Горчлива супстанца - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Горчлива материја
Кога Горчливи материи се нарекуваат сите хемиски соединенија кои имаат горчлив вкус. Горчливите супстанции не се хемиски униформа група, туку се карактеризираат само со фактот дека имаат горчлив вкус. Тие го зголемуваат лачењето на желудникот и жолчката и со тоа го стимулираат апетитот и помагаат при варење.
Од хемиска гледна точка, горчливите супстанции често може да се најдат под следниве групи супстанции:
Неколку примери на горчливи материи:
- Лактукопикринот се наоѓа во обичната цикорија и целата зелена салата.
- Цинаринот се наоѓа во артишок.
- Глукозинолатите се наоѓаат во маслото од репка.
- Лактуцин се наоѓа во салата од санта мраз.
- Премарубиин и Марубиин
Појава
Природни горчливи материи се јавуваат кај бројни растенија, вклучувајќи ги и оние што се користат како лековити растенија: z. Брзовец, ангелика, глуварче, гентијан, маргаритка, хме, равнец, кентар, пелин, маслиново лист.
ефект
Според различните хемиски структури што ги имаат горчливите материи, бројни различни ефекти се одредуваат во зависност од соодветната супстанција.
Горчливите супстанции традиционално се користат првенствено за поплаки на гастроинтестиналниот тракт. Тие го стимулираат апетитот z. Б. за време на закрепнувањето, промовирајте варење - особено варење на маснотии - и стимулирајте ја цревната перисталтика. Покрај тоа, горчливите материи можат да се борат против патолошките микроби. Некои горчливи материи имаат и антипиретично дејство.
Засилен е одбранбениот систем на телото. Горчливиот вкус го стимулира производството на гастричен сок. Резултатот е побрзо и подобро варење. Како што започнува варењето, чувството на глад се намалува. Theелбата за слатки, што е тешко да се надмине, се забавува, што во моментов го користат некои додатоци во исхраната, за кои се претпоставува дека ќе го олеснат слабеењето. Работата на панкреасот, а со тоа и зголеменото производство на инсулин е исто така стимулирана.
Супстанциите кои имаат силни фармаколошки ефекти независни од нивниот вкус обично не се користат како горчливи материи. Некои горчливи супстанции како кофеин, теобромин и други психоактивни супстанции имаат својство да можат да ја преминат крвно-мозочната бариера. Медицински значајна горчлива супстанција е алкалоидот (кинин) добиен од кора од кинхона. Кукурбитацинот во семејството краставици (Cucurbitaceae) е пример за отровни горчливи материи. Декоративните тикви содржат премногу оваа супстанца за да се јаде.
Горчливи лекови
Ароматични горчливи материи (Амара ароматика) се наоѓаат во: билки како што се босилек, солени, рузмарин, мајчина душица или исто така во пелин, смилус, куркума, ангелика, ѓубриво, галангал и во цвеќиња од чадор, како што се анасон, ким, анасон, коријандер, копра.
Алкалоидите како горчливи материи: целандин, кора од кинхона, Узара, умкалоабо.
Горчливите лекови не се хемиски дефинирани, така што тие можат да имаат многу различни композиции.
приказна
Во рецептите на средновековните автори, како што се Хилдегард фон Бинген и Леонарт Фукс, природните горчливи билки добиваат природна стимулација и регулација, важна за варењето на храната. Зеленчукот од претходните времиња беше многу побогат со горчливи материи, бидејќи повеќето горчливи материи беа одгледувани од „модерен“ зеленчук и друга храна во корист на „попријатен“, посладок вкус.
стандардизација
„Горчината“ е својство на споменатите супстанции што не можат да се мерат објективно. Неговата горчлива вредност, која е фармацевтски дефинирана како реципрочна вредност на концентрацијата што само се перцепира како горчлива, се користи за оценување и квантитативен опис. Горчливата вредност се одредува со тест за вкус во споредба со серија на разредување кинин хидрохлорид.
Најгорчлив природно Супстанцијата на светот е амарогентин, горчлива супстанца што се извлекува од коренот на гентијанот. Амарогентин сè уште е јасно забележлив дури и при разредување од еден во 58 милиони. [1]
Супстанцијата со најгорчлив вкус што е позната денес е бензоатот на денатониум, а. синтетички Дериват на лидокаин. [2] Денатониум бензоат се продава под трговско име Битрекс и се користи за денатурирање на етанол така што алкохолот повеќе не е погоден за исхрана на луѓето. Битрекс се користи и за да се спречи случајно голтање на течности штетни за здравјето, на пр. Метанол, растворувачи, детергенти, шампони, за да се спречат мали деца.