Грав повеќе од само протеински бомби - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Без разлика дали се зелен, бел или црвен грав - мешунките се богати со важни хранливи материи кои ги прават вистинска супер храна. Revealе откриеме повеќе.
Гравот можеби нема најистакната репутација, но е погрешно разбрана супер храна. Прочитајте ако сакате да знаете зошто оваа мешункаст зеленчук треба да биде на вашата исхрана.
Најпознати видови грав
Секој што мисли дека еден грав е како друг, греши! Постојат стотици сорти кои можат да се подготват на различни начини. На пример, во Германија, боранијата (незрелиот грав) е особено популарна како придружба на јадења со месо. Грав од бубрег оди добро со Чили Кон Карн, додека пирето грав од пинто прави хранлив и вкусен фил од бурито. Широкиот грав (познат и како фава, сее и гравче) е дел од регионалната кујна и во Европа и на Блискиот исток и исто така се користи како сточна храна благодарение на нивната отпорност на мраз и леснотијата на одгледување. Одлично се снаоѓаат во супите во хумус. Во меѓувреме, Британците го открија белиот грав за себе пред извесно време, поточно оној вид што заедно со сос од домати го прави неславниот „печен грав“. Белиот грав е исто така идеална состојка за секоја чорба! Сојата, која потекнува од Азија, е многу популарна кај вегетаријанците и веганите, бидејќи може да се преработи во замени за месо и млеко.
Што го прави гравот толку здрав?
Покрај дигестивните влакна, гравот обезбедува многу протеини, што ги прави особено погодни за вегетаријанска исхрана. Со скоро 37 грама протеини на 100 грама, сојата дури и го надминува месото. Кога станува збор за калориите, бројот варира од разновидност до сорта - додека грав од бубрег има повеќе од 250 килокалории на 100 грама, боранијата со помалку од 35 килокалории е безбедна диета за фигурите. Минералите до кои доаѓа гравот вклучуваат магнезиум (го штити срцето и крвните садови), калиум (важен за рамнотежата на водата, преносот на стимулот и метаболизмот на протеините), калциум и фосфор (обезбедуваат цврсти коски) и железо (помага при транспорт на кислород и енергетски метаболизам) . Да не заборавам: гравот содржи витамини А, Ц и Е, бета-каротен и некои витамини од групата Б - сите тие се важни хранливи материи. Бидејќи мешунките ги ослободуваат јаглехидратите во крвта само полека и со тоа го одржуваат константно нивото на шеќер во крвта, тие ве одржуваат сити подолго време и се совршени за дијабетичари. Гравот, исто така, содржи слободни радикали, за кои бројни студии покажаа дека имаат ефекти кои спречуваат рак.
Грав - за што да внимавате?
Во никој случај, гравот не смее да се јаде суров, бидејќи содржи гликопротеин фазин, што може да доведе до симптоми на труење како што се повраќање и дијареја, а во потешки случаи може да биде и фатално. Токсинот се уништува со вриење на гравот најмалку 15 минути. Водата за готвење треба да се фрли. Конзервираниот грав треба да се исплакне само затоа што е веќе варен.
Бидејќи не траат долго, свежиот грав најдобро се обработува што е можно побрзо. Но, тие исто така можат лесно да се замрзнат подолг временски период.
Како да избегнете дигестивни проблеми поврзани со гравот?
Според познатата изрека, секој грав има нијанса, но зошто некои луѓе страдаат од гасови по конзумирање грав? Ова се должи на тешко-варените јаглехидрати кои ги содржат мешунките и кога се распаѓаат во цревата, се создаваат непријатни гасови. Ако имате чувствителен дигестивен тракт, натопете го гравот во вода 24 часа пред да го консумирате, бидејќи тоа го олеснува варењето. Зачини како ким, анасон и анасон, исто така, можат да помогнат во варењето на храната, откако ќе консумирате грав, на пример, кимот од ким има смирувачки ефект.