Грав од Лима - нетолеранција и алергија
На Грав Лима (Phaseolus lunatus), исто така наречен Гиганти- или Месечево гравче се вика, веројатно доаѓа од Перу. Ова се многу големи јадра од бел грав што ги одгледувале Инките во минатото. Гравот лима потоа се шири низ целиот свет преку трговците со робови и нуди не само разновидни намени во кујната, туку и здравствени придобивки.
Содржина
Што треба да знаете за гравот лима
Гравот лима припаѓа на семејството на мешунките и е генетски поврзано со боранијата. Потекнува од Централна Америка и Андите во Јужна Америка. Се верува дека се одгледувало независно двапати. На Андите, околу 2.000 п.н.е. Гравот со голема семе Лима и околу 800 п.н.е. Гравот Лима со мал семе беше одгледуван во Централна Америка.
Со векови се шири во Северна Америка. Дојде во Европа преку Шпанците во 16 век. Во денешно време, гравот Лима главно се одгледува во висорамнините на северот на Перу. На зрната лима му треба одредена количина на топлина за целосно зреење. Затоа, одгледувањето во Централна Европа е можно само со мал економски успех.
Постои мал и поголем подвид на гравот. Поголемиот вид е гравот лима и помал е зрната Месечина. Гравот лима може да биде долг од 5 до 15 сантиметри. Тоа е бело, крем или темно, како и во форма на бубрег, овално заокружено. По готвењето, гравот, кој има благ вкус, ја задржува својата форма, што го прави идеален придружник за супа, чорба или салати, но јадрото станува меко и брашно. Зрната лима затоа завршува во продавниците во Германија претежно како увезена стока и во исушена состојба. Зачувувањата најмногу доаѓаат од Франција, Италија, Индија или Африка.
Важноста за здравјето
Гравот Лима има бројни здравствени придобивки. На пример, тоа е одличен растителен извор на протеини за вегани и вегетаријанци. Протеините во гравот, исто така, се вари од телото подобро од изворите на протеини во месото.
Гравот Лима ги содржи сите аминокиселини што му се потребни на телото. Бидејќи е исто така многу заситувачки, погоден е за луѓе кои сакаат да ја држат својата тежина под контрола. Покрај тоа, гравот лима е оптимален извор на железо, што е еден од основните елементи во трагови. Како компонента на хемоглобинот во крвта, тој игра многу важна улога во формирањето на крв и транспортот на кислород во крвта. Виталната супстанција е исто така неопходна за добро функционирање на имунолошкиот систем, одржување на перформансите и концентрацијата.
Телото не може да произведува само железо, затоа мора редовно да се зема со храна. Гравот лима содржи и многу растителни влакна, кои се важни за варењето и цревата. Диететските влакна помагаат при запек или болести како рак на дебелото црево. Гравот лима содржи и антоцијанини, природен антиоксиданс. Антиоксидансите се борат против слободните радикали во телото кои можат да ги оштетат клетките. Важните минерали калциум, магнезиум и фосфор позитивно влијаат на коските, мускулите и срцето.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 115 | Содржина на маснотии 0,4 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 2 мг |
| калиум 508 мг | јаглехидрати 21 гр |
| Влакна 7 гр | протеини 8 гр |
Гравот Лима е богат со вредни минерали и растителни влакна. Богато е со протеини и содржи многу витамини. Нутритивната содржина е приближно иста со онаа на боранијата, за која е поврзано гравот Лима, но полесно се вари. Поради големиот процент на растителни влакна и протеини, зрната лима е многу исполнета. Високата содржина на железо е исто така особено значајна.
Со својата мала содржина на маснотии и малку калории, гравот лима е погоден за консумирање за време на диета. Семето од темно обоени зрна од лима содржи водород цијанид во концентрација опасна по здравјето. Семето со бела школка, сепак, се смета за безопасно.
Нетолеранција и алергии
Гравот лима е достапен во темни и бели типови. Во Германија, обично се нуди бела варијанта, бидејќи семето од темно грав содржи супстанции што можат да произведат водород цијанид. Иако некои од нив се мијат со вриење и миење, само белото зрно лима всушност се смета за безбедно.
Затоа, треба да се претпочита ова. Некои луѓе, исто така, доживуваат гас, итн. После јадење мешунки, итн. Ова може да се спречи со додавање на анасон или ѓумбир при готвење. Инаку, гравот лима е најварливиот вид на познат грав, тој е кадифено и нежно во конзистентност и ароматичен вкус.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
По истекот на ова време, потрошувачката не се препорачува, бидејќи преклопениот грав од лима тешко станува мек кога се готви, дури и по подолго време за готвење. Гравот лима во исушена форма треба да се чува цврсто затворен. На овој начин, гравот Лима може да се чува до една година. Откако ќе се отвори конзерва со зрната Лима, важно е да се искористи што е можно побрзо. Без оглед дали станува збор за салата од грав, вкусна чорба или вкусно главно јадење со грав, мешунките се хранливи, имаат многу добар вкус и можат да се комбинираат на многу начини.
Совети за подготовка
Бидејќи вкусот на зрната лима е прилично благ и суптилен, тој може да се користи во кујната за разни јадења. Поради својата конзистентност и фактот што ја задржува својата форма, добро се вклопува во класична чорба, супа или индиско јадење со кари, на пример. Гравот Лима одлично одговара со салата од тестенини и компири, ја надополнува салатата со лисја и другите свежи состојки и може да се користи и во зачинет сос од домати.
Погоден е и како придружба на разни јадења со месо или риба. Гравот лима може да биде зачинет великодушно. Сокот од лимон, лукот и разни билки одат особено добро. Ова ви овозможува целосно да го менувате вашиот вкус. Пред да готвите, гравот лима мора да се натопи околу десет часа, како што е случајот со сите мешунки. Волуменот се зголемува за околу половина. Времето за готвење по натопување е околу еден час.
Кога станува збор за подготовка на разни јадења со гравот лима, ви е дозволено да експериментирате и да ја оставите вашата креативност слободна. Гравот Лима има ненаметлив вкус и затоа се прилагодува на широк спектар на јадења, така што она што има добар вкус е дозволено. Опциите за комбинација со гравот лима се скоро неограничени. Гравот Лима е исто така вкусна придружба на риба и месо.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.