Глутен и глутен - Дон Бенет - Ејми Ланг - Новинарство; Преводи
Глутен и ноќница: добро за некои луѓе? - од превод Дон Бенет/Фабијена
Забележав дека има одгледувано овошје и зеленчук кои имаат добар вкус, но не се нужно добри за нас (на пример, зеленчук со крупни). Сега, кога веќе не живееме во нашата природна биолошка „ехо ниша“, не можеме повеќе да ги темелиме нашите одлуки на тоа што да јадеме само по вкус, како што можевме некогаш. И врз основа на достапноста, има свои проблеми. Очигледен пример за ова се сите преработени „дизајнерски“ работи што треба да ги јадат (на пр. Крофни, сладолед), но не треба да претпоставуваме дека треба да јадеме кога ќе ни биде достапна храна одгледувана во почва. има добар вкус. Или дека сè во одделот за стоки во продавницата е „наша храна“. Ова е причината зошто вештините за критичко размислување треба да се применат на храната во нашата исхрана, ако е целта оптимално долгорочно здравје. И тоа е токму она RV 2.0.
Многу луѓе мислат дека е во ред да се јаде нешто што им создава проблеми на другите луѓе, но не е затоа што е безопасно. И иако ова може да изгледа како разумен заклучок, тоа не е нужно точно. Само затоа што можете да јадете нешто што не создава непосредна, забележлива негативна реакција, не значи дека нема да направи штета со текот на времето.
За некои луѓе се вели дека се нетолерантни на глутен затоа што имаат проблем со варењето на протеинот што се наоѓа во повеќето житарки, а овие луѓе може да се сметаат за „глутен чувствителни“, но навистина треба да бидат етикетирани како „глутен пречувствителни“ затоа што тие реагираат посилно од оние кои може да се сметаат себеси за „глутен“. Со други зборови, се претпоставува дека глутенот негативно влијае на сите до одреден степен, само што некои луѓе се почувствителни на глутен од другите, што ги тера да реагираат побрзо и појасно. Зошто има смисла глутенот да влијае на сите? Бидејќи не сме дизајнирани за потрошувачка на жито и затоа производите што содржат жито не се „наша храна“. Само затоа што можете да внесувате храна што содржи глутен без да реагирате, тоа не значи дека глутенот не прави никаква штета што може да придонесе за состојба со текот на времето.
Истото важи и за ноќницата. Храната како домати и црвени пиперки кај некои луѓе може да предизвика забележителна реакција, поради што тие се држат настрана од нив. Но, само затоа што можете да јадете семејна храна Nightshade без да добиете забележителна реакција, тоа не значи дека штетата не е предизвикана со текот на времето. Ако многу децении сакате да избегнете артритис, проблеми со дебелото црево и/или намалена способност за лекување, треба да го следите следниов пристап: Освен ако не е храна за која биофизиолошки сум соодветна, нема да ја вклучам како дел од мојата диета . пристап „подобар од трпеливост“. И ако чекате повеќекратни, рецензирани, двојно слепи, плацебо-контролирани студии со илјадници луѓе во текот на многу децении кои покажуваат дека треба да избегнувате храна како домати, компири (не јами), модар патлиџан и црвени пиперки, засекогаш ќе чекање Исто како и студиите за сурова веганска диета, овие студии веројатно нема да бидат направени никогаш. Значи, мора да размислиме сами што да размислиме за нашиот вообичаен начин на живот.
Треба да се напомене дека ноќните сенки придонесуваат за остеоартритис, при што ревматоидниот артритис е предизвикан од автоимуни реакции (што може да се појави при конзумирање варена храна).
Домати, пиперки и компири (како и авокадо, тикви, пекани, индиски ореви и боровинки) се дел од жетвата на Новиот свет и се наоѓаат на трпезата на африканскиот и евроазискиот народ околу десет генерации. Бидејќи овие не се храна за која сме создадени, има сосема смисла дека доматите и пиперките не се дел од нашата исхрана, бидејќи содржат супстанца (соланин, гликоалкалоиден токсин) (блокира холинска естераза, итн.) Важен ензим во нервните клетки), дури и ако не го забележите ефектот додека јадете. А доматите содржат еден вид лектин - аглутинин - кој всушност се користи во вакцините бидејќи го стимулира производството на антитела. Ова има потенцијал да предизвика низок одговор на антитела при јадење домати. Можеби не забележавте ништо, но тоа не значи дека нема штета ниту. Ако редовно консумирате домати, штетата ќе биде кумулативна со текот на времето.
Не велам дека не можеме да користиме храна со која не сме развиле - сигурен сум дека овошјето од камен има придобивки - едноставно не треба да се изненадуваме ако некоја храна со која не сме развиле „Тоа има добар вкус и не е добро за нас на кој било начин. Значи, не можеме нужно да работиме според препораките на USDA, она што ни е достапно во одделот за производи или што треба да кажат нашите сопствени вкусови кога веќе не живееме во нашата органска „еко-ниша“.
Ако ја погледнеме храната во рамнотежа, можеме да ги видиме лошите страни на крстоносците и ноќните сенки. И, ако сакаме да бидеме здрави колку што дозволува нашата генетика, паметно е да не јадеме храна што има потенцијал да ни наштети на кој било начин, дури и ако може да напредува бавно со текот на времето. И до оваа точка на „хронично оштетување“ што се јавува подолг временски период, ќе кажат многу написи за „Најтшајд“ .
Како може да кажете дали не треба да ги јадете? Извадете ги од вашата исхрана (без мамење) најмалку 30 дена. Потоа повторно воведете ги во вашата исхрана како тест и следете ги симптомите 72 часа. Се подобривте за време на третманот? “ 30 дена? Дали имавте негативна реакција кога повторно ја изедовте? Ако е така, вие сте чувствителни на ноќносенче. Ако не, вие не сте. "
Уште еден совет, овој пат од популарен едукатор за сурови вегани, вели .
"Растенијата со ноќни сенки можат да бидат штетни за вашето здравје. Овие плодови се добри освен ако не сте една од ретките индивидуи кои реагираат негативно".
Додека овие два совети имаат смисла, тие не веруваат дека сè уште може да се направи штета, иако можеби нема да реагирате веднаш негативно на конзумирање храна, а емпириските докази го покажуваат тоа. Затоа, размислувањето „што не знам не може да ми наштети“ не треба да биде дел од здравствените истражувања.
"Кога започнав сирова диета минатиот месец по препораките на Дон, мислев дека ќе биде крајно тешко да се остане без домати и пиперки. Тие секогаш беа во моите салати и во моментот имам најмалку шест растенија домати на мојата палуба. Изненадувачки, тоа беше многу лесно И брзо забележав намалување на некои од симптомите на артритис. “- Judудит Лесли Ако ја погледнеме храната во рамнотежа, можеме да ги забележиме недостатоците на крстоносците и ноќните сенки. И, ако сакаме да бидеме здрави колку што дозволува нашата генетика, паметно е да не јадеме храна што има потенцијал да ни наштети на кој било начин, дури и ако може да напредува бавно со текот на времето. И сè до оваа точка на „хронично оштетување“ што се јавува подолг временски период, ќе кажат многу написи за „Најтшајд“ .
Како може да кажете дали не треба да ги јадете? Извадете ги од вашата исхрана (без мамење) најмалку 30 дена. Потоа повторно воведете ги во вашата исхрана како тест и следете ги симптомите 72 часа. Се подобривте за време на третманот? “ 30 дена? Дали имавте негативна реакција кога повторно ја изедовте? Ако е така, вие сте чувствителни на ноќносенче. Ако не, вие не сте. "
Уште еден совет, овој пат од популарен едукатор за сурови вегани, вели .
"Растенијата со ноќни сенки можат да бидат штетни за вашето здравје. Овие плодови се добри освен ако не сте една од ретките индивидуи кои реагираат негативно".
Додека овие два совети имаат смисла, тие не веруваат дека сè уште може да се направи штета, иако можеби нема да реагирате веднаш негативно на конзумирање храна, а емпириските докази го покажуваат тоа. Затоа, размислувањето „што не знам не може да ми наштети“ не треба да биде дел од здравствените истражувања.
"Кога започнав сирова диета минатиот месец по препораките на Дон, мислев дека ќе биде исклучително тешко да се избегнат домати и пиперки. Тие отсекогаш биле во моите салати и во моментов имам најмалку шест растенија домати на мојата палуба. Изненадувачки, тоа беше многу лесно И брзо забележав намалување на некои од симптомите на артритис “. - Judудит Лесли