Говедско медалјони со домашна салата од спапец и краставица

Внесете гурманска кујна во вашиот дом! Со овој рецепт на Мартин Бодрексел од „Кох умира кутија!“ и упатство за готвење, правејќи ги детските вкусни медалјони од говедско месо!

Гответе ја кутијата!

Филе и школки од говедско месо, медалјони на Мартин Бодрексел

Состојки за делови

1	Филе говедско месо во едно парче
1 порција	Слатка павлака
2 лажици	Зелени пиперки од кисела храна
1	Врзивно средство за сосови темно
350 гр	Брашно од спацел
3 парчиња	Јајца
2	Мини краставици
1 грст	копар
2	Шалос
1 грст	мајчина душица
1	чешне лук
125 мл	вода

Подготовка:

Исечете медалјони од говедско филе и зачинете со сол. За тестото од спацета, скршете ги јајцата во сад, додадете вода и брашно и добро изматете. Доколку е потребно, додадете вода или брашно. Потоа, оставете го тестото засега и во меѓувреме изматете го месото. Потоа, користете резач за спает, за да ја испуштите спацетата во врела вода. Откако ќе се појави спацетот и ќе нацртаат нешто, може да се обезмастат. Потоа оставете го месото да се одмори во рерна на 80 ° С. Во тавчето за месо препечете го путерот со бибер пипер. Додадете го згуснувачот на кремот и сосот и промешајте. Исецкајте ги shallots и додадете во сосот.
За салата од краставица, измијте ги краставиците и исечете ги на парчиња, маринирајте со сол и шеќер и оставете да работи. Потоа додадете ги маслото и исечените кромиди и лисјата од копра.
Запржете ја спацетата во путер.
Месото пржете го по втор пат во тава со масло, путер и мајчина душица.

Ставете ја спасетата во средина на чинија и ставете го месото одозгора. Прелијте го со сос од пиперка. Наместете ја салатата од краставица одделно во мала чинија.

Дали сакате предизвик? Обидете се, како кандидатите од „Кох умирај кутија!“, Да го подготвите овој главен оброк со штука на салата од диви билки со портокалови филети како почетник за 90 минути! Во упатството за готвење, професионалниот готвач Мартин Бодрексел објаснува како работи.

---