Готвење модри патлиџани - заштедува време за готвење и маснотии во тавата
Вака најдобро функционира готвењето модар патлиџан!
Готвењето модри патлиџани е многу лесно, сè додека ги знаете основните правила и следете неколку совети и трикови. Објаснуваме чекор по чекор како најдобро можете да подготвите модри патлиџани и колку е добро да солите патлиџани пред да готвите и дали има смисла претходно да ги варите во топла вода.
Модар патлиџаните треба да се посолат пред да се готват?
Постојано се расправа за тоа дали да се солеат модри патлиџани или не. Препорачуваме солење на модри патлиџани, бидејќи ова ја прави кожата на модрите патлиџани помека и го намалува вкупното време на готвење. Откако модар патлиџанот ќе се исече на парчиња или парчиња, се мачка густо со сол и потоа се вади што повеќе вода од пулпата околу 1 час. Потоа истурете ја водата, нежно исцедете ги парчињата модри патлиџани или ставете ги со хартиена крпа и продолжете со обработка како и обично.
Зошто варите модри патлиџани во вода пред да ги пржите?
Дури и ако звучи апсурдно да додадете модри патлиџани во врела вода откако требаше да дадат вода 1 час, тоа е совршено логично. Краткото вриење ја прави лушпата уште помека и овој чекор исто така спречува месото од модриот патлиџан да апсорбира премногу маснотии при следното пржење.
Но, бидете внимателни кога вриете во вода: патлиџаните се готват само 2-3 минути додека не го откриете првото место што изгледа малку стаклесто. Потоа, тие треба веднаш да излезат од водата и да се исцедат во сито или на хартиени крпи. Ако оставите модри патлиџани во вода за кратко време, тоа не продира во нивната пулпа, но ако останат во водата премногу долго, тие ќе станат целосно стаклести и кашести, така што ќе можете да подготвите пире од модри патлиџани или паста од модри патлиџани, но не можат се посоодветни за модри патлиџани на скара или пржени модри патлиџани.
Процесирајте варени патлиџани понатаму
Кога се готват кратко, патлиџаните се совршени за пржење во врели маснотии. Или ќе ги претворите во брашно или презла, или ќе влезат директно во врелата тава. Добрата работа е што тие повеќе не апсорбираат толку маснотии, па затоа се многу повеќе сварливи и имаат подобар вкус!
Состојки за готвење модар патлиџан (за 2 лица):
2 средни модри патлиџани
2 лажици сол
1 литар вода
1 лажица масло маслиново масло
Билки и зачини по желба
сол и црн пипер
Како да се готви модар патлиџан:
1.
Измијте ја модар патлиџанот. Исечете го дршката и исечете ја модри патлиџаните или на тенки парчиња или на парчиња со големина на залак. Школка и јадра може да се јадат.
2.
Водата зовријте ја во доволно голем тенџере и оставете ја модриот патлиџан да врие во неа 2-3 минути. Парчињата или парчињата не треба да стануваат стаклести.
3.
Исцедете го и исцедете го и процесирајте го според рецептот. Модар патлиџаните сега можат да се пржат во врели маснотии или да се печат на скара. Сега сте добро подготвени за понатамошно готвење во сос.
Овде можете да ги најдете нашите најдобри рецепти за модар патлиџан!
Нека си инспириран
Рецепти од модри патлиџани - најубави идеи за рецепти
Во нашите полиња растат и модри патлиџани! Наспроти популарното верување, модрите патлиџани не доаѓаат само од Израел и јужна Шпанија. Исто така на локалните полиња ...
Да сол или да не сол со модри патлиџани? Стигнавме на дното на прашањето дали модар патлиџан навистина треба да се посоли пред подготовката или не. Прочитајте го резултатот тука!
Дали мора да солите модри патлиџани пред да ги сварите? Дали или не да се солеат модри патлиџани е прашање што загрижува многу готвачи. Одговорот е како ...
Тепсија од модар патлиџан со тиквички и домати
Оваа тепсија за модар патлиџан е генијално едноставна! Затоа што за тепсија од модри патлиџани не беа потребни повеќе од неколку модри патлиџани, тиквички, домати и неколку свежи билки ...
Пире од модар патлиџан со црни маслинки и семе од сусам
Пирето од модар патлиџан е многу лесно да се направи дома Пирето од модар патлиџан, познато и како Баба Гануш, е брилијантно јадење! Пирето од модри патлиџани се подготвува лесно, вкусно и здраво исто ...
Боуф буржињон со виолетова модри патлиџани и компир сото
Буеж буњон е француски класик од печено говедско месо! Boeuf bourguignon значи нешто како говедско месо (Boeuf) и силно црвено вино од Бургундија (Bourguignon), бидејќи тоа се ...
Глоба салата од булгур со модар патлиџан
Оваа салата од булгур со зачинета модар патлиџан е полн иако е пријатно свежа. Јадењето со ориентален допир одговара на секоја пригода, без оглед дали ...
Свежи лебници за пица - со коктел домат, модри патлиџани, рукола и фета
Овој рецепт за пица совршено се вклопува во лесна и здрава кујна! Ракетата и доматите се во сезона во лето, и ако тогаш користите домати на отворено, добивате ...
Полнета модар патлиџан со бриселски зелки и моцарела
Полнети модри патлиџани со бриселско зелје и моцарела се вкусно вегетаријанско јадење и во овој рецепт ќе бидете исполнети со бриселско зеле, кромид, свежи билки и моцарела. Со сок од лимон ...
Модар патлиџан на скара со пармезан и оригано - супер лесна храна за прсти
Оваа модар патлиџан на скара е едноставна, но вкусна закуска за забави. Во комбинација со зачинет пармезан и свеж оригано, јадењата од модар патлиџан се рафиниран белег на секој ...
Срдечна салата од киноа со модар патлиџан и козјо сирење
Киноа е новата супер храна! По кускус и булгур, малото жито Инка ги освои нашите кујни. Фала богу, затоа што овој мал глутен малку ...
Ориентална паста од модар патлиџан со домат и гарама масала
Оваа паста од модар патлиџан има прекрасен чад и по 1000 и една ноќ! Основата на пастата од модар патлиџан е изгорена модар патлиџан, која или се готви на отворен оган или во ...
Рататуј - класична француска чорба од зеленчук
Рататуј - здрав и вкусен задушен зеленчук Рататуј е одлично француско јадење. Рецептот е многу лесен и брз за подготовка. …