Големата тема е вистинската исхрана за децата во градинка и училиште
Предучилишната и училишната возраст се идеални периоди за позитивно влијание врз децата во однесувањето во исхраната. Здравата и урамнотежена исхрана е исто толку важна како и добрата култура на јадење. На тркалезна маса, експертите (видете ги полињата спротивно) дискутираа на темата исхрана на децата во градинките и училиштата.
Според проценките на ЕУ, околу 22 милиони деца во земјите-членки имаат прекумерна тежина; има 400 000 повеќе секоја година. Дали е навистина толку лошо за здравјето и исхраната на нашите деца?
Хофер: Во изминатите 20 години, процентот на деца со прекумерна тежина е зголемен за 50 проценти. Според податоците од Австрискиот извештај за исхрана 2008 година, секое петто дете е веќе со прекумерна тежина. Зголемениот број не се должи првенствено на промена во однесувањето во исхраната, туку на фактот дека децата се понеактивни и помалку вежбаат.
Печер: Само можам да го потврдам тоа ? исто така како мајка на две деца. Постојат многу начини да се зафатите со ТВ и телевизиски игри без да се движите. Повеќето од нив седат и на училиште. Затоа возрасните мора да ги охрабруваат децата и младите да преземат повеќе здравствени можности за време на слободното време и за јадење. Мора да се создаде желба за вежбање и здрава исхрана, за алтернативи кои се забавни.
Ертл-Хумер: Новите општествени услови го сменија суштински нашето однесување на потрошувачите и нашите навики во исхраната. Висококалоричните оброци веќе не се соодветни. Важно е децата да имаат оптимално снабдување со хранливи материи. Бидејќи понудата за унапредување на здравјето и оптимално угостителство промовира физичка благосостојба, ја зголемува концентрацијата и, се разбира, способноста на децата да учат. Секако, важно е и како е претставена храната. Бидејќи едната страна е дали оброкот е здрав, другата е дали децата навистина го јадат.
Како изгледа оброк пријателски настроен кон децата, свесен за исхрана, кој исто така им се допаѓа на децата? Кои критериуми се особено важни за правилна исхрана на децата?
Ертл-Хумер: За многу млади гости, ручекот во градинка и училиште е обично единствениот топол оброк во денот. Затоа мора да биде разновиден, здрав и да ги содржи најдобрите состојки. Садот треба да се организира на визуелно шарен начин, а порцијата да биде со големина прилагодена на деца. Исто така е важно: благо зачинување, избегнување на вештачки бои и засладувачи, како и засилувачи на вкус. Гурманските услуги за мени готват на овој начин и родителите имаат гаранција дека на нивните деца ќе им бидат снабдени сите важни хранливи состојки на најдобар можен начин.
Фукс: Готвачите и нутриционистите од Гурман знаат дека здравата храна треба да биде специјално подготвена за деца, така што има добар вкус и е прифатена. Ручек пријатен за деца треба да им помогне на децата да уживаат во јадењето и, следствено, да се развиваат добро физички и психички. За нас е важно да ги учиме децата како правилно да јадат преку игра. Особено во денешниот брз свет, на ручекот треба да се гледа како на најважниот главен оброк во денот.
Печер: Училиштето и градинката имаат мандат за образование и грижа за исхраната и здравјето на децата и адолесцентите. Токму поради оваа причина, на заедничките оброци треба да им се даде поголем приоритет отколку што се смета за точка на средба. Добра дневна нега исто така бара добар избор на оброци.
Бидејќи нивните родители се вработени, децата обично ручаат во училиште и градинка. Дали храната таму ги исполнува барањата и целите на нутриционистичката и балансирана диета?
Фукс: Во моментов понудата за угостителство е многу различна бидејќи нема унифицирани упатства. Би било важно да се постават стандарди за барањата за давателите на услуги во угостителството во заедницата? во однос на квалитетот и перформансите.
Хофер: Во Австрија веќе има бројни претежно регионални проекти кои се занимаваат со здрави училишни оброци. Овие треба да бидат подобро вмрежени и координирани како дел од Националниот акционен план на Сојузното Министерство за здравство за исхрана. Во исто време, се промовира проширување на печатот на одобрување на Австриското друштво за исхрана (ÖGE) за здрави оброци, така што се создаваат униформни упатства за здрави оброци.
Ертл-Хумер: Веќе постојат упатства и критериуми во одделните федерални држави, но не во сите нив. Би било важно да се обезбедат униформни критериуми. Компанијата Gourmet го поздравува одобрението за печат GE.
Печер: Платформата за дневна нега создаде каталог со критериуми за снабдувачи на ручеци, кои родителите и образовните институти имаат можност да ги проверат и споредат.
Кои критериуми за квалитет се поставени овде? Како е ова земено предвид со услугата за гурманско мени?
Печер: Во координација со заедницата, училиштето и претставниците на родителите, снабдувачот со храна треба да ги исполнува критериумите за хигиена, квалитет, разновиден дизајн на мени и добра услуга.
Фукс: Гурман доставува многу од омилените јадења на децата во 100 процентен органски квалитет во 800 училишта и градинки во Австрија и Баварија? и тоа од 1997 година со потврда за употреба на органска храна.
Како изгледа иднината на исхраната во градинките и училиштата? Каде сè уште има потреба од акција?
Фукс: Дневните центри и училиштата се одговорни за квалитетот на храната што се служи. Само цената не смее да се смета како критериум за одлука. Треба да се воведат јасни, проверливи стандарди за квалитет? како печатот на одобрување ÖGE? да ја спроведе потребната здравствена промоција.
Ертл-Хумер: Со зголемувањето на нетолеранцијата на храна, потребни се повеќе информации за содржината на храната. И: важно е исто така, трпезаријата да биде дизајнирана на начин што е погоден за деца и, пред сè, на децата да им се даде доволно време за ручек.
Хофер: Мерките треба да се оптимизираат со закотвување на темата во наставната програма? и обука за надзорниот и наставниот кадар.
Печер: Треба да се примени следново: нема фоб, туку високо квалитетна понуда што ги оптеретува родителите.