Говедско месо во јапонската кујна

Говедско (јапонско). гичнику 牛肉) стана популарен во Јапонија само по реставрацијата Меиџи во 1868 година, по што западната култура и храна беа сè повеќе прилагодени. Денес и Јапонија е претежно по својот добиток Коби вагју познати, кои се меѓународно познати по многу добар квалитет на месо (розово и набраздено со ситни, бели маснотии). Сепак, со исклучок на стек, говедското месо ретко е главниот аспект на садот. Содржи многу протеини, минерали и витамини.

Изглед и вкус

Во Јапонија, месото обично се нуди во тенки парчиња и има интензивен вкус. Има розова до темно црвена боја.

употреба

Во Јапонија, јадењата со говедско месо најмногу се готват на шпорет. Покрај шницли, тој се закопчува или вари - исто така во чорби. Добро познати примери се гидон (Сад со ориз со говедско месо), сукијаки (Чорба) или нику јага (Месо и компири варени во супа).

Купување и складирање

Месото треба да има розова или црвена боја и да се јаде или замрзнува во рок од неколку дена по купувањето.

---