Гоџи бобинки и суперхрана од акаи во проверката на исхраната - ДЕР Шпигел
Суви гоџи бобинки: овошјето го зајакнува имунитетот?
Пазарот за додатоци во исхраната и суперхраната е во подем. Ако сакате да го ставите најдоброто за сопственото здравје во количката, високите цени не се секогаш пречка. Еден килограм сушени гоџи бобинки е достапен во органски квалитет од 30 евра. Ниту Acai не е цена: 100 грама овошен прав може да чини 20 евра. Дали вреди финансиската инвестиција? Проверка на намирници.
Што може да направи гоџи Бери?
Гоџи Бери, растение од ноќна сенка, особено се одгледува во Кина. Фабриката расте и во Германија под помалку симпатичното име „обична волчица“. Црвените бобинки се составен дел од традиционалната кинеска медицина и се вели дека имаат зајакнувачки ефект врз црниот дроб, бубрезите и виталноста. Помалите студии сугерираат дека бобинки имаат здравствени ефекти, како што се заштита на организмот од рак и зајакнување на имунитетниот систем.
Герхард Рекеммер од Институтот Макс Рубнер (МРИ), Федералниот институт за истражување на храна и исхрана во Карлсруе, го оддалечува: "Овие студии не се издржливи. До денес, немало ниту една проспективна студија што потврдува дека гоџи бобинките имаат посебен ефект на промовирање на здравјето". Единствените мерливи се состојките на Бери, кои можат да содржат значителна количина антиоксидантни растителни материи, аминокиселини и витамини. „Нутритивниот квалитет на производите е предмет на големи флуктуации“, вели Рекеммер. „Затоа тука не би зборувал за супер храна“.
И акаи Бери?
Она што се продава во Германија под егзотичното име акаи бобинки се плодовите на јужноамериканската палма зелка. Во Јужна Америка, овошјето и дланките на срцето од зелка се честа храна. Ацаи се разви како производ за слабеење во Америка, откако разни холивудски starsвезди го објавија својот успех со Бери.
„Нема ниту научни докази за ова“, вели Рекеммер. Напротив: „Бобинките имаат релативно висока содржина на шеќер и калории и затоа имаат тенденција да не придонесуваат за диета доколку се консумираат интензивно“. Поради високата содржина на фруктоза, бобинки може да имаат лаксативно дејство, предупредува експертот. „Бобинки Акаи воопшто не се препорачуваат за луѓе со нетолеранција на фруктоза.
А што е со другите здравствени придобивки од витамини, антиоксиданти и минерали? Рехкемер го става во перспектива: „Според нашето истражување, акаи нема посебна позиција меѓу другите видови овошје и зеленчук“.
Егзотичниот бонус
Се чини дека е слично на Чија: Ако сакате да се почестите со нешто посебно, храната со егзотичен бонус ќе ве освои. „Храната доаѓа од далеку и е скапа - многу потрошувачи имаат чувство дека имаат нешто добро во рака“, вели Рекеммер.
И, не сте во целост погрешно со тоа, вели дипломираниот екотрофолог Инга Пфанебекер: „Гоџи и Акаи дефинитивно обезбедуваат многу вредни хранливи материи, едноставно не треба да мислите дека тие се чудотворен лек“. Пфанебекер, кој работи како специјалист автор на книги на теми за исхрана, исто така смета дека е проблематично што сè уште нема јасни докази за таканаречените суперхрани. Како и да е, таа смета дека егзотичните бобинки се здрави додатоци на урамнотежената исхрана: „Тие носат одличен и нов вкус и обезбедуваат разновидност“.
И двете бобинки може да се користат во сува форма како суво грозје, за мусли, во колачи или колачи. „Можете исто така да ги натопите, да ги исчистите и да ги јадете со кварк или јогурт. Во форма на прав, може да се мешаат лажица по лажица во пијалаци и јогурт. „Акаи имаат арома на чоколада и исто така можат да дадат обилни сосови за тоа нешто“, вели Пфанебекер.
Домашните бобинки извлекуваат ниво
Двајцата експерти сметаат дека е погрешно што Ацаи и Гоџи се тргуваат како специјалитети, но не и домашни или европски бобинки. Без разлика дали е боровинка, малина, капина, црна рибизла или морско леќа: „Секоја бобинка има многу нутритивни и физиолошки предности“, вели Рекеммер, кој ги советува потрошувачите да користат плодови што доаѓаат од Германија и Европа што е можно почесто. „Егзотичните бобинки доаѓаат од земји како Кина и Бразил, кои немаат исти хигиенски стандарди како нашите.
За време на складирањето и сушењето на бобинки, може да се формира мувла и друга микробна контаминација, предупредува експертот. Истиот ризик се однесува и на замрзнатите бобинки или екстракти од прав од странство. „Свежите бобинки се секогаш подобри од нив“, вели Рекеммер. Инга Пфанебекер исто така препорачува да се погледне одблизу производителот и потеклото и да се обрне внимание на органските и фаирдреј пломби.
Икона: Огледалото
Бетина Левеке е хонорарен новинар и пишува на семејни и здравствени теми.