Гответе како животот да зависи од тоа! Тоа навистина зависи

Ажурирање 2015 година: Повеќе не готвам бомби со хранливи материи, ниту протеински концентрати, ниту мени за „сите намени“. Зошто?

8 јуни 2013 година
Целта за која треба да јадеме е да го промовираме здравјето, особено долгорочно. На прво место во причините за болеста е незнаењето на исхраната и нејзиниот површен пристап (д-р Колин Кембел). Сегашниот систем ја охрабрува јавната конфузија и тврдењата за единечна хранлива материја изолирана (како што се калциум, железо, протеини, витамин Б12, есенцијални масни киселини, итн.), Наместо препораки за целосна диета. Денешните јавни здравствени дебати имаат многу малку врска со она што не прави болни и многу повеќе со здравствено осигурување. Најнеигнорираната научна вистина за здравјето е дека диетата која се состои од целосна храна од растително потекло може да спречи и во многу случаи да престане да се развива, па дури и да ги откаже срцевите заболувања, дијабетесот, ракот, дебелината и другите хронични болести. „За жал, научните откритија за исхраната и болестите се маргинализирани од политичката моќ на масивни и заемно корисни деловни интереси - месо, млечни производи, шеќер, лекови и хирургија. (Д-р Колин Кембел, д-р Колдвел Б. Еселстин јуниор, Сан Франциско хроника, 17 март 2009 година).

Исто така, добивам пораки кои изразуваат - оправдано - загриженост за тоа како да се создаде мени преку кое - особено децата - да не бидат лишени од ниту една хранлива материја неопходна за хармоничен и здрав развој. Јас секогаш објаснувам дека е многу поедноставно отколку што изгледа, но не толку едноставно за да ја ограничиме нашата студија само на неколку редови подолу. Минатата година објавивме шема според која секој може да го сочинува дневното мени, ако има диета заснована на целосна храна (нерафинирана, непреработена индустриска), со малку маснотии (вклучувајќи зеленчук) и богата со растителни влакна, претежно (ако не исклучиво) од растително потекло. Пред да продолжите со оваа информација, ве потсетувам дека примерот за оваа шема може да се најде на страницата „Мени на денот“.

Со овој вид диета, ми се отвори нов свет на шарена, вкусна, енергична, свежа и исклучително хранлива храна. Ми се допаѓа овој начин на јадење - лесен за подготовка, лесен за чистење (без варена маст!) И толку хранлив. Исто така, ми се допаѓа што овој свет не е предмет на пропаганда на земјоделско-прехранбената индустрија. Таа се заснова на наука и е насочена кон здравјето отколку кон профитот. Изразува и покажува внимание за животната средина и употребата на ресурсите. Од оваа гледна точка, тоа е исто така едукативен начин на исхрана, особено за децата кои се чувствителни на природата. На крај, но не и најмалку важно, тоа е најдобрата можна заштита за нашето семејство од агресивноста на загадувањето од сите видови.

Препорачувам заедно со дијаграмот подолу, примери од страницата Мени на денот и серија написи во категоријата Образование на храна.

Утро, табела заснована на овошје и житни култури. Најважниот оброк во денот, препораката е да донесете значителен внес на енергија и затоа да содржи:

свежо овошје
цели зрна (во каква било форма: снегулки, 'ртење во овошни салати, варени, печени, бисквити, колачи од категоријата Десерти)
растително млеко (на страницата Содржина ќе најдете рецепти, а исто така и причините зошто не конзумираме животинско млеко или - подобро кажано - што денес се тврди дека е млеко. Повеќе ќе објавувам во иднина за млечни производи)
ореви/семиња
мед и/или дехидрирано овошје

Не сум запознат со дебатата на тема „Дали е правилно или погрешно да се комбинира овошјето со нешто друго?“ и одговорив лаконски со моето гледиште, тука.

Ручек, оброк од зеленчук, мешунки и житни култури. Препораката е да содржи нешто „живо“, сурово, односно да биде што е можно пошарено и составено од:

термички подготвен и/или суров зеленчук и зеленчук, во форма на супи, салати, тестенини, пити, јадења и зачинети со зелена боја и жив (кромид, лук, копар, магдонос, сладунец, мајчина душица, босилек, рузмарин, итн., итн.…)
мешунките (овде објаснив како и зошто ги консумирам најтермички подготвени). Една од највредните комбинации се мешунките со цели зрна (леќа со ориз, грашок со киноа, итн.). Дито за зачини, зачини.
варени или печени житни култури (во форма на леб, крутони) или полнети (во салати).

Вечера, најлесен и најбрз за варење оброк во денот. Или овошје - евентуално житарици, или зеленчук - можеби житарици. Во природна состојба или подготвени во разни форми на десерти, соодветно супи, пире, пити, салати, како што се појавуваат на страницата Рецепти или Мени на денот.

закуски исклучиво кога е потребно и само за деца, за време на бременост и лактација или за време на закрепнување); два на ден, околу 10:00 и 16:00 часот. Закуските помеѓу оброците, без разлика колку теории и совети на нутриционистите ќе прочитате, се штетни за здравјето и доброто варење. Објаснив зошто во написите за Образование на храна. Закуски можат да бидат: овошје или вид пире од зеленчук (морков, карфиол, целер, краставица, итн.); свежо исцедени сокови од овошје или зеленчук (концентрирана храна); нешто од цели зрна.

Д-р Колин Т. Кембел, професор Емеритус по нутриционистичка биохемија на Универзитетот Корнел и автор на книгата „Студијата за Кина“, препорачува на страница 260, „Како да се јаде“:

„Јадете се што сакате, што е можно поразновидно, од целосна храна, нерафинирано, од растително потекло. ”, и дава конкретни примери на овошје, зеленчук (соцвети, стебла и лисја, корени, мешунки, печурки, ореви/лешници) и цели зрна.

„Минимизирај: рафинирани јаглехидрати, како што се тестенини направени од цели зрна, бел леб, шеќер, слатки и повеќето колачи и колачи; додадени растителни масла и риба “.

„Избегнувајте: месо, маст, млечни производи, јајца “

Исхраната решително влијае на нашето здравје, а нашите деца не мораат да плаќаат родителите да ја игнорираат оваа вистина. Посакувам кога Питер и Пол ќе бидат зрели и ќе ги согледаат долгорочните придобивки од образованието за храна што го добија од мене, во нивните сини очи да прочитам: „Благодарам, мајко!“ наместо „Мамо, ако знаев тогаш“