Бразилски орев Цврста обвивка, значително јадро; списание за аптеки
Бразилскиот орев е роден во Јужна Америка. Тој е релативно масен и затоа е многу калоричен. Најдобро уживаше во умерени количини
Бразилски орев: калорична, но вкусна закуска
Состојки: Добавувачи на хранливи материи богати со маснотии
Бразилските ореви содржат околу 67 проценти маснотии. Затоа, сто грама се изедначуваат со околу 670 килокалории. Добра вест: Повеќето маснотии се мононезаситени и полинезаситени. Содржината на протеини е околу 14 проценти. Покрај тоа, бразилските ореви, меѓу другото, содржат фосфор и витамин Б1. Исто така, содржи минерали калиум, калциум и магнезиум.
Потекло: Диви собрани од прашума
Бразилските ореви доаѓаат од Јужна Америка. Првично, тие растеле главно покрај големите реки Амазон, Рио Негро, Рио Вапес и Ориноко. Во 17 век, холандските морнари ги донеле првите ореви со себе во Европа. До денес, тие во голема мера доаѓаат од диви колекции.
Ботаника: овошје од орев со многу семиња
Бразилските ореви растат на дрво орев од Бразил, висок до 50 метри, Bertholletia excelsa од семејството на растенија од растенија во кондензиран овошје. Може да живее неколку стотици години. Нејзините гранки не се многу разгранети. Повеќето од алтернативните лисја никнуваат на краевите на гранките. Нивната долна страна е густо покриена со папили и затоа се појавува белузлава. На крајот на сезоната на дождови, дрвото губи поголем дел од зеленилото. Со почетокот на следната дождовна сезона повторно станува зелено.
Исто така, на крајот на гранките или од пазувите на лисјата, расемозните соцвети растат во сувата сезона. Тие се состојат од индивидуални бледо жолти или бели цвеќиња. Цветниот период трае околу три до осум недели. Секој единствен цвет е многу краткотраен и умира по само еден ден. Тие можат да опрашуваат само многу јаки видови пчели. Плодовите се развиваат во рок од 14 до 15 месеци. Нивниот дијаметар може да биде до 16 сантиметри. На почетокот на сезоната на дождови тие паѓаат на земја. Нивната обвивка е темно кафеава, многу тврда и се отвора со мачета. Внатре има до 20 семиња со големина на слива, бразилските ореви, распоредени во форма на вентилатор. Двете се долги до два инчи, имаат три остри рабови и тврд капут од семе.
Глодарот агути придонесува за ширење на дрвјата со отворање на плодовите и со тоа ослободување на семето. Понекогаш може да поминат години за да порасне ново семе од орев во Бразил од семе.
Сезона на бразилски ореви: Побарувачката се зголемува на есен
Плодовите зреат за време на дождовната сезона во јануари и февруари. Главната увозна сезона е во пролет. Најголемото барање е од октомври до декември. Оревите со лушпи се достапни во продавниците цела година.
Чување: Конзумирајте излупени бразилски ореви брзо
Заштитени од влага и чувани на ладно место, неизлупените бразилски ореви може да се чуваат со месеци. Чувајте излупени ореви во фрижидер и консумирајте брзо.
Совети за подготовка: слатки и солени
Бразилските ореви имаат тврда, дрвенеста школка. Секој што ќе го распука, ќе биде награден со вкусно јадро од јаткасто овошје внатре. Бидејќи се многу значителни, уживајте во мали количини само како ужинка. Сецканите бразилски ореви се погодни за печење и рафинирање на десерти. Бразилските ореви се исто така популарни во обилната кујна. Како за супа, песто, салата или сос?