Готвење ориз - но сега на вистински начин - рецепт Прашајте мути
Постојат неколку различни мислења за тоа како да се готви вистински ориз. Како прво, важно е да купите вистински ориз.
Ова во никој случај не е ориз во вреќа што врие или „чичко Бенс“ - таканаречен растопарен или претходно варен ориз. Некои таканаречени сорти ориз се дури и делови направени од брашно од ориз (отпад) кои личат на зрна ориз.
Добриот ориз најдобро се купува во азиска продавница, на пример, ориз Басмати, ова е прва класа и единствено правилно за многу јадења од азиски ориз.
Ниту долгиот ориз од супермаркет не е лош. Најдобро е да ја купите онаа во едноставна, про transparentирна торба за да не добиете изненадување.
Турците имаат и многу добар ориз. Турците, сепак, претпочитаат подебели тркалезни зрна ориз. Ова е вистинската за сите јадења од медитеранскиот ориз, на пример, паела или италијански рисотос, но исто така и за пудинг од ориз.
1-ви метод:
1 дел ориз, 1,5 делови вода (на пример, измерете со чаша или мерна чаша) Донесете ја водата со малку сол до вриење и додадете го целиот ориз во водата одеднаш. Промешајте еднаш, ставете го капакот (мора да се затвори многу цврсто), поставете го електричниот шпорет на најниско ниво и престанете да мешате најмалку 20 минути.
Со шпоретот на гас, најмалата поставка обично е сè уште преголема, тогаш подобро е да ја исклучите целосно, а потоа да се загреете накратко 2-3 пати. По 20 минути, тргнете го од оган, олабавете го со вилушка и оставете го покриен уште 5 минути - готово.
2-ри метод:
Загрејте малку путер и/или масло во тенџере (не дозволувајте да изгори), промешајте 1 дел сув ориз и оставете го на кратко да s пичка додека мешате брзо. Додадете сол и 1,5 делови вода, оставете да зоврие. Поставете го шпоретот на најниската поставка, а остатокот како метод 1.
Особено за медитеранските јадења, прво можете да испарите половина кромид во маснотијата додека не станете проирен, или кратко испржете малку лук и рузмарин (не дозволувајте да порумени).
За азиски јадења, јас понекогаш пржам половина морков, исечен на многу фини ленти. Тоа му дава убава жолта боја на целиот ориз.
Потоа завршете го готвењето на оризот како што е опишано погоре.