Горење на маснотии - опасен спорт - сам по себе

Кога некој сака да изгуби тежина, тоа обично се однесува на намалување на резервите на маснотии. Никој не сака да изгуби тежина преку дехидратација или губење на мускулите. Доколку елиминацијата на задржување на водата или надуениот стомак („пивски стомак“) се реши релативно брзо, елиминацијата на маснотиите треба да се направи со големо внимание за да не се предизвикаат сериозни проблеми на организмот. Општо прифаќање е дека маснотиите мора да се „согоруваат“ со калориски дефицит предизвикан од ограничување на порциите или продолжување на програмата за физичка активност (спорт). Треба повеќе енергија, телото ги мобилизира складираните масни ресурси, намалувајќи го масното ткиво. Постот со вода, кетогени диети, броење калории, „зоната на согорување на маснотии“ во спортови за издржливост се темелат на истиот концепт. Во оваа статија ќе покажам дека пристапот, иако се чини логичен, е опасен и дека маснотиите треба да се излачуваат во урината и да не се оксидираат со липолиза.

Кога телото добива маснотии од дигестивниот систем, ткивата може да ги користи директно за енергија или да ги складира, но масните киселини се третираат поинаку во зависност од нивниот вид. Во студија од 2011 година [1], тестиравме како митохондриите во црвениот мускул на пастрмка користат различни видови масни киселини. Заситените масни киселини (AGS) беа оксидирани во митохондриите толку брзо како пируватот од глукозата во Кребсовиот циклус. Мононезаситените масни киселини (AGMN) се оксидираа со брзина од три четвртини од онаа на пируватот, а полинезаситените масни киселини (AGPN) се оксидираа со само една петтина од онаа на пируватот.

AGS не може ефикасно да се естерифицира во триглицериди, додека AGPN и AGMN лесно се инкорпорираат во триглицериди или масни наслаги од телото [2]. Ако заситените масти се користат брзо за енергија и се зачувуваат незаситени масти, тоа значи дека маснотиите на обична личност се состојат главно од AGPN и AGMN, без оглед на диетата. Едно време помислив дека јас и другите вегани или дури и луѓето кои се на стандардна диета и кои ја базираат својата диета врз полинезаситени масти (семиња, ореви и нивни масла) може да очекуваат нивните резерви на маснотии да бидат главно полинезаситени, но скоро секој вид маснотии содржи и заситени масти и мононезаситени или полинезаситени масти. На пример, сончогледово масло содржи 69% AGPN, 20% AGMN и 11% AGS, а сланината содржи 10% AGPN, 47% AGMN и 41% AGS. Јас презентирав обемна табела за видовите маснотии во различна храна на страница 41 од мојата книга „8 нутриционистички принципи за метаболизам“ [3] .

Кога количината на потрошена маст ќе го надмине оксидациониот капацитет на ткивата во телото, незаситените маснотии ќе се таложат и заситените масти ќе бидат вметнати во клеточните мембрани, кои стануваат брчки, губејќи ја функционалноста, што може да доведе до компликации со текот на времето. Дури и ако трае подолго, потрошувачот на сланина исто така ќе направи депозити на AGPN, исто како потрошувач на сончогледово масло.

Така, индивидуа која сака да изгуби тежина има на себе депозити на претежно полинезаситени и мононезаситени масти што сака да ги елиминира, користејќи ги за енергетски цели. Како резултат на стрес, глад, интензивен физички напор или инфекција, масните киселини се фрлаат во циркулацијата за да се компензира потребата за енергија. Овие масни киселини се во голема мера незаситени, со низок принос на енергија, што го инхибира метаболизмот на гликозата (ефектот Рендл) [4]. Незаситените масни киселини оксидираат неконтролирано со изложеност на топлина и кислород. Овој процес ги уништува ензимите и клетките. AGPN го потиснува имунолошкиот систем. Растително масло емулгирано во вода се користи кај пациенти кои се опоравуваат по трансплантација на орган, така што нивниот имунолошки систем не го отфрли новиот орган, на кој се гледа како натрапник.

Поради бавната стапка на метаболизам на AGPN, ткивата може да биде презаситена од прекумерната количина на циркулација, а потоа улогата на црниот дроб е да го преземе вишокот за да ги заштити ткивата. Ако вишокот не може да се оксидира или излачува, тогаш тој ќе се трансформира во триглицериди, ситуација што со текот на времето води до безалкохолен замастен црн дроб. Бидејќи црниот дроб содржи значително таложење на железо, тој се комбинира со незаситени маснотии и формира липофусцин, кафеави точки на пигментацијата кои влијаат на сите органи и се појавуваат на кожата. Липофусцин беше еден од начините на кој први се проучуваше стареењето.

Случајот опишан погоре е „среќна“ варијанта. Ако црниот дроб е стар, нефункционален или премногу масен за да може да процесира вишок циркулирачки масни киселини, тогаш слободните масни киселини можат да го саботираат метаболизмот на инсулин со труење на бета-панкреасните клетки [5] и спречувајќи го да стигне до клетките. Ова резултира со оштетување на органите, особено на бубрезите, очите, мозокот, процеси кои се широко документирани кај дијабетичарите, кои обично страдаат од високо ниво на слободни масни киселини во серумот. Ако липолизата е екстремна, може да настане кетоацидоза, па дури и смрт.

Во случај да се постави прашањето зошто има луѓе кои биле во кетоза со години. Кетогената диета е пристап што може да обезбеди краткорочни резултати, но со текот на времето може да го дебалансира телото на многу начини. Јас објаснив во друга статија [6]. За да бидеме предмет на овој напис, во една студија спроведена кај глувци, забележано е дека глувците кои се хранеле со кетогена диета 12 недели (приближно 9 човечки години) биле послаби, но биле нетолерантни на глукоза и имале безалкохолен замастен црн дроб. [7] .

Имаме наслаги на полинезаситени масти, како ги елиминираме?

Како што може да се види, согорувањето на маснотиите, со ова значи принудување на телото масовно да ги мобилизира масните наслаги, е опасен потег. Во мојата книга „8 принципи на исхраната“, долго разговарав за токсичниот аспект на полинезаситените масти. Покрај неконтролираната оксидација и сузбивање на имунолошкиот систем, карцином може да се појави само ако има незаситени маснотии во исхраната, алкохолна цироза се јавува и во присуство на AGPN. Срцевите заболувања можат да се активираат од незаситени масла и да се спречат со заситени масти. Ако AGPNs се токсин, црниот дроб е одговорен за неговата елиминација со глукуронидација. Цревата и стомакот исто така можат да го поддржат процесот. Глукуронидацијата вклучува комбинирање на токсинот со глукуронска киселина за да се направи растворлив во вода и да се излачува во урината.

Студија од 2001 година [8] покажува како црниот дроб се подготвува за екскреција, два вида на AGPN кои се сметаат за неопходни: омега 6 и омега 3 (DHA). Процесот на елиминирање на токсичните масти може да се зголеми 8 пати во присуство на олеинска киселина, вид на AGMN произведен од телото [9] [10]. Истиот процес на елиминација може да биде инхибиран од активноста на AGPN, арахидонската киселина [11] и линолеинската киселина [12]. Тоа е маѓепсан круг што доведува до акумулација на AGPN со стареењето.

Значи, слабеењето треба да биде бавен, но одржлив процес на елиминирање на токсичните вишок маснотии од телото. Во светло на новите податоци, стратегијата за губење на тежината треба да биде како што следува:

Приближување кон диета со прометаболизам, како што е претставено во книгата „8 нутриционистички принципи за метаболизам“ за враќање на метаболизмот и покривање на недостатоците;
Ограничување на внесот на маснотии;
Врската помеѓу AGS и AGPN треба да биде што е можно попрактична;
Одржување на голема потрошувачка на едноставни јаглехидрати за да се избегне липолиза;
Заштита на органи и особено на црн дроб, ако случајно се појави липолиза;
Намалување или елиминација на интензивни издржливи спортски активности;
Зголемување или одржување на мускулната маса;
Поддршка на здрава хормонална средина.

Јас ја продолжив статијата за Патреон, за оние кои ме поддржуваат во моето истражување, и таму презентирав што практично значат точките 2-8 погоре. Исто така, таму можете да ги најдете врските до студиите на кои се повикувам.