Готвачот Пол Сисерман препорачува супа од тиква крем со крутони и семки од тиква - рецепти;
Домородците од пред Колумбија го одгледувале заради „месо“, меѓу првите што го користеле како храна. Тиквата беше една од ретките намирници што можеше да ја „помине зимата“, претставувајќи им вистинска нутритивна помош на домородците. Така, европските истражувачи го открија заедно со методите на подготовка како што се: печење, пржење, кафеаво, вриење и сушење. Покрај тоа, племенските лекари користеле семе од тиква како третман. Легендата вели дека славниот Колумбо бил тој што ги донел семето во Европа.
Интересен аспект што ни го открива историјата е дека аџиите што дошле во Америка, со цел да го христијанизираат населението, правеле пиво од тиква. Тие ферментираа комбинација од јапонски урми, хме, јаворов шеќер и тиква, што резултираше во најраното пиво од колонијал.
Тиквата е состојка што се користи за пире, супи, леб, чипс, путер, слатки, смути, ликер.
Без оглед во каква форма е подготвена, тиквата има вистински придобивки за здравјето на организмот.
• Содржината на калиум има позитивни ефекти врз крвниот притисок;
• Антиоксидансите и витамини помагаат во здравјето на очите;
• Пирето од тиква може да се користи како замена за путер или масло во рецептите за печење;
• Тиквата е еден од најпознатите извори на бета-каротен, кој го намалува ризикот од рак, астма, кардиоваскуларни болести и помага во забавување на процесот на стареење на телото.
Предлагам да дознаеме како да готвиме супа од крем од тиква.
состојки:
500-800 гр печена тиква (пита)
1 голем кромид
2 големи моркови
1 голем бел компир
350 мл пилешка или супа од зеленчук
3 чешниња лук
сурово јадро од семки од тиква
200 мл крем за готвење
Крутони за леб
масло од тиква
сол
пипер
Начин на подготовка:
Постојат два начина на готвење што ги користам:
1.
Зеленчукот пржете го во тенџере во малку маслиново масло, а потоа додадете ја врелата супа и оставете да зоврие (користете 600 - 700 мл. Супа, бидејќи при готвењето дел од тоа ќе испари). Извадете го зеленчукот и ставете го во мешалка, измешајте додека не се додаде фино пире, додавајќи крем и колку супа е потребна за да се добие фина крем супа. Семките од тиква се пржат во тава со малку сол. Користете крутони, зеле и масло од тиква за составување.
2. Печете ја тиквата во рерна на 200 целзиусови степени. Ставете го кромидот во тава и во тенџере, зовријте ги парчињата компир и морков во малку вода за да ги покриете, обидувајќи се да не остане без течност и да се залепи на дното на тенџерето.
По еден час, извадете ја тиквата и земете ја јадрото со лажица. Потоа изгмечете заедно со остатокот од зеленчукот, помогнато од мешалка. Прелијте го кремот со пирето, а потоа со врелата супа додека не добиете фина течна крема. Со остатокот од состојките, постапете како на првиот начин на подготовка.
Одговара на вкусот со сол и црн пипер.
За оние кои го сакаат вкусот, тие можат да се додадат кога ќе пробате коријандер во прав, лук или дури и ѓумбир.
До следниот пат, инспирирајте се во кујната и во животот!