ГМХ сезона за лустери
Сезоната за свежи лустери започнува во средината на мај. Оттогаш, корпите со жолти, ароматични печурки се наоѓаат во маркетите и супермаркетите.
10 јуни 2019 година - 5:04 часот наутро
Повторно е сезона на лустери! Многу вкусни јадења може да се подготват со ароматични диви печурки. Слика: GMH/BDC.
Свежи лустери не се достапни во текот на целата година. Има Диви печурки, кои можат да се соберат само кога вистинската топлина и влажност дозволуваат нивно растење. Тие не можат да се одгледуваат како шампињони, остриги или шитаке печурки. Причината за ова: Тие живеат во симбиоза со дрвја. Бука, даб, бреза, смрека и бор се нивни партнери. благодарение на обемна коренска мрежа од лустери, нивната микориза, тие можат да ги снабдуваат дрвјата со повеќе влага и минерали отколку што можат со своите корени. Ова ја зголемува виталноста на дрвото. За возврат, дрвото ги снабдува своите печурки со шеќер, кои тие не можат сами да ги произведат.
Затоа што само тоа вистинска топлина печурките никнуваат, првите лустери доаѓаат од југоисточна Европа. Тие се од средината на мај до крајот на јуни вреден колекционер патувајќи во Србија и Македонија. Подоцна таму станува премногу топло и суво. Печурките од Полска, Белорусија, Русија, Литванија ја продолжуваат сезоната. Главната сезона е средината на јули и август. После тоа, износите ќе се намалат сè до Раст на chanterelle на почетокот на средината на октомври завршува. За добри години, околу 8.000 тони свежи лустери излегоа на германскиот пазар. Ако времето не игра заедно, тоа е помалку.
Во текот на Главна сезона на растење форарите соберат од 8 до 10 кг на ден. Професионалното берење се врши внимателно за да не се оштетат корените на печурките. Само тогаш може да се соберат лустери повторно на истото место во наредната година. Тие се плодни тела што го прават тоа подземна коренова мрежа турка за да се осигура дека печурките се размножуваат - во однос на нивната функција, тие се прилично споредливи со јаболка, круши или домати. На местата за собирање, жетвата се откупува, чисти и внимателно се проверува, бидејќи печурките што се доставуваат до ЕУ мора да бидат ослободени од сите видови загадувачи.Кога ќе пристигнат во Германија, тие повторно се проверуваат, се чистат и евентуално се подредуваат според големината. Но Комерцијални оценки или стандарди на ЕУ не постои за нив. Шумската печурка не може да се категоризира. Ова исто така се забележува ако сакате сами да ги соберете печурките од бледо до жолчка жолта во шумата. Никој не е баш како другиот.
Шапките можат да бидат од 3 до 5 см, понекогаш дури и 10 см ширина, тие се брановидни и обемни, првично завиткани на работ. Карактеристични се решетките под капите. Тие течат по стеблото, цврсти се, често се вилушки и не можат едноставно да се расипат со прст, како што е случајот со ламелите на печурките, на пример. Лисичката овде стана ретка. Затоа е дозволено да се собираат само за лична употреба. И копиите под големината на шапката од 1 см не припаѓаат во кошницата во секој случај. На крајот на краиштата, габата мора да има време да ги расфрла своите спори, така што следната генерација на габи може да расте. (ГМХ)