Го сакам Велигден! Да живее Италија; ФИКСНИОТ ТОА ШТО ГО СМЕНУВА IFИВОТОТ!
Денес тргнав да разбијам митови за тестенини! Кога, како и зошто да јадете тестенини!
Но, кои се овие и од каде потекнуваат?
Велигден доаѓа од Италија и е мешавина од тврда пченица и вода. Văleuuuu, јаглехидрати! Да, јаглехидрати. Ако знаете колку да јадете и кога да јадете, нема проблем да ги консумирате.
Домашните тестенини може да се направат од секаков вид брашно, на кое се додава класично јајце, и тоа: 100 грама брашно, јајце, сол и лажичка вода. Тестенините од цели зрна нема да ја задржат својата форма како пченично брашно и потешко ќе се џвакаат. Верувајте ми, направив 'рж. Се враќам во нормала.
Тестенините се извор на јаглехидрати, протеини, влакна и многу витамини и минерали. 100 грама неварени тестенини, на 100 грама содржат енергетски внес од 1300-1400 килоџули, односно во калории околу 310-330 калории, 65 грама јаглени хидрати, 12 грама протеини, 5 грама влакна и 2 грама маснотии.
Тестенините од интегрална храна содржат многу повеќе витамини и минерали и се извор на влакна, со просек од 13 грама влакна на 100 грама, но ова варира во зависност од опсегот на производи.
Најдоброто време од денот за тестенини е ручекот.
Количината што ја користам при готвење порција е 60-70 грама неварени тестенини. Јас секогаш ги готвам со зеленчук или сос од домати, или само пармезан и зачини. Но, тие се секогаш зачинети!
Мој личен рецепт за две лица!
- 120 грама пердуви - неварени
- Конзерва конзервирани домати
- Кутија со печурки
- Лути пенкала зачини
- Лук
- црвен лук
- Оригано, сол, бибер, маслиново масло.
Загрејте ја керамичката или тефлонската тава, ставете ја раката на тавата за да видите дали е загреана, додадете доволно масло во намастената тава, додадете мелени лукчиња од лук, (во зависност од разликата во вкусот), додадете го кромидот, промешајте, додадете ги печурките и вриејте десет минути. Истурете половина лажичка зачини пенла ала арабијата (бидете внимателни - тоа е зачинет зачин) и мешајте постојано. Стави ги конзервираните домати или претходно исечени и попарени, се ограничувам на времето и состојките што ги имам во куќата.
Ставете го капакот и вриејте околу 7-10 минути максимум. Запрете го огнот или оставете го настрана.
Во тенџере ставете врела вода, 500 мл, истурете малку масло и сол, и кога водата ќе зоврие додадете ги пердувите. За да го оставите, оставете го 7-9 минути, исцедете го и додадете го во тавата со сос од домати и печурки. Измешајте сè, опијте се од вкусовите и сакајте се додека не стигнат до чинијата.
Добар апетит! Идеално време да ги јадете е ручек. Дури и Италијанците го препорачуваат и почитуваат овој момент од нивната услуга.
Денес ја избрав оваа опција - комбинација со домати и печурки - за оние кои постат и бараат здрави решенија за своите оброци.
Повеќе сакам пенеле аррабијата само со сос од домати и пени (и секако зачинот).