Готвење со гранули од соја - КЕНЕС-ХОФ
Слушнав десетици луѓе како се расправаат за основната употреба на замените за месо и особено за употребата на соја. Човек често слуша: „Ако сакам да јадам месо, тогаш јадам месо, а ако не, тогаш зеленчук. Баста “.
Јас дури и не сакам да излезам од тука. Она што сакам да го охрабрам е: „Биди iousубопитен! Пробајте ги работите. Можеби ќе се изненадите и ќе го вкусите "“.
Значи, за сите оние кои се убопитни за нешто различно, еве еден пример за замена на месо што го откривме пред неколку години и кој (барем) има добар вкус:
Лента од соја или гранули од соја како замена за мелено месо.
Тука го имаме брендот „Био Зентрале“, кој го имаме во ЕДЕКА. Но, има и тони други брендови.
Обично соја шнецелот е достапен од груб до фин (гранулат), во зависност од тоа што сакате да направите со него. Подолу е пример за ќофтиња за кои користев пофини гранули.
Прво, да ги разгледаме хранливите вредности:
За комерцијално достапно мешано мелено месо од месарот:
За гранулите од соја од Био Зентрале:
Ниската содржина на маснотии нè мотивираше во тоа време да пробаме соја шнецел. Се разбира, тие имаат повеќе јаглехидрати во споредба со мелено месо. Секој мора да го одмери тоа за себе.
Сепак, запомнете дека ви требаат околу 180-220 гр мелено месо по лице. За да добиете споредлив дел, потребни ви се само 30-35 g гранули од соја.
Значи, само за да ги разгледаме калориите на споредлива порција:
- Мешано мелено месо: 180 гр. = 403 ккал
- Гранули од соја: 30 гр. = 104 ккал
Сигурно ја разбирате нашата мотивација во тоа време да ги испробаме работите.
Мислам дека е убаво воопшто да се има информација за хранливите вредности. Ние сакаме да ја користиме базата на податоци за храна (http://fddb.info) за гледање нагоре, од каде потекнуваат вредностите погоре.
Но, сега на практично!
Ние правиме ќофтиња.
На пакувањето на гранулите од соја пишува: Оставете ги гранулите да отекуваат 3 пати повеќе од количината топла вода 10 минути. И потоа обработете го како мелено месо.
И токму тоа го правиме. Прво ставете ги гранулите во сад. Земаме 60-75 грама за 2 лица. Beе бидеме полни со тоа.
Потоа додадете 400-500 мл топла вода. Тука веќе додавам сол и малку супа од зрна зеленчук. Тогаш вкусот може да се провлече.
После добри 10-15 минути, процедете ја целата работа и истурете ја пијалакот. Findе откриете дека поголемиот дел е апсорбиран. Притиснете добро суво.
И сега доаѓа обработката, како што би направила со мелено ќофтиња.
Ситно исечен кромид, исцеден лук, сецкан магдонос, ким и слатка пиперка како и 1-2 јајца и малку кускус да се згусне. Јас веќе го пуштив кускусот да отече со гранулите. Можете исто така да користите лебни трошки или слично.
Месете сè добро и формирајте мали ќофтиња.
Потоа пржете во врелата тава во масло или - она што го користев тука - во разјаснет путер (Ги за Индијанците меѓу нас). Не вртете го премногу рано, бидејќи масата е прилично трошлива. Обично може да се каже кога месете дали е подобро да додадете второ јајце и/или малку повеќе кускус/лебници.
И тогаш останува само да уживаме:
Алтернативно, ние исто така сакаме да ги полниме пиперките со смесата и да ги пржиме во рерна. Наместо кускус и јајца, ние исецкаме печурки и ги мешаме. Вкусно. Во суштина, нема ограничувања во вашата фантазија.