Големиот мешан леб - книга за готвење без глутен на Тања
Тања 10 мин. 15 минути.
Овој пост содржи рекламирање за Tanjas Backliebe и FoodOase.
Одличен леб за големо уживање! Специјалната мешавина од земја и црн леб произведува исклучително вкусен, ароматичен и неодолив резултат на леб! Сочна мека трошка, на денот на печење и следниот ден со крцкава кора, фантастичен мешан вкус налик на леб и здрава компонента ја даваат многу важни влакна! Лебот останува вкусно сочен и вкусен дури и со денови. Идеално како пауза за ручек за работа и училиште.
Врв: Големиот мешан леб може да се подготви многу лесно, без многу работа и без покачување на времето! Печењето леб станува детска игра со мешавините за леб од Тањас Баклибе! 🙂
Мешавината за печење е типот на леб од земја, достапен ОВДЕ. Мешавината за печење за леб од црн леб може да ја најдете ОВДЕ.
Без глутен, без пченица, без лактоза, без млечни производи, без јајца, без квасец и со малку фруктоза, видете го врвот на крајот од рецептот
За леб од околу 1,320гр
1 пакет (400 гр) мешавина за печење леб Земјен леб, вид Танјас Беклибе
1 пакет (400 гр) мешавина за печење за леб Тип црн леб од Тањас Баклибе
4 лажички сол
1 лажиче шеќер
1 коцка свеж квасец ИЛИ 2 парчиња сув квасец
650ml млака вода (околу 30 степени)
80g јогурт (без лактоза доколку е потребно) или алтернатива на растителен јогурт
2 лажици оцет без глутен
глутен брашно за обликување
1. Ставете ги смесите за печење, солта и шеќерот во сад за мешање.
2. Растворете свеж или сув квасец во млака вода и додадете во мешавината на брашно со јогурт и оцет. Месете сè во мазно тесто околу 5 минути.
3. Подредете голем сад за печење со капак, на пример, тепсија, печење, тенџере од леано железо, со хартија за печење. Внатрешната висина на образецот треба да биде најмалку 10 см, а формата околу 30 х 20 см.
4. Ставете го тестото на добро набрашнета работна површина и лабаво обликувајте во овален леб со набрашнети раце. Колку повеќе набори и пукнатини на тестото, толку поубав ќе биде готовиот леб! Ставете го тестото во калапот и затворете го со капакот.
5. Обликот во ладна рерна Лизнете и отворете ја рерната 230 степени циркулирачки воздух да се прилагоди. Алтернативно: 250 степени горна и долна топлина. Совет: Лебот е поубав кога се пече во вентилаторска рерна! Лебот за 90 минути оставете го во рерна. Потоа отстранете го капакот и лебот повеќе 10-12 минути се пече на иста температура.
6. Извадете го готовиот леб од рерната и оставете го да се излади целосно на решетка најмалку 4 часа. Исечете го изладениот леб и уживајте!
Низок врв на фруктоза: Разменете шеќер за сируп од ориз и оцет за разредена суштина на оцет. Семето како што се семето од ленено семе и сончоглед не е секогаш добро толерирано ако сте нетолерантни на фруктоза. Изменете ја количината на потрошувачка на индивидуалната граница на толеранција.
Совет без квасец: Остави квасец и шеќер. Измешајте две пакувања прашок за пециво со брашно и следете го рецептот. Водата не мора да биде млака.
Совет за складирање: Оставете лебот целосно да се олади на денот на печење, само завиткајте го во чиста крпа за чај преку ноќ и уживајте во прекрасно меки парчиња леб со крцкава кора следниот ден! Следните денови лебот треба да се чува во вреќата за замрзнувач во фрижидер. Лебот потоа останува мек и сочен со денови. Ако сакате крцкави парчиња леб, кратко ставете ги парчињата во тостерот пред да ги консумирате. Алтернативно, лебот може многу добро да се замрзне. Исечете го целосно изладениот леб на парчиња и замрзнете го. Доколку е потребно, печете ги замрзнатите парчиња директно во тостер и уживајте во свежите парчиња леб. 🙂
Фотографија лево: Тестото за леб пред печење. Фотографија десно: Готовиот мешан леб.
Фото: Нека готовиот леб целосно се излади на решетка.