Грашок за зима сочуван во саламура Здравствен клуб
Успеав да одберам грашок, па меѓу капките и овој дожд е добар, но веќе е на шега преценет. тоа е она што го направив. Имав сигурна помош, го собрав од градината со корен, и Вали имаше сериозна работа, да ги собере мешунките од стеблото, па да ги отвори.
СОСТОЈКИ
- 3.400 кг грашок
- 2.300 л вода
- 2 лажици полни со груба сол
- Тегли од 800 гр
Порции: 8 Време на подготовка: над 120 минути
ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТ Зимски грашок зачуван во саламура:
Ако имате градина, ставете грашок, за да не се знае. Го земате, одвиткувате и потоа започнувате да го зачувувате.
Грашокот се става во цедалки и се мие под млаз вода, а потоа се исцеди.
Водата зовријте, кога ќе почне да врие, додадете сол, промешајте да се стопи и почекајте повторно да достигне точка на вриење. Додадете грашок и варете околу 15 минути, извадете ја формираната пена. Грашокот треба да се пробие, но не многу омекнат.
Додека грашокот врие, стерилизирајте ги теглите, измијте ги и потоа ставете ги во добро загреаната рерна (огнот се гаси откако добро ќе ја загреам рерната), оставете ги да се исушат. Потоа извадете ги толку жешко, наполнете ги со варен грашок, а потоа додадете ја водата во која се вареле, до нивото од каде што започнува конецот со теглата. Покријте и ставете во голем тенџере, ставете кујнски крпи на дното од тавата, потоа ставете ги теглите, ставете ја тавата на оган и наполнете со вода додека не останат два прста додека капакот.
Оставете го да врие околу 7 минути од кога ќе почне да врие водата. Изгаснете го огнот и оставете го да се олади до следниот ден, а потоа чувајте го во подрумот или оставата, чајната кујна, како што е соодветно.