Готвена брокула - намирници на мало
Брокулата, зеленчук од зелка по потекло од Азија, е поврзана со локалниот карфиол и може да се јаде варен како брокула. Кога купувате, треба да се обрне внимание на свежината на брокулата, дури и ако се чува за кратко време, таа ќе овене и не јаде. Карактеристична карактеристика тука е нејзината боја, лисјата и стебленцата мора да бидат светло зелени, малите цветни пупки изгледаат сино-зелени.
Складирање и подготовка на брокула
Брокулата останува свежа до 5 дена во фрижидер. Сепак, треба да се забележи дека тој никогаш не смее да се чува заедно со овошје, особено јаболка и портокал. Доколку не е потребно веднаш, откако ќе се свари и замрзне, ќе трае до една година. Кога брокулата е сварена, целата брокула може да се користи, постои можност за понатамошна обработка на брокулата. Кога готвите брокула, стеблата и цветните пупки треба да се одделат едни од други, додека на пупките им требаат само 5-8 минути за да се готват, на стебленцата им требаат двојно подолго.
Брокула во кујната
Ако брокулата е бланширана само на кратко, таа е најпогодна за салати или прелив за пица.Кога е целосно подготвена, брокулата има одличен вкус како придружба на разни сосови, вклучувајќи кремови сосови. Исто така, често се користи како придружба на месо или риба на скара. Брокулата дефинитивно треба да се готви како состојка во тава со зеленчук.
Брокула за здравје
Варената брокула е витаминска бомба и е еден од најздравите зеленчуци досега. Богато е со витамин Ц и затоа е особено погоден за зајакнување на имунитетниот систем. Само 100 грама брокула му даваат на организмот доволно витамини за целиот ден. Калиумот во зготвената брокула придонесува за избалансиран минерален баланс и добра дехидрираност, а железото и фосфорот исто така ја зајакнуваат коскената структура. Состојката во брокулата, антиоксидантот сулфорафан, го стимулира имунитетот и се бори против слободните радикали, кои ја оштетуваат одбраната на организмот. На овој начин, процесот на стареење на телото се спротивставува. Брокулата е исто така лесна за варење и го стимулира метаболизмот, што го прави идеален за употреба како свеж летен зеленчук. Покрај тоа, се вели дека зготвената брокула има антиканцерогено својство. Редовните јадења направени со домати и брокула спречуваат рак на простата.
Разновидна брокула
Никогаш нема да ви здосади варената брокула, има премногу опции за подготовка за тоа. Печена брокула, брокула во сос од бело вино, пржен зеленчук, чорби, тепсии, супа од крем од брокула, за да наведете само неколку примери за тоа како може да се готви брокула.