Големите придобивки од сирењето
Иако сирењето често се оцрнува поради високата содржина на заситени масти, постојат податоци што покажуваат дека не само што нема негативно влијание врз здравјето, туку е и многу здраво.
Бидејќи ниту една хранлива материја не се троши изолирано, влијанието на секоја категорија храна врз организмот секогаш мора да се изучува во контекстот во кој се консумира. Студиите објавени во американскиот журнал за клиничка исхрана покажуваат дека и покрај големиот процент на заситени масти, сирењето нема негативно влијание врз холестеролот во крвта што може да го очекуваме.
Истражувањата јасно ги докажаа важните здравствени придобивки на сирењето во спречување на дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и рак. Редовната потрошувачка на сирење има способност да го подобри имунолошкиот систем, и спречува расипување на забите. Но, тоа не е сè.
Постојаната потрошувачка на сирење спречува рак на црниот дроб, па дури може да го стимулира здравјето на овој орган. Студијата дури откри дека зрелите сирења, како што се бри и кедар, имаат потенцијал да го зголемат животниот век до 25%.
Тоа е затоа што овие сирења содржат соединение наречено „спермидин“, кое се чини спречува фиброза на црниот дроб и хепатоцелуларен карцином, најчестиот вид на рак на црниот дроб.
Го стимулира имунолошкиот систем. Според студија од 2010 година, јадењето парче сирење секој ден може да биде корисно за имунолошкиот систем на старите лица. Пробиотичкото сирење има способност да спречи оштетување на имунитетниот систем како што старееме.
Научниците од универзитетот Архус во Данска проучувале зошто Французите имаат тенденција да живеат долг и здрав живот, и покрај тоа што јадат храна богата со заситени масти, феномен познат како „француски парадокс“.
Французите уживаат мала инциденца на коронарна срцева болест и просечен животен век од 82 години, додека годишно трошат до 23,9 кг сирење. За споредба, во случајот на Британците, кои трошат 11,6 кг сирење секоја година, откриена е двојна инциденца на кардиоваскуларни болести, а нивниот животен век е 81 година.
Спречува расипување на забите. Покрај редовното четкање, се чини дека јадењето сирење може да биде добро за вашите заби.
Студија од 2013 година објавена од Американската академија за стоматологија покажа дека сирењето не само што ја прави устата поалкална (што ја намалува потребата за третман на забите), туку создава и заштитен филм околу забите.
Истражувачите поделиле 68 деца во три групи. Од едната група било побарано да јадат дневно порција сирење, од другата да консумираат дневно дел од јогурт без шеќер, а од третата - да пијат по една чаша млеко секој ден.
Тие измериле нивоа на pH и пред и по тестот и откриле дека оние кои јаделе сирење покажале „брзо“ зголемување на нивото на pH, додека испитаниците кои јаделе јогурт и пиеле млеко не покажале промена. Мора да се каже дека ако нивото на pH е повисоко од 5,5, ризикот од развој на шуплини се зголемува.
Помага при слабеење. Во 2009 година, група австралиски истражувачи тврдеа дека диетата богата со млечни производи, како што е сирењето, може да им помогне на луѓето со прекумерна тежина да ослабат. . Тие исто така имале понизок крвен притисок, помалку маснотии во стомакот и „значително ги подобрувале“ нивните шанси да избегнат срцеви заболувања и дијабетес.
Многу луѓе веруваат дека кога се обидуваат да изгубат тежина, млечните производи се клучната храна што треба да ја исфрлат од исхраната бидејќи содржат многу маснотии. Но, оваа студија покажа дека кога се обидуваат да изгубат тежина, луѓето навистина можат да имаат корист од зголемувањето на количината на млеко што ја консумираат, се додека за време на периодот на губење на тежината вкупниот внес на енергија е помал од нивните потреби.
Стимулира интелигенција - сирењето е мета на многу критики, но според некои истражувања овој производ може да биде корисен за зголемување на интелигенцијата. Откриле дека оние кои постигнуваат најдобри резултати редовно консумираат најмногу млечни производи.
Наместо крај, мора да се каже дека категоријата сирење ги вклучува сите видови сирење, било слатко или ферментирано. Единствените што треба да се јадат со претпазливост се многу солени сирења, не затоа што и самите би повредиле, туку поради големиот внес на сол. Сите млечни производи се корисни, без разлика дали доаѓаат од крави, кози или овци.