Готвачот на ДФБ Антон Шмаус ужива без мамење
netzathleten: Антон, важиш за готвач кој го сакаш фудбалот, си играл сам. Како се чувствувате кога светскиот шампион одеднаш тропа на своја кујна со ДФБ?
Антон Шмаус: Отпрвин бев малку неверојатен. Но, по неколку дена исчезна, дури и ако бев нервозен на почетокот. Кога одеднаш работите со Јоаким Ло и неговиот тим, не можете само да го разгалите. Но, јас бев навистина среќен кога дојде барањето, тоа е сигурно.
netzathleten: Сега имате неколку позиции во реномирани ресторани од Регенсбург до Newујорк зад вас, имате Michelinвезда Мишелин во вашиот ресторан Сторстад и сепак готвењето е сосема нов предизвик за националниот тим и персоналот. Кои се разликите?
Антон Шмаус: Како готвач, исто така, мора да бидете запознаени со областа за угостителство и настани, да бидете во можност да готвите подвижни и во движење и генерално да бидете многу флексибилни. Овие својства сега повторно ми користат кога треба да готвам во туѓи кујни. На крајот на краиштата, станува збор за тајмингот, мора да се држите до одредени низи и да планирате добро, така што бифето работи непречено за тимот.
netzathleten: Дали имаше примопредавање или се координиравте со вашиот претходник Холгер Стромберг, кој се грижеше за тимот многу години?
Антон Шмаус: Не директно. Сепак, Холгер ми остави совршено организирана средина, структурите што ги создаде се исклучително професионални. На крајот на краиштата, тој стана светски шампион со тимот, па затоа остава големи чекори. Така, на почетокот едноставно го усвоив неговиот систем за да добијам прв впечаток, но сега се обидувам да поставам свои акценти чекор по чекор.
Нецатлен: Пробата во твоето облекување за Светското првенство во Русија, Купот на конфедесии минатата година, е веќе освоена. Каков увид извлекувате од ова и колку играчите го знаат својот пат околу нутриционистичката наука?
Антон Шмаус: Купот Конфедес беше многу важен за мене. Јас сега отприлика знам што да очекувам. И како врвни спортисти, играчите многу добро знаат што е добро за нив. На крајот на краиштата, вашето тело е ваш главен град - особено ако припаѓате на националниот тим. Поради големиот број игри, физичкиот напор е особено голем, што морам да го земам предвид при планирање на моите оброци.
мрежни спортисти: Светското првенство во Русија започнува на 14 јуни. Кога започнаа подготовките за вас лично?
Антон Шмаус: Организацијата ја започнавме уште во февруари. Патував за Москва и открив каде можам да набавам што, кои снабдувачи ги има и како изгледа кујната во тимските простории. Theешката фаза сега ќе започне во мај, има повеќе детали и веќе ги завршуваме нарачките. Првите десет турнирски денови се веќе целосно испланирани во однос на угостителството.
netzathleten: Дали има „измамнички денови“ во текот на фазата на натпреварување кога играчите можат да претераат?
Антон Шмаус: Не, нема измамнички денови во ДФБ. Како подготовка и на турнирот ќе има диета погодна за спортисти секој ден. Лично, не мислам многу на таканаречените измамници, на крајот на краиштата, не мора да лажеш за да уживаш. Сето тоа е прашање за тоа како се подготвуваат садовите. Така, можете да направите пица и со пишано брашно и да не посипете со многу сирење и да одберете неколку морски плодови како прелив, тогаш тоа одговара.
netzathleten: Дали новата позиција како готвач на ДФБ влијаеше и на вашите лични навики во исхраната?
Антон Шмаус: Јас сега, всушност, посветувам поголемо внимание на тоа што јадам, јадам посвесно. На ДФБ тесно соработувам со искусната нутриционистка Мона Немер за невралгичните точки во грижата за играчите. Ние се обидуваме да ги комбинираме аспектите на уживање и исхрана на најдобар можен начин за играчите и имам корист и од тоа.