Говедско Строганов Оригинал од Русија; Исечени де лукс
Фото: iStock/алисафаров
Говедско Строганов со печурки, говедско филе и вкусен крем сос од синап.
Исечено месо со печурки во кремаст сос е класика меѓу рецептите за месо. Ако сакате нешто малку поблагородно: Пробајте го овој оригинален рецепт за говедско Строганов.
Состојки за 4 порции:
- 800 гр говедско филе
- 400 гр печурки, кафеава
- 3 кромид
- 4 лажици сенф Дижон
- 200 гр павлака
- 2 лажици разјаснет путер
- Солена пиперка
- 1 нотка шеќер
По порција околу:
- 434 kcal
- 20 гр маснотии
- 11 гр јаглехидрати
- 49 g протеини
Време на подготовка:
И ова е како се прави:
- Исплакнете го филето од говедско месо и исушете го. Потоа исечете ги на фини ленти. Исчистете ги печурките и исечете ги на парчиња. Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот.
- Во голема тава стопете 1 суп.л-патки разјаснет путер и пржете ги печурките и кромидот во неа додека печурките не добијат убава кафеава боја. Потоа извадете ги печурките и кромидот од тавата и оставете ги настрана засега.
- Стопете го преостанатиот разјаснет путер во тавата и пржете го филето говедско околу пет минути. Промешајте сенф и зачинете по вкус со сол, бибер и малку шеќер, а потоа повторно додадете ја смесата од печурки и кромид. Загрејте сè и промешајте ја павлаката. Повторно зачинете го сосот и послужете. Варените компири, пире или ориз одат добро како гарнир.
Инфо: Исечениот строганов се смета за руско национално јадење, иако нема целосен договор за вистинското потекло на јадењето. Факт е дека руски готвач го презентираше јадењето на натпревар за готвење во Париз во 1891 година - како Бјуф Строганов, чие име се враќа во руско аристократско семејство. Значи, има доволно причини да се поврзе јадењето со месо со руската кујна.
Овој оригинален рецепт за Говедско Строганов е секако само еден од многуте примери што докажуваат: руската кујна е едноставно небесна и има што да понуди многу! Само помислете на класиците како пелмени со зачинет фил од мелено месо или исполнет, срдечен блини. Можете исто така да најдете многу повеќе идеи директно од поранешната царска империја во галеријата за рецепти. Само кликнете и откријте: