Холестерол и загадувачи За време на Велигден, три јајца се во ред; Исцелување пракса
„Две јајца на ден се доволни!“: Многумина од нас пораснаа со ова мото, бидејќи јајцето немаше особено добра репутација многу години. Имаше и има многу причини за тоа, од премногу холестерол и калории до контаминација со салмонела или диоксин.
Сепак, експертите сега веслаат назад и претпоставуваат дека јадењето неколку јајца на ден не е проблем. Затоа, изматените јајца за време на Велигденскиот појадок можат да се состојат од три наместо од две јајца.
Телото апсорбира само дел од холестеролот
Улогата на јајцето на кокошката во метаболизмот на холестерол е помалку важна отколку што често се претпоставува: „Многу е поважно дали пржиме јајца во незаситени маснотии од растително масло или во заситени масти од маст, на пример, што го зголемува холестеролот во крвта“. Јајцето затоа има околу 400 милиграми холестерол, „тоа звучи многу“, вели Колецко. Сепак, оваа количина нормално не може да биде опасна за организмот, бидејќи специјалните механизми во дигестивниот систем обезбедуваат да не апсорбира премногу холестерол од храната во крвта.
Покрај тоа, телото произведува поголем дел од самата материја слична на маснотии, бидејќи е потребна за производство на жолчка, хормони и витамин Д, меѓу другото, и е исто така важна компонента на клеточните wallsидови. две третини се домашни. Само третина доаѓа од храна “, објаснува Колецко. Но, не само јајцата играат улога тука, туку и друга храна, како што се млеко, путер, месо и колбаси, исто така, содржат многу холестерол.
Лоши масти во колбаси од црн дроб и чипс
Доколку се апсорбира повеќе холестерол преку храната, телото автоматски го намалува сопственото производство со цел да го одржи нивото на холестерол во крвта стабилно. Од друга страна, заситените масни киселини, кои се наоѓаат во колбаси од црн дроб, печено свинско месо, помфрит и чипс, на пример, имаат негативен ефект врз нивото на маснотии во крвта. Бидејќи ова ја зголемува вредноста на „лошиот“ ЛДЛ холестерол, кој доколку е премногу висока концентрацијата во крвта, се таложи на wallsидовите на садовите и со тоа се зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Претераната загриженост за наводно нездравото јајце-бомба со холестерол, се чини неоснована. Во САД, во светло на најновите откритија, предупредувањето за холестерол за храна како јајца и путер веќе е укинато. Германското друштво за исхрана (ДГЕ), сепак, продолжува да препорачува умерено консумирање на најмногу три јајца неделно. Ова вклучува преработени јајца во храна како што се мајонез, тестенини, супи, сосови и печива, објаснува Силке Рестемаер од ДГЕ во интервју за „dpa“. Но, се чини дека дури и оваа проценка не е поставена во камен: „Предметот на јајца се става на тест тука“, продолжува експертот.
Компанијата за скандали потсетува на јајца поради салмонела
Покрај холестеролот, постојат и други аспекти кои вознемируваат многу потрошувачи. Само во летото минатата година, на пример, контроверзната компанија „Баерн-Еи“ започна уште едно повлекување поради сомневање за салмонела. Претпријатието претходно се сомневаше дека е одговорно за епидемијата на салмонела ширум Европа во 2014 година, во која стотици луѓе се разболеа од салмонелоза и најмалку две лица починаа. Исто така, во 2014 година беа откриени пилешки јајца со диоксин во Долна Саксонија, што може да доведе до хормонални нарушувања, па дури и до рак.
Сепак, дури и вакви случаи не значат дека јајцата сами по себе претставуваат опасност по здравјето. Бидејќи, на пример, диоксините се создаваат при согорување и исто така се депонираат во почвата, органските кокошки исто така можат да ги проголтаат. Во теорија, органските кокошки исто така можат побрзо да се заразат со салмонела, бидејќи се чуваат помалку стерилни од кокошки во кафез и не им се даваат превентивни лекови.
Но, истражувачите од Техничкиот универзитет во Минхен откриле, според „dpa“, дека ниту животните, ниту јајцата од органското земјоделство не се загадени со микроби отколку оние од конвенционалните фарми. Од гледна точка на Колецко, дури и повеќе од две јајца на ден не се проблем, „а за Велигден може да бидат три“. Како и да е, многу потрошувачи го сметаат ова при срце: Додека во другите месеци во просек се купуваат девет до десет јајца по глава на жител, бројот се зголемува на околу единаесет до дванаесет во велигденскиот месец, вели Маргит Бек од индустриската служба за информации Marktinfo Eier und Geflügel (MEG). „Ситуацијата со снабдување на европските пазари на јајца е толку добра што можеме лесно да ја покриеме дополнителната потрошувачка“, рече аналитичарот на пазарот за новинската агенција. (Не)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.