Град Минхен За достава на услуги
Забележете ги следниве основни хигиенски барања при доставување и предавање храна како дел од услугата за испорака.
Во основа:
„Храната мора да биде заштитена во сите фази на производство, преработка и дистрибуција од контаминација што ги прави несоодветни за човечка исхрана или штетни по здравјето или ги загадува на таков начин што потрошувачката во оваа состојба не би се очекувала“.
Следниве хигиенски барања мора да се почитуваат при доставување и предавање на храната:
Храната секогаш мора да се чува во возила што се соодветни за оваа намена поради нивната опрема и опрема, така што ризикот од директно или индиректно неповолно оштетување на храната што се пренесува таму е исклучен.
Барем местата за складирање во возилата - дури и ако се транспортираат само за кратко време - треба да бидат поставени на таков начин што се гарантира правилен транспорт и хигиенско издавање на храната.
Особено е важно да се обезбеди тоа
- Нема складирање на неоперативни објекти или предмети што не служат за оперативната намена,
- просториите за складирање се во чиста состојба
- просториите за складирање се лесни за чистење.
- Лесно расиплива храна треба да се транспортира на доволно ладно место (обично помеѓу + 4 ° C до + 7 ° C/евентуално максимум + 2 ° C) и да се даде на крајниот потрошувач.
Одржувањето на температурите мора постојано да се следи со термометар во возилото, за да се исклучи прекин на ладниот ланец при транспорт и испорака.
Мора да се спречат взаемните негативни влијанија од непакувана храна (колбаси, ролни од сирење или риби, сендвичи, салати). Доколку е потребно, тие треба да се чуваат во посебни, затворени контејнери.
Контејнерите што се користат за оваа намена (на пр. Пластични кади, термални контејнери) мора да бидат соодветни за складирање храна и мора да бидат во чиста состојба.
Мора да се осигура дека на луѓето кои ќе дојдат во директен контакт со колбаси и производи од риба или друга лесно расиплива храна може да им се обезбедат потребните упатства согласно законот за заштита од инфекција (IfSG) за проверка од компанијата за следење на храната на местото на работење.
Со цел да се обезбеди брз преглед на храна на возилата за испорака - што сигурно ќе ве интересира - се препорачува да ги имате потребните упатства за засегнатото лице во возилото за испорака. Првично, би било доволно да се достават копии од оригиналните документи достапни на местото на работење.
Како мерка на претпазливост, ние би сакале да посочиме дека непочитувањето на хигиенските барања од законот за храна може да резултира со непосредна забрана за понатамошно доставување и испорака и започнување на постапка.
Во овој контекст, исто така, се посочува дека претприемачите одговорни за услугата за испорака - како дел од нивната домашна контрола и управување со квалитетот - мора да преземат соодветни внатрешни мерки за да осигурат дека нивниот тим од вработени трајно и правилно ја доставува храната.
Внатрешната делегација на целата одговорност за хигиенската достава до лицата одговорни за испораката не го ослободува операторот со храна од нивната законска одговорност за правилно постапување со храната во целиот свој бизнис со храна (вклучувајќи ги и експозитурите).
Доколку имате дополнителни прашања, ве молиме контактирајте го оној за вашата компанија за храна
одговорна контрола на храната (окружна инспекција).