Готвење и печење мајка без глутен дава совети!

Lifeивот без тестенини? Можно, но бесмислено

Готвење и печење без глутен: мајка дава совети!

30 август 2020 година - 9:04 часот наутро

Совети за луѓе со ограничувања во исхраната

Ако треба да направите без пченица и копродукции, голем предизвик е да направите леб и други печива што не се распаѓа на прашина само со гледање во нив (најдобрите совети за печење без глутен можете да ги најдете тука). Кога готвите, глутенот се чини дека е полесно да се заобиколи ако се држите до месо, риба и зеленчук. Но, почекајте една минута! Lifeивот без тестенини? Можно е, но бесмислено. Барем за повеќето од нас. Ви воведуваме книги за готвење што ќе ви помогнат да ја надминете и оваа пречка.

од Миреила Зирпинс

Бидете таму додека јадете и уживајте во тоа и покрај целијачна болест & Ко.

Се разбира, како личност со нетолеранција на храна, можете едноставно да јадете нешто поразлично. Но, прашајте ја мојата деветгодишна ќерка со нејзината нетолеранција на глутен, целијачна болест, како се чувствува кога некој ќе и каже дека може да јаде овошје и зеленчук наместо колачи и пица. Или вегетаријанец дека природното месо е секогаш без глутен. Јас и самиот може да разберам премногу добро за мојата нетолеранција на лактоза и хистамин и малапсорпција на фруктоза. Да се придржувате на диета со железо дома е една работа, но гледањето на други гозби е друго. Ние, луѓето со ограничувања во исхраната, сакаме да бидеме таму и сè уште уживаме - и исто така ни се допаѓаат работи што се барем многу блиски со оние што порано ни се допаѓаа и што другите ги јадат. Секако само без состојките што би не разболеле. Бидејќи со целијачна болест никогаш не можете да направите исклучок кога станува збор за јадење.

Книги за готвење каде што сите рецепти се без глутен? Има!

Можеме да продолжиме да ги користиме нашите стари книги за готвење и едноставно да ги игнорираме или лепиме садовите што веќе не смееме да ги готвиме поради нетолеранција. Со малку искуство и вештина, дури и ќе знаете во одреден момент како да го модифицирате, на пример, сè што е пането. Но, постојат и јадења за кои ова не е така лесно: пица, тестенини, кнедли, ролни од плескавици. Рецептите што некој веќе ги испроба за нас се подобри. Затоа што за да не се исушат коските, тоа навистина зависи од грамот и правилната мешавина на состојки. И дури и ако спаѓате во групата која се храни главно со месо и зелена боја во секој случај или доброволно се одрекува од глутен, сепак е кул да имате книга за готвење од која навистина можете да ги јадете СИТЕ јадења. Тоа ви дава добро чувство да имате избор. На крајот на краиштата, тоа често не е така.

Кристијана Шофер и Сандра Стрехле: „Готвење и печење без глутен“

Она што ви треба на почетокот не е книга за кулинарски лажат, туку едноставен водич што ви покажува како да не тргнете наопаку со првите оброци без глутен и како да се засите. Оваа книга * 🛒 е совршена за тоа. Без чичи. Ориз кнедли со сос од јагоди. И вкусни намази. Теоретскиот дел е многу јасен, и за жал списокот на состојки што содржат глутен не е целосен. Комплетен список можете да најдете во групата Фејсбук Целјачна болест (на Интернет и на Фејсбук) или Германско друштво за целијаки (ДЗГ). Најдобро е да го испечатите и да го имате секогаш со вас.

Готвење и печење без глутен: Јадење со задоволство без пченица, правопис, итн.

Тања Грубер: „Готвење без глутен во домот“ и „Целијачна болест, нетолеранција на лактоза и фруктоза“

Ако сте целосен почетник и сакате да готвите околу вашата нетолеранција, ќе добиете компетентна почетна помош од Тања Грубер. Таа е сама погодена од целијачна болест и во голема мера мора да стори без лактоза и фруктоза. Вашите две мали книги нудат типични јадења од Централна Европа од гулаш од крем до тарте фламбе до кнедли од леб со голем фокус на тестенини и слатки - не е за ништо што еден волумен се нарекува и „домашно готвење“ *. Во ова сè уште има алтернативи за повеќето состојки, ако не толерирате одредени овошја или шеќер или ако претпочитате да користите растително млеко отколку кравјо млеко.

Во нејзината друга книга „Целијачна болест, нетолеранција на лактоза и фруктоза“ * 🛒 сè е наредено на таков начин што еден рецепт одговара на сите три ограничувања - појасно, но со помалку можности за варијација. Бидејќи некои од рецептите се преклопуваат, една од двете книги е доволна. Ние претпочитаме да ги правиме Шупфнуделн, Шпацле и Кајзершмарн на Тања - тие се наоѓаат во двете книги.

Целијачна болест, нетолеранција на лактоза и фруктоза: Книга за готвење и книга за печење

Карин Буман: „Готвење и печење - природно без глутен“

Карин Буман готви малку поневообичаено. За неа, плескавицата за сецкање костен веќе е под „секојдневна кујна“, како и грчката салата која е извадена со киноа. Од друга страна, пицата од просо е премногу екстремна за нас. Повеќе сме убедени во едноставните јадења од вок, пченкарни крепи со полнење праз и многу рецепти за сладок компир. На слатката страна, авторот постигнува резултат со изненадувачки едноставни колачи како што се тарлети од бадем и лимон. Списокот на забранети состојки, исто така, може да биде подетален во оваа книга *.

Упатите на „глутен стапици“, како што се соја од соја или супа, кои често содржат глутен и се обележани со лупа во списоците со состојки, или на ризикот од контаминација со брашно направени од пченка, ориз, леќата или наут се добри.

Готвење и печење - природно без глутен

Гвинет Палтроу: „Моите рецепти за здравје и убав изглед“

На него пишува „Уживајте без глутен“, но актерката со продавница за живот не јаде строго на тој начин и нејзините деца, а има малку глутен. Затоа, водечкиот дел од книгата * 🛒 не е погоден за почетници без глутен, туку повеќе како познавање на производ. Повеќето рецепти не содржат лактоза или зрна што содржат глутен или барем секогаш покажуваат како можат да се модифицираат целосно без глутен - но едноставно со употреба на „брашно за сите намени без глутен“. Ова е премногу неспецифично за почетници. За да го направат ова, тие исто така мора да бидат претпазливи со другите брашно направени од ориз, пченка или хеда, да бидат експлицитно обележани како „без глутен“ и да не се загадени со брашно што содржи глутен. Залудно се бара таков навестување тука.

За среќа, тешко дека има јадења направени со брашно. Подготовката е често изненадувачки едноставна; најголемиот дел од работата е завршена за да се добијат прилично необични и не сосема ефтини состојки како што се корејската паста чили од Гочујанг * или медот Манука * во супермаркетот. Внимание: Со овие состојки или со сос од соја, секогаш проверете дали се без глутен. Ова не е секогаш спомнато одделно во книгата. Готвачот многу ни се допаѓа заради едноставните рецепти како што се супа од брокула и ракета, пилешки плескавица во тајландски стил или лосос со винегрета од лимон, а за деца има и пилешки ражничи, грутки или прсти од риба во две варијации на леб или шишиња направени од кокосово млеко и Овошно пире. Сè без индустриски шеќер.

Мои рецепти за здравје и убав изглед

Памела Мориарти: „Без глутен!“

Австралиската готвачка Памела Мориарти исто така поминува без многу познавање на стоки. Вашите информации за целијачна болест на една страница се неизбежно премногу кратки, но може да се потпрете на 100-те рецепти * без глутен - таа е погодена и самата. Ми се допаѓа печениот сладок компир, рикота и тестенини од бадеми. Предјадењата како „Мали тајландски хамбургери на парчиња краставица“ се одлична идеја. Со многу вкусен изглед „мини еклери со лосос и крем од рен“ немам упатства за мешавина од брашно. Од искуство знам дека тестото за печиво не работи толку лесно со секоја мешавина од брашно. Но, ќе го испробам, ветувам. Со крепите од тревки со фил од спанаќ, од друга страна, мешавината од брашно не е толку важна.

Без глутен!: 100 вкусни рецепти

Повеќе книги за готвење со многу рецепти без глутен

Исто така и за напредни студенти, бидејќи нема теоретски дел „Брз и бесплатен“ од серијата „Леон“ на Janeејн Бакстер и Johnон Винсент * 🛒. Оние што сакаат да готват со многу зачини и инспирирани од далечни земји, дефинитивно ќе сакаат јамајкански кари или азиски палачинки со ракчиња.

Оние кои сакаат да јадат месо и можат без бела печива и теоретскиот дел за луѓето со глутен нетолеранција/целијачна болест може да го најдат она што го бараат во кујната во Палео - онаа на Даниел Вокер („Готвење на секој ден со палета“ *) е целосно без глутен во јадења како нејзиниот хавајски плескавица, калифорниски пилешки обвивки или пилешки тако од зелена салата, бидејќи не толерира ниту едно жито.

Книги за почетници на целијакија со деца

Како што можете да видите, не е толку едноставно. Постојат и книги за готвење со многу едноставни јадења за семејства, на пр. „Целијачна болест кај деца - Книга за готвење“ * од Сузана Вајмер-Кошера, но упатствата за училишни сендвичи или едноставни класици се многу основни. Зели-Лајк-хакевите и советите на деветгодишниците за родендени на деца, патувања, училишни патувања и денови на дневна грижа им се допаднаа на мојата ќерка, сега стара колку тогаш Марлин, повеќе од садовите. Бидете внимателни ако треба да внимавате на контаминацијата поради целијачна болест: книгата е малку постара. Наспроти она што го тврди книгата, помфритот во Бургер Кинг веќе не содржи глутен, а во Мекдоналдс секогаш треба да прашувате за контаминацијата!

Исто така погоден за родители почетници на деца со целијачна болест/нетолеранција на глутен: „Готвење без глутен за целото семејство“ на Ања Донермејер *, што е помалку привлечно за мојата деветгодишна ќерка во однос на адресата и садовите - освен торбите за торби и бубамара. Таа е наменета за возрасни кои сакаат да готват јадења без глутен за целото семејство. Постои рецепт за тестенини за спацета, додека тестенините излегуваат од вреќата за јадења со тестенини. За нас, и двете книги можеа да бидат илустрирани.

Целијачна болест кај деца - Книга за готвење

Совети за готвење без глутен - со или без книга за готвење без глутен

Мои совети, особено ако патувате без книга за готвење без глутен:

Заменете ја таблата за сечење, шпатулата и дрвената лажица. Глутен може да се крие во пукнатините.
Јадете урамнотежена исхрана со многу природно овошје и зеленчук и малку месо и риба ако можете да го толерирате и да ви се допаѓате.
Пронајдете добри тестенини без глутен што ги сакате. Го чувам кога е на продажба. Ако имате време, осмелете се да направите и сами. Со малку ксантан * за да не пукне тестото.
Компирите и оризот се без глутен. Но, дали знаевте дека има и кускус без глутен или можете да го замените со просо? Вкусно!
Ние сакаме да готвиме азиски - само сосите треба да ги замените со глутен за многу јадења. Но, соја или остриги сос е достапен и без глутен.
Најдобро е да оставите сосот да се намали. Дали ви недостасуваат згуснувачи на сос? Потоа користете фина брашно од ориз * или пченкарен скроб. Пред да го направите ова, измешајте ги грутките во неколку лажици течност.
Комуницирајте на социјалната мрежа на форуми како што се Размената на целијачна болест со други луѓе кои се на иста диета како вас и разменувајте рецепти таму.

Најважно: никогаш не се откажувај!

Сега, исто така, можеме самите да ги претвориме рецептите што содржат глутен во оние без глутен. Сето тоа е прашање на пракса. И, понекогаш нешто тргнува наопаку и за нас. Но, тоа им се случува и на другите во јадења што содржат глутен.

* Ние работиме со придружни врски во овој пост. Ако купите производ преку овие врски, добиваме провизија од давателот. Нема дополнителни трошоци за вас. Каде и кога ќе купите производ, секако зависи од вас.