Голаш од говедско месо со кнедли и јаболко и црвена зелка - рецепт

1.Излупете и грубо коцкајте го кромидот. Доколку е потребно, исечете го месото, исплакнете го, исушете го и заруменете го во прочистен путер или путер од тава. Додадете го кромидот и пржете ги. Зачинете со црвен пипер во прав (2 лажички), доматно пире (2 лажички), сол (2 лажички) и бибер (½ лажички) (промешајте). Дегла ставете го гулаш со 200 ml вода и 100 ml црвено вино, оставете да зоврие и варете го покриен на тивок оган околу 90 минути. Промешајте помеѓу и додадете вода/црвено вино ако е потребно. Истурете го кремот во гулаш и додадете го во сосот/рафинирајте го. Доколку е потребно, додадете сол и бибер по вкус.

Гарнитури

2.Ставете јаболко и црвена зелка (450 гр.) Во тенџере без одмрзнување. Покријте ја и загрејте ја црвената зелка околу 12 минути на средна температура и оставете ја на кратко да зоврие. Промешајте неколку пати. Оформете ги кнедлите со навлажнети раце (6-7 парчиња) и ставете ги во тенџере со зовриена солена вода (2 лажички) и оставете ги да отстојат 20-25 минути во непокриениот тенџере.

Послужете

3.Послужете го гулашот со кнедли и црвена зелка и украсете го со магдонос.

---