Готвење спаси витамини! набудувач
Готвење спаси витамини!
Поради неправилно складирање и подготовка, зеленчукот брзо ги губи своите вредни состојки. Она што треба да се разгледа ако е здраво е да се остане здрав.
Кујна на местото на злосторството: Остатоци од магдонос кои се исецкаа пред еден час се лепат на ножот. Тиквичките варат во тенџере во 100 степени топла вода. Печење е чорба во рерната. Злосторството: убиство на витамини Зимски зеленчук Здрав благодарение на финиот есенски и зимски зеленчук и други здрави состојки. Виновникот: хоби готвачот Питер. Тој добро мислеше на тоа и го купи што е можно поздраво и природно: Говедско месо „Хепи“ заклано месо Добри парчиња од органски земјоделци, тиква од производство на Деметра, магдонос од сопствена градина.
Особено витамини лесно се губат кога храната се чува неправилно и се подготвува - особено витамин Ц и важна фолна киселина. Главните непријатели се светлината и кислородот. Со многу витамини растворливи во вода (на пример, Б2, Б6, Б12, Ц) се додава топлина и истекување со вода - што, сепак, не може да им наштети на витамини растворливи во маснотии (на пример, А, Д, Е, К).
Овие се најголемите убијци на витамини
Распаѓањето на витамини започнува на патот од производителот до продавницата - и продолжува на полицата.
Како да се осигурате дека имате храна што е можно побогата со витамини и хранливи материи:
1. Купете свежо собрано овошје и зеленчук што е можно повеќе
Штом торбата за купување е дома, станува уште поопасна. „Повеќето витамини се уништуваат во вашето домаќинство“, вели Маријана Бота Динер, инженер за храна и нутриционист. На пример, ако го чувате предолго: Ако го направите вашиот неделен шопинг во понеделник, но не ја сервирате салатата до петок, ја служите без витамин Ц, бидејќи кога се чува во фрижидер, приближната загуба на витамин Ц е 25 проценти на ден.
2. Купувајте неколку пати неделно
Ако нема време, се препорачува замрзнат зеленчук. Затоа што е свежо собрано и веднаш замрзнато. Општо, замрзнувањето е добар вид складирање - боранијата сепак има содржина на витамин Ц од околу 70 проценти по шест месеци свеж сон на минус 18 степени.
3. Поставете и мијте правилно
И тоа само малку пред употреба! Точно значи: не го исекувајте зеленчукот премногу мал, не оставајте го во вода премногу долго и сигурно не го мијте под млаз вода. Бидејќи вака витамини буквално се мијат во мозоци.
Но, постојат и опасности при готвењето: тиквичките Питерс изгубиле околу половина од витамините кога се готват во зовриена солена вода. Затоа:
4. Гответе што е можно пократко со што е можно помалку вода
Најдобар начин да го направите ова е со посебен сад за готвење (систем со повеќе шпорети) во кој садовите се подготвуваат без вода и маснотии. Второто најдобро решение е подготовка во пароброд или испарување без притисок: ставете малку вода во тавата и ставете го капакот. Во шпоретот за притисок, од друга страна, релативно голем број витамини се уништуваат од притисокот. Она што се однесува на зеленчукот важи и за месото: студиите покажуваат дека колку подолго се загрева месото, толку повеќе витамини од групата Б се губат - на пример во чорби, како што е печено говедско месо од хоби-готвач Петар.
«Знајте што е добро за телото. »
Шантал Хебајзен, уредник
Здравствениот билтен
9 коментари
Ви благодариме за овој напис! Што е со готвењето во римско тенџере? (Бидејќи зеленчукот се готви во сопствен сок).
Почитуван корисник, ви благодарам многу за прашањето. За жал, немаме никакви веродостојни информации за ова, затоа не можеме да даваме изјави. Ви благодариме за разбирањето. Вашиот тим за набудувачи преку Интернет
Интересна статија. Од мојата поранешна девојка, која е доктор по биологија, знаев дека едвај имаме витамини и други работи на нашата чинија, но не знаев дека е толку бесрамна. Очигледно секој треба да собира зеленчук од својата градина или директно од земјоделецот секој ден.
Не е ни чудо што имунитетниот систем кај повеќето луѓе е толку слаб, а продавачите на големо, фармацевтски производи и сл. Прават милијарди продажби. Ние сме глупи оние кои се обидуваат да се хранат здраво и да спортуваат. Органските производи чинат многу пари, а премиите за здравствено осигурување исто така растат секоја година.
Не може да продолжи вака.
Јас мијам зеленчук пред сецкање. Што е со губење на витамини при миење под чешма?
Почитуван корисник, ви благодарам многу за прашањето. Тоа треба да биде релативно непроблематично, бидејќи витамините не се главно на површината. Се надеваме дека уживате во готвењето. Со почит, вашиот тим за набудувачи на Интернет