаат во обновување на цревната лигавица. Л-глутамин, можеби, за изградба на клетки или колаген - на пример од супа од коски. И ни треба храна за „добрите“ бактерии. Диететски влакна од зеленчук, меѓу другите.
Ако цревата не функционираат добро и се здрави, им требаат и повеќе хранливи материи отколку здравата личност. Повеќе аминокиселини и повеќе маснотии - телото е во постојана состојба на стрес и се поправа. И, ние мора да ги изгладнуваме лошите бактерии (габи, квасец, итн.) Кои произведуваат токсични метаболни крајни производи. Тоа значи дека нема скроб (житарици, псевдо-житарки и компири) и нема шеќер - тоа е ниско-хидрати.
Сега постојат голем број на хранливи концепти кои функционираат. Тие имаат едно нешто заедничко: нема глутен и нема млечни производи, нема алкохол и цигари и апсолутен минимум шеќер. Да речеме, палеолитска диета.
Не станува збор толку за исхраната на здравите, туку, како што ќе дознаат сите во заедницата на Палео, исхраната на луѓето кои имаат здравствени проблеми и не се подготвени да зависат од аптеката за целиот свој живот да бидеш. И тоа работи.
За повеќето од нив, ова не мора да се одржува цел живот, но му дава на телото шанса да заздрави и повторно да се одмори. По некое време, многумина можат да внесат храна во нивниот секојдневен живот. Другите се среќни и благодарни што можат да го намалат лекот на минимум или целосно да го запрат, се без релапс итн.
Вистинската храна помага.
Коментар: Казеинот во млечните производи е исто така едно од овие главни закани по здравјето на луѓето: