Голец - корисни својства
Golets е северна предаторска риба која припаѓа на семејството на салмониди, предмет на риболов (има и видови риби со име јаглен од семејството Балитори, но овој напис не е за нив).
Голтите (лососот) живеат главно во северните води на Тихиот и Арктичкиот океан, се чуваат во речните маси. Оваа риба е склона кон сезонски миграции. Познати се не само морските, туку и преодните, речните, па дури и езерските форми и сорти (некои се наведени во Црвената книга). Изгледот кај луѓето од различни живеалишта може значително да се разликува. Должината на телото во различни форми и видови може да варира од 25 до 88 см. Расните карактеристики на сезонското население се исто така различни.
Голтите, како и скоро сите други лосос, имаат одличен вкус и хранливи квалитети (оваа риба може да се смета за деликатес). Сепак, јагленот не е само вкусен прехранбен производ, тој е исто така многу корисен.
Колку е корисен тој ќар?
За човечкиот организам, од употребата на правилно зготвена риба, јагленот е непобитен придобивка.
Содржината на калории во рибата е околу 135 калории на 100 гр производ.
Месото од јаглен е помалку масно од другите салмониди, но исто така е многу богато со полинезаситени масни киселини омега-3 (овие супстанции сериозно се мешаат во развојот на атеросклероза, спречуваат формирање на тромби, промовираат отстранување на токсините од крвта). Месото од јаглен исто така содржи супстанции кои се неопходни за човечкото тело: имено протеини, холин, витамини (А, Б, Е, ПП и К) и вредни елементи во трагови (соединенија на селен, манган, бакар, цинк, железо, Фосфор, калиум, натриум, магнезиум и калциум).
Редовното вклучување во исхраната зготвени здрави видови јаглен е многу корисно за работата на целото човечко тело: подобрување на видот, кожата, зглобовите и мускулното ткиво, работата на мозокот, кардиоваскуларниот, екскреторниот, имунолошкиот и нервниот систем на човечкото тело е оптимизиран. Употребата на јаглен помага во подобрување на метаболизмот на холестерол, го промовира развојот на фетусот за време на бременоста, ја подобрува лактацијата при доење
Мајки, придонесува за целокупната активност на телото и ја зголемува машката сила.
Теглите се готват на различни начини: сол, марината, чад, се вари, чорба, се пече, пржете во тава и скара. Купете и конзерви. Пушени и печени шарлати за возрасни е подобро да се користат не повеќе од 2-3 парчиња 1-2 пати месечно (кожата на пушеле јаглен воопшто не е лоша). Голлетите што се солени или маринираат во природни, неагресивни средини (растителни масла под директен притисок, сокови од овошје и зеленчук, природен оцет, зачини) може да се консумираат 2-3 пати неделно. Печен карактер, како и запечен, а исто така варен, бари на пареа или варен, може да се користи без скоро никакви посебни ограничувања.