Готвење брокула - рецепти за готвење брокула

Брокулата има многу имиња, но исто така е и многу посебен зеленчук. Богата со хранливи материи и витамини, брокулата има и антиканцерогени супстанции, што ја прави уникатна меѓу зеленчукот. Можете да дознаете повеќе за брокулата тука.

Италијански аспарагус или зелен карфиол (= карфиол) - брокула е позната под многу имиња. По потекло од Мала Азија. Тоа беше француската кралица Кетрин де Медичи која ја популаризираше брокулата прво во Франција, а потоа во Италија во 16 век.

корисни информации

Брокулата не расте никаде затоа што има не е жилав. Брокулата што се јаде во Европа обично доаѓа од Италија од регионот околу Верона. Брокулата го носи прекарот зелен карфиол (= карфиол) бидејќи е многу тесно поврзан со белиот карфиол (= карфиол).

Како да се готви брокула?

Брокулата е прилично чувствителен зеленчук и затоа мора да се третира соодветно.

Треба да се купи само брокула што темно зелена или сино-зелена е Ако веќе има жолти дамки, тогаш веќе не е свежо.
Брокулата не треба да се мие, само кратко се истура со ладна вода, така што фините цвеќиња не се кршат.
Краевите на дрвенестиот стил треба да се отсечат, а големите лисја исто така треба да се отстранат. Потоа можете да ја исечете главата од дршката и да ја исечете брокулата на цвеќе.
Во големо тенџере, доведете ја водата до вриење и внимателно додадете во водата брокула, исечена на цветови. Со брокула, водата за готвење може да се посоли уште малку.
Треба да се готви брокула Најмногу 4-6 минути и веќе не, затоа што во спротивно немате повеќе цвеќе, туку само грозен каша.
Веднаш по готвењето, истурете во сито и изгаснете со ледена вода (или ладна вода), а потоа брокулата ќе ја задржи својата убава зелена боја.

Совет: Излупениот труп може да се вари и во солена вода, исто како и цвеќето - но треба да се вари 2-3 минути подолго во солена вода.

Инфо: Бидејќи брокулата има посебна арома, не оди добро со премногу зачини. Најдобри се ренданите морско оревче и лук, но и печените борови ореви и бадеми се одлични со брокула.

Други начини за подготовка на брокула:

Бланш: Ставете во зовриена солена вода 2 минути за да остане особено крцкаво.
Пареа: или во пароброд или околу 7 минути во тенџере со малку масло и многу малку вода и затворен капак - на овој начин, многу малку хранливи материи се губат.
печено месо: Може да го пржете кратко во тава (на пример, вок) - но треба да додадете брокула во тавата само на крајот од времето на пржење.
да се пече: Едноставно измијте ги цветовите и дршката со масло и зачинете ги по желба и печете ги добри 20 минути во загреана рерна на 200 степени (топлина од горниот долен дел).
Јадете сурово: Да, цветовите од брокула исто така може да се јадат сурови - дршката не треба да се јаде сурова.

Правилно чувајте брокула

Зеленчукот најдобро треба да се ужива во свеж и да не се чува премногу долго. Брокулата обично останува во фиоката за зеленчук во фрижидерот, завиткана во филм за храна 3 до 4 дена свежо.

Се разбира, можете да ја замрзнете и брокулата. За да го направите ова, треба накратко да ги бланширате цветовите и дршката - тогаш може да се чуваат во вреќата за замрзнувач 10-12 месеци.

Здрава и разноврсна

Брокулата е еден од најздравите зеленчуци што постојат - богата е со:

калиум
калциум
железо
цинк
натриум
многу различни Витамини и Влакна

Покрај тоа, тој Се јаде суров и варен може да се направи на многу различни начини.

Совети во кујната .

Брокулата е одличен почетник - со едноставен, лесен сос, топол со само малку рендан пармезан или во деликатна винегрета, брокулата има одличен вкус.
Брокулата е исто така задоволство како гарнир за месо или риба.
Има вкус исто толку добар со кафеав путер или ароматичен сос од сирење, како што тоа го прави со сосот од холандеза или посеан со лебници и сецкано јајце во стилот на полски карфиол.
Подготвено на сличен начин како киче од спанаќ, кичето од брокула станува вкусно и пополнето главно јадење.
Ако сакате да уживате во брокула сирова, може да се јаде со свежо натопување како црвен пипер или краставица, но секогаш останува здрава и вкусна.

Ако имате апетит за брокула, еве неколку одлични рецепти што треба да ги испробате дома: