Градска аптека Еберн

Синоним: Витамин Б3

Растворлив во вода ниацин, исто така наречен витамин Б3, се наоѓа во храната во форма на никотинска киселина и ниацинамид - амино киселина. Двете се претвораат во биолошки активната форма на ниацин од телото. Аминокиселината триптофан проголтана преку диета е исто така важен извор на ниацин, бидејќи црниот дроб може да го претвори во ниацин. Потребата од ниацин од храната е опишана со еквивалентите на ниацин (НЕ): 1 мг ниацин = 60 мг триптофан = 1 НЕ. Ниацинот е вклучен во производството на факторот на толеранција на глукоза (ГТФ), кој заедно со инсулин го регулира нивото на шеќер во крвта. Како никотинска киселина, ниацинот го намалува нивото на крв во разни масти, на пример, ЛДЛ холестерол. Покрај тоа, го зголемува здравиот ХДЛ холестерол во крвта. Витаминот исто така помага да се поправат гените, во антиоксидативниот систем и во производството на енергија. Во својата активна форма, обезбедува функција на над 200 ензими и помага во одржување на здравјето на кожата и мускулното ткиво, како и на нервниот и дигестивниот систем.

Присуство на ниацин во храната

Во природата, ниацинот главно се наоѓа како никотинамид. Рибите (аншоа, туна, лосос, срцевина) и месо (посно говедско, телешко и свинско месо) и остатоци се особено богати со ниацин. Во храната од растително потекло, ниацинот главно се наоѓа во мушките, кикириките и печурките. Следната храна е особено богата со ниацин:

Телешки црн дроб: 16,5 милиграми/100 грама
Кикирики: 15,3 милиграми/100 грама
Пилешки црн дроб: 11,6 милиграми/100 грама
Сардин: 9,7 милиграми/100 грама
Скуша: 7,7 милиграми/100 грама
Grainито од пченица: 5,1 милиграми/100 грама
Кајсии, сушени: 3,3 милиграми/100 грама
Грашок, зелен, варен: 2,3 милиграми/100 грама

Количината на ниацин што се раствора во водата за време на готвењето, телото може да ја искористи со употреба на вода за готвење. Јајцата и млекото имаат само ниски концентрации на ниацин, но голема содржина на триптофан. Во житарките како пченка или компир, витаминот главно постои во врзана форма како ниацитин комплекс. Бидејќи гастроинтестиналниот тракт може само делумно да го разложи врзаниот ниацин, храната мора да се претретира. На пример, ако пченкарни јадра се стават во вар вода, калциум хидроксидот што го содржат ослободува ниацин.

Потреба за ниацин

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ги препорачува следниве упатства за дневно внесување на ниацин, во зависност од возраста и полот:

Доенчиња (0-12 месеци): 2-5 mg еквиваленти/ден
Деца и адолесценти (1-19 години): 8-17 mg еквиваленти на ден
Возрасни 19 години и повеќе: 11-16 mg еквиваленти на ден
Бремени жени: 14-16 mg еквиваленти на ден
Доење: 16 mg еквиваленти на ден

Знаци на недостаток на ниацин

Хроничен недостаток на ниацин доведува до типична болест на недостаток на ниацин, пелагра: Прво на сите, тоа се забележува преку неспецифични симптоми како што се физичка слабост и губење на апетит. Подоцна, промените на кожата се јавуваат во области изложени на сонце, како што се коленото, лактот или вратот. Бројни заболувања на нервниот систем, како што се депресија, несоница или вознемиреност, исто така, укажуваат на недостаток на ниацин. Карактеристични се и промените во мукозната мембрана во дигестивниот тракт. Ако не се лекува, Пелагра може да доведе до откажување на повеќе органи, а со тоа и смрт.

Причини за недостаток на ниацин:

Недостаток на ниацин ретко се јавува во индустријализираните земји. Знаците стануваат очигледни само како резултат на болести кои ја нарушуваат апсорпцијата или метаболизмот на витамин или триптофан:

Зголемена потрошувачка на алкохол.
Недостаток на витамин Б2 или Б6 го нарушува метаболизмот на ниацин-трофан и може да придонесе за недостаток на ниацин.
Распаѓањето на протеините за време на болести, треска, рак, сериозни изгореници и повреди може да ја зголеми потребата за ниацин.
Несоодветно внесување на протеини што содржат триптофан од храната може да доведе до дефицит на триптофан и на тој начин да придонесе за недостаток на ниацин.
Синдром на Хартнуп - метаболна болест во која е нарушен транспортот на аминокиселини низ клеточната мембрана - а со тоа и транспорт на триптофан. Овие се изгубени во телото и повеќе не се достапни за производство на ниацин, на пример.

Ниацин како додаток во исхраната

Додатоците во исхраната кои содржат ниацин се погодни за сите луѓе кои покажуваат знаци на докажан недостаток на ниацин или кои сакаат воопшто да го подобрат својот имунолошки систем. Постари лица, бремени жени и доилки, како и луѓе кои консумираат повеќе алкохол, прават многу физичка активност и прават тешка физичка работа, можат да имаат корист од зголемениот внес на ниацин. Поради своите функции, витаминот се користи на различни начини, на пример, за подобрување на нивото на липиди во крвта, ако нивото на шеќер во крвта е превисоко во контекст на дијабетес или за поддршка на терапија на остеоартритис. Покрај тоа, се вели дека витаминот ја поддржува терапијата на луѓе со шизофренија. Лекарот исто така може да препише ниацин за главоболки - особено ако се поврзани со предменструален синдром или мигрена. Ниацинот исто така штити од оксидативен стрес од токсини во животната средина, како што се пестициди, хемикалии, лекови и алкохол.

Премногу снабдување со ниацин

Заради количините што нормално се консумираат во храната, тешко е можно предозирање со ниацин. Само една апликација на додатоци во исхраната, збогатена храна или лекови може да доведе до предозирање. Прекумерните количини на никотинска киселина - не ниацинамид - предизвикуваат, на пример, вазодилатација проследена со симптоми на црвенило (како што се локално црвенило на кожата), зголемување на нивото на урична киселина и шеќер во крвта или дисфункција на црниот дроб.

Лотар Бургерштајн: Прирачник хранливи материи. Превенција и лекување преку урамнотежена исхрана: Сè за елементи во трагови, витамини и минерали. 10-то издание Штутгарт 2010 година, стр. 98-101.

Пол Мор: Здрав преку храна. Така функционира ортомолекуларната медицина. 3-то издание Цирих: Ош Верлаг, стр. 200-204.