Грав со панкреатит што може и што не може Компетентно здравје на iLive
Медицински експерт за статијата
При хронично воспаление на панкреасот, луѓето се принудени да јадат специјална диета ограничена на специфичен список на забранета храна. Постојат зрна од панкреатит вклучени во оваа листа?
Со оглед на специфичноста на болеста и сите ограничувања во исхраната, треба да се следат препораките на лекарите, гастроентеролозите и нутриционистите, кои точно знаат какво овошје може да биде и кои не можат да бидат пациенти со оваа дијагноза, кога се користат бобинки.
Кои се зрната за панкреатит?
Во случај на акутен панкреатит, диетата е толку лоша, што не може да се доведе во прашање никакви бобинки. Затоа, нутриционистите го сметаат нивното вклучување во исхраната само во хронична форма на оваа болест - во зависност од слабеењето или засилувањето на симптомите.
Поради воспаление на панкреасот и оштетување на неговите егзокрини и ендокрини клетки кои произведуваат ензими и хормони, телесните функции се нарушуваат, што доведува до влошување на апсорпцијата на хранливите материи. На телото може да му недостасуваат и витамини и минерали. Истражувачите откриле дека јадењето храна што содржи витамини А, Ц, Е, Б, железо и цинк помага во спречување на напади на панкреатит. Прочитајте - Диета со напад на панкреатит.
Од очигледни причини, не е дозволено сите овошја и бобинки за пациенти со хроничен панкреатит. Детални препораки за овошјето се претставени во написот - Овошје кај акутен и хроничен панкреатит.
И ќе започнеме со најголемите, вистински, лажни зрна што ги користат луѓето.
Можно е лубеница со панкреатит?
Содржината на влакна во лубеницата е релативно мала (до 0,5%), па затоа припаѓа на диететски производи. Содржината на железо и калиум лубеница скоро и да не останува зад спанаќот. Исто така е важно да се содржат алкални супстанции кои помагаат да се врати киселинско-базната рамнотежа на организмот. Затоа, лубеницата може да биде со панкреатит - во отсуство на егзацербација.
Но, гликемискиот индекс на лубеница е доста висок (ГИ 72), но тоа се должи на фруктозата, која се апсорбира без учество на инсулин - т.е. не преоптоварува панкреасните бета клетки, кои за време на панкреатитисот не можат да се справат со синтезата на потребната количина на овој хормон.
Треба да се има на ум дека, според клиничката статистика, во одредена фаза на хроничен панкреатит, 25-45% од пациентите ја намалуваат способноста да апсорбираат гликоза со понатамошен развој на дијабетес.
Обично лубеницата оди во тандем со лубеница затоа што е од исто семејство тиква. Има скоро исто толку шеќери (ГИ 65), но со малку повеќе влакна. И на прашањето дали лубеницата може да се користи за панкреатит, нутриционистите даваат сличен одговор: само со стабилна ремисија на болеста и во многу ограничени количини.
Болки во колкот за панкреатит
Лушпа од суви знамиња ги препорачува скоро сите диети за какво било заболување. Меѓу биолошки активните супстанции содржани во овие бобинки, изолирани витамини А, Ц и Е, како и растителни полифенолни соединенија (флавоноиди). Но, број еден се смета за аскорбинска киселина - витамин Ц, кој во 100 гр свежо овошје, во просек 450-470 мг. Значи, хранењето со панкреатит (околу 400-500 мл супа или инфузија на вода на ден) служи како добра и прифатлива помош за витамини.
На телото му треба витамин Ц за синтеза на протеини и липиди, за формирање на колаген и регенерација на ткивата, производство на пептидни хормони и невротрансмитер норадреналин, за метаболизам на тирозин итн. Дејствува како антиоксиданс, намалувајќи ја оксидативната деградација на фосфолипидите и оштетувајќи ги клеточните протеини од слободните радикали.
Но, ако пациентите имаат историја на тромбофлебитис, тогаш со бриар треба да бидат повнимателни: содржи витамин К, што го зголемува згрутчувањето на крвта.
Покрај тоа, растот на кучиња го зголемува производството на урина и е слаб.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Малини со панкреатит
Во деликатните бобинки од малина има многу влакна - скоро 30%, а исто така и висока киселост (pH 3,2-3,9), која, кога панкреасот е воспален, веднаш го испраќа на списокот на производи. контраиндициран Но, ова се однесува на свежи бобинки, и во форма на компот направен од чисти бобинки (т.е. без камења), желе, мус или желе - можете да го користите.
Патем, повеќето диететичари дозволуваат свежи малини за панкреатит (не повеќе од 100 g на ден неколку пати неделно) - кога состојбата на пациентот е стабилизирана. И токму затоа што антоцијанините, флавоноидите каемферол и кверцетин, деривати на хидроксибензоична киселина, елагична, хлорогена, кумарична и ферулна киселина обезбедуваат антиоксидантни и антиинфламаторни својства на ова зрно.
Неодамна, вниманието на истражувачите е насочено кон елагинската киселина, која малини повеќе од другите бобинки. И утврдено е дека ова полифенол соединение е во состојба да го намали производството и активноста на циклооксигеназа-2 - про-воспалителен ензим, односно да го намали воспалението. Покрај тоа, како што е објавено во Светскиот весник за гастроентерологија, елагинската киселина го инхибира растот на малигните клетки кај ракот на панкреасот.
[7]
Јагоди за панкреатит
Јагоди или јагоди со панкреатит во иста категорија со малини. Ова се должи на присуството на лимонска, јаболкова и аскорбинска киселина (витамин Ц), таа е кисела (просечна pH = 3,45); содржи диетални влакна и мали коски, кои не се вари во желудникот и можат да активираат воспаление. Затоа, лекарите не препорачуваат кога егзацербациите јадат јагоди (јагоди) во нивната природна форма.
Од друга страна, кога состојбата на пациентот во фаза на ремисија ќе се подобри, лекарот што посетува може да дозволи менито да се надополни со мус, компот, желе или бакнеж од рендан мешун. Како да готвите желе од јагода, прочитајте ја публикацијата - Диететски рецепти за панкреатит.
И со долгорочно подобрување - и само во отсуство на нарушувања во метаболизмот на јаглени хидрати - во сезоната на јагоди, можете да јадете повеќе свежо овошје на ден: тие исто така содржат елагинска киселина и витамин Б5.
[8], [9]
Кои се зрната со панкреатит?
Влакната и киселините во свежите бобинки предизвикуваат панкреасот да произведува повеќе ензими за варење. Но, со неговото хронично воспаление, извршувањето на оваа функција е ограничено, што ја прави диетата неопходна за акутен и хроничен панкреатит.
Кожата на бобинки содржи полисахарид пектин, кој не се вари и не се апсорбира, но ја активира секрецијата на жлездите вклучени во варењето на храната - вклучувајќи го и панкреасот. И затоа е контраиндицирано свежо овошје со густа кожа за панкреатит.
Не спаѓа во режимот на рибизли со панкреатит - дури и кога панкреасот "прогласи примирје", а состојбата на пациентите ви овозможува да користите некои свежи бобинки. Со многу густа кожа и маса семе (сите овие се влакна и 2,5% пектин), pH на овие бобинки е исто така 2,8-3,1. Не, всушност, огроздата е многу вредна бобинка, бидејќи витаминот Ц е скоро исто како и кај црната рибизла. Соседот содржи многу фолна киселина (корисно е за бремени жени) и многу помага при запек. Но, во однос на панкреатитисот, мора да се земе предвид холеретскиот ефект на овие бобинки.
Во темни плодови - црвена, сина, виолетова - висока содржина на антиоксиданси: полифеноли и флавоноиди, антоцијани. Бобинки со високо ниво на биолошки активни супстанции вклучуваат боровинки, цреши, црни и црвени рибизли, боровинки, грозје и црни цреши.
И покрај тоа, муцинот е контраиндициран за панкреатитис: со сите свои корисни, антимикробни и антиинфламаторни својства, нивото на киселост (pH 2,3-2,5) е близу до лимонот (pH = 2-2,6) и содржината на органски киселини предизвикува зголемување на екскрецијата на жолчката, активирање на панкреасот.
Црвената рибизла со панкреатит е забранета од истите причини: густа кожа и висока содржина на киселина (просечна pH = 2,85). Слатки цреши со панкреатит може да се додадат во компот, но нутриционистите донесоа свежи бобинки за контраиндицирани производи.
Свежите бобинки од црна рибизла го инхибираат растот на најчестите патогени бактерии и патогени бактерии, вклучително и. Гастритис предизвикан од Helicobacter pylori. Студиите покажаа дека киселите полисахариди на семе од црна рибизла (галактани) можат да ја инхибираат адхезијата на бактериите на гастричната мукоза. Но, со панкреатит, црна рибизла може да се користи само како компот и само без влошување.
Поради густата кожа, високата содржина на растителни влакна и свежите шеќери, црешите не се препорачуваат за панкреатит, како и за грозје.
Во дијареја, желе од боровинка може да им помогне на пациентите со воспаление на панкреасот, бидејќи свежите боровинки не се користат за панкреатит.
Морето од панкреатит (во случај на ремисија на хронична форма на болеста) е исто така дозволено како додаток на мала количина желе или компот - ако нема проблеми со цревата, принудувајќи ги луѓето почесто да го посетуваат тоалетот.