Говедско црн дроб Овие витамини се во него - ГЕО
Свинско месо, живина и говедско месо - потрошувачката на месо сè уште е голема во Германија
Витамини на прв поглед
| Витамин А (еквивалентен на ретинол) | 17900 μg |
| Витамин Б1 (тиамин) | 266 μg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 3085 µg |
| Ниацин (витамин Б3) | 14700 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 7300 μg |
| Витамин Б6 (пиридоксин) | 961 μg |
| Биотин (витамин Б7) | 100 μg |
| Фолна киселина (витамин Б9) | 592 µg |
| Витамин Б12 (кобаламин) | 65 µg |
| витамин Ц. | 32,000 μg |
| Витамин Д. | 1,7 μg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 750 микрограми |
| Витамин К. | 75 µg |
Говедскиот црн дроб е одличен извор на следниве витамини
Говедскиот црн дроб е особено богат Витамин А.. Содржи до 17900 μg витамин А на 100 g.
Витаминот А е важен за функционирањето на очите и растот на клетките. Исто така ја зајакнува кожата и мукозните мембрани. Симптоми на недостаток на витамин А може да вклучуваат ноќно слепило и нарушено производство на сперма.
Препорачаната дневна доза е 1000 µg, што одговара на количина од 6 g говедско црн дроб. Ова важи за здрав возрасен. Вредноста е поголема кај бремени жени од четвртиот месец, поточно 1100 μg витамин А дневно. Мајките кои дојат, исто така, имаат зголемена потреба за витамин А - околу 1500 µg на ден.
Билни производи содржат бета-каротен, исто така наречен провитамин А, кој се претвора во витамин А во организмот. Сепак, само мала количина на витамин А може да се произведе од бета-каротен, поради што неговата содржина е дадена во ефективни количини (еквиваленти на ретинол).
До 20 проценти од витаминот може да се уништи од светлината и топлината под дејство на кислород.
Покрај тоа, говедскиот црн дроб содржи многу во споредба со друга храна без месо Витамин Б12. Витаминот сочинува 65 µg на 100 g говедско црн дроб. Витаминот Б12 е вклучен, меѓу другото, и во распаѓање на одредени масни киселини за производство на енергија. Ако има недостаток на витамин Б12, симптомите може да варираат многу. Типични симптоми се анемија, замор и горење јазик. Вкочанетоста може да се појави и како симптом на недостаток. Посебно постарите и веганите спаѓаат во ризичната група.
Препорачаната дневна доза е 3 µg, што одговара на количина од 5 g говедско црн дроб. Оваа сума се препорачува за возрасни, стари лица и деца над 13 години. Нешто пониски упатства се однесуваат на децата. За жени кои се бремени и дојат, се препорачува поголема дневна доза на витамин Б12.
Исцедувањето во вода и влијанието на топлината може да доведат до мали загуби на витамин Б12.
Говедскиот црн дроб содржи и биотин, витамин Б2 и витамин Б5 во значителни количини.