ГЛУТЕН, скриениот непријател во храната - Блог на Супермаркато

Според Вива, во последно време, веќе можеме да зборуваме за мода на храна без глутен. Постојат многумина кои решаваат да не го консумираат, иако не страда од нетолеранција.

Вистинската драма се јавува кога дијагнозата е потврдена, бидејќи оние кои се соочуваат со оваа состојба ќе мора да избегнуваат многу храна во текот на целиот живот и не само.

Што е глутен?

Глутен е протеин кој се наоѓа во житарките (пченица, јачмен, овес и 'рж), но исто така и во многу преработена храна: колбаси, мајонез и разни сосови, мешавини на зачини, сладолед, бонбони и пиво.

Покрај тоа, може да се најде и во лекови, додатоци во исхраната и козметика. Затоа, откако ќе се открие состојбата, лицето со нетолеранција ќе мора да следи ограничувачка диета, бидејќи потрошувачката на глутен може да доведе до лезии во тенкото црево, состојба наречена глутен ентеропатија или целијачна болест. Тоа влијае на 1% од популацијата и е најтешка форма на нетолеранција на глутен.

Генетски предиспонирана автоимуна болест, ако не се лекува или несоодветно се лекува, целијачна болест може да има сериозни здравствени последици како што се неплодност, спонтани абортуси, остеопороза, анемија од дефицит на железо и одредени видови на рак.

Единствената предност, така да се каже, на луѓето кои страдаат од оваа состојба е што, за разлика од оние кои страдаат од други видови на автоимуни болести, како што се ревматоиден артритис или дијабетес тип I. Барем знам што е тоа. активирањето што го тера телото да се бори против себе - глутен - и може да го елиминира овој протеин од исхраната.

Знаци на нетолеранција на глутен

• Нарушувања на дигестивниот систем, проблеми со желудникот и цревата - гадење, надуеност, гасови, грчеви во стомакот, запек или дијареја или алтернација на двете;

• Чувство на замор, особено после јадење;

• Болка и осетливост на мускулите и меките ткива (тетиви, лигаменти);

• Промени во расположението, депресија, мигрена;

• Дерматитис, псоријаза, алопеција, уртикарија;

• Необјаснето губење на тежината;

• Невролошки нарушувања: вртоглавица, тешкотии во одржување рамнотежа, пецкање, болка и слабост на екстремитетите.

Сепак, овие манифестации не мора да доведат до нетолеранција на глутен, но ова може да се утврди по лекарски консултации и задолжителен пакет тестови. Гастроентерологот препорачува во овој случај крвен тест за откривање на присуство на специфични антитела (антитела против трансглутаминаза). Понекогаш може да биде негативно, дури и ако пациентот страда од целијачна болест, па следниот чекор е цревна биопсија.

Ако резултатот е позитивен, пациентот ќе мора засекогаш да го елиминира глутенот од исхраната. Дури и ако е обесхрабрувачки, бидејќи тоа вклучува отстранување на сите производи од пекари и слатки од менито и многу повеќе. Сепак, има доволно храна што може успешно да ги замени.

Ориз, компири, пченка, просо, сорго, но исто така и леќата се добра алтернатива, бидејќи не содржат глутен.

За среќа, целата храна базирана на зеленчук, сурово овошје и зеленчук, зелена салата, риба, месо и јајца е прифатена, така што луѓето со нетолеранција на глутен можат да ја отстранат оваа непријатност без многу да страдаат од нивната исхрана. . Покрај тоа, прехранбената индустрија се придржуваше и сега на романскиот пазар има се повеќе производи без глутен, од леб и слатки до пиво.

SuperMercato ви донесе широк спектар на производи без глутен .

---