Горчливата приказна за пронаоѓачот на сладоледот од шпагети; ПАТНИК

Дарио Фонтенела со својата „најсјајна идеја“, како што рече самиот тој: сладоледот шпагети
Фото: dpa слика алијанса

Сладолед од шпагети: Изгледа како тестенини со сос од домати и рендан пармезан, но е слатко и ладно и се состои од сладолед од ванила, пире од јагоди, шлаг и бело чоколадо. Дарио Фонтанела го измислил во 1969 година во салонот за сладолед на неговиот татко во Манхајм. Во нашата колона за храна можете да прочитате што го прави сладоледот шпагети толку посебен, зошто кремот пука толку убаво и зошто Фонтенела никогаш не ја патентирал својата брилијантна идеја. Постои и оригинален рецепт за сладолед од шпагети.

Како домашните тестенини со добар, домашен сос од домати и голем дел од пармезанот одозгора да не беа доволно вкусни, замрзнатата верзија, односно сладоледот од шпагети кој се состои од сладолед од ванила, пире од јагоди, крем и струготини од бело чоколадо, е нешто слично Крунисување на италијанскиот класик.

Чекај малку, италијански? Да и не Иако Италијанците тврдат дека пронајдокот на тестенините или барем совршенството на тестенините за себе, сладоледот шпагети е измислен во Германија - добро, од еден Италијанец. Тоа беше Дарио Фонтенела, кој јадеше десерт наречен Мон Блан пред половина век кога имаше 17 години во Италија, што конечно му даде идеја за сладолед од шпагети - „најбрилијантната идеја во неговата кариера“, како што вели тој Интервју со TRAVELBOOK вели.

За време на десертот, костените се притискаат преку преса, а потоа изгледаат како долги жици кои се формираат во планина. Фонтанела ја прилагоди оваа техника за да направи тестенини со сладолед. Прво се обиде со сладоледот од фстаци, лимон и јагода при посетата на сладоледот на неговиот татко во Манхајм за време на велигденската пауза во 1969 година за да направи тестенини со сладолед во боите на италијанското знаме. Но, резултатот беше отрезнувачки: она што излезе од печатот беше сос од сладолед наместо убаво обликувани шпагети.

Не постои тајна

И тоа вклучува сладолед од ванила од наше сопствено производство, свежо изматен крем, зрели јагоди кои се пире со малку шеќер за да добие изглед на сос од домати и добро, рендано бело чоколадо како имитација на пармезан.

Во 1969 година сладоледот за шпагети се појави на менито за прв пат, со текот на годините следеа и други продавници за сладолед, нудејќи им специјалитет на Фонтанела, сè додека конечно не беше вклучен во опсегот во скоро секој германски салон за сладолед и се прошири со диви креации. Фонтанела вели: „Чоколаден сос и осушен кокос наместо сос од јагоди и бело чоколадо, зошто да не? Но, не со нас. “Во Манхајм Еисмануфактур * се служи само оригиналот.

Трикот со "крцкавиот" крем

Фактот дека кремот се служи со сладолед од шпагети се должи на желбата на многу гости, кои откриле дека тој едноставно припаѓа на сладоледот. Така што ова не ја нарушува целокупната слика, па затоа Фонтенела, тој едноставно го скри под планината на тестенини со сладолед - што го прави особено вкусно. Бидејќи кремот има различна точка на смрзнување од сладоледот поради високата содржина на маснотии од 35 проценти, кога ќе дојде во контакт со ладниот сладолед од ванила, како што објаснува Фонтанел, станува толку „убав и крцкав“.

Не чека патент

Пронаоѓањето на овој вкусен сладолед има и нешто трагична компонента: Дарио Фонтенела никогаш не ја патентирал идејата. И неговиот татко и неговиот адвокат не ги сфаќаа сериозно него и неговата брилијантна идеја во тоа време и го советуваа да не ги заштитува со патент.

Срамота е, може да се каже, што скоро и да нема сладолед во Германија што денес не го нуди овој специјалитет. И пред три години, продавница за сладолед во Newујорк дури започна да продава сладолед од шпагети. Идејата на Фонтенела би го направила милионер во ретроспектива. Но, Фонатела го гледа тоа практично, тој вели: „Сигурен сум дека малку жалам. Но, една утеха е дека сладоледот шпагети сигурно немаше да стане еден од најпродаваните специјалитети за сладолед во Германија, ако формата или името на сладоледот шпагети беа патентирани “.

Како да направите сладолед од шпагети дома

Ако едвај чекате да пробате сладолед од шпагети дома, тука подготовката во оригинал, состојките и количините ги прилагодив на две лица. Буон апетито!

4 топки сладолед од ванила
400гр јагоди
малку шеќер
100 гр шлаг
малку бело чоколадо
Исто така: печат за спацет

Подготовка според Дарио Фонтанела

Измијте го и исушете го печатот за спазел во замрзнувачот околу 15 минути.
Ставете малку шлаг во центарот на ладна чинија.
Исечете топка сладолед од ванила со влажна лажица или лажичка, ставете ја во печатот за спацет, притиснете ја и ставете ги тестенините за сладолед на чинијата.
Измијте ги и обезмастените јагоди со малку шеќер и истурете ги шпагетите со сладолед.
Потоа тријте го белото чоколадо над тестенините како пармезан.

* Адреса: Eis Fontanella, Eismanufaktur Mannheim, O4,5, 68161 Mannheim