Грчка амброзија нека вашата храна биде лекови
Во април 2006 година, донесов одлука за драстично менување на мојот животен стил, што вклучуваше и промена на исхраната. Знаев малку за медитеранската диета, но претходно не правев многу копање.
Theубовта кон Грција и откривањето на новата кујна ме претворија во здрава личност сега; личност која сака да патува и секогаш се обидува да најде здрави опции кога се некаде. Во март 2012 година бев во Атина, каде се за loveубив во архитектурата на градот, гостопримството на локалното население и грчката кујна.
Неколку работи за грчката кујна
Во античката митологија, боговите јаделе амброзија за да добијат чудесна моќ и бесмртност. Хипократ подоцна рече: „Оставете ја храната да ви биде лек“. Денес, локалното население користи свежи состојки. Никој освен туристите не јаде грчка салата во март, бидејќи доматите не се во сезоната. Многу сорти маслинки, како и здраво маслиново масло, се користат во секојдневната исхрана. Исто така се користат риби, грозје, смокви и многу зеленчук. Црвеното месо се користи во умерени количини.
Многу здрава навика е да се служат „мезе“ (мезе) на мали чинии, од кои ужива секој клиент. Пробавме салата од цацики и модар патлиџан (многу слична на романската, но без мајонез). Други мезови што можете да ги нарачате вклучуваат: фава (паста од грав), хумус (паста од леблебија), зачинето крем сирење и пиперки полнети со фета сирење. Некои мезе може да се послужат како гарнир. Јадевме пиперки полнети со фета како дел од послужавник за сирење што служеше како главно јадење.
Студија од 2003 година открива дека оние кои се на традиционална грчка диета имаат 33% помал ризик да умрат од срцеви заболувања и 24% помал ризик да умрат од рак.
Критска кујна
Крит - најголемиот грчки остров - ја имаше честа да ја направи медитеранската диета популарна, следејќи ги студиите од 1960-тите. Критската диета се заснова на природни состојки. Широк спектар на зелени растенија се користи на наједноставен можен начин: попарени во вода, а потоа додадете малку маслиново масло и сок од лимон. Овошје, свеж зеленчук и цели зрна се користат во секојдневната исхрана, заедно со млечни производи (во умерени количини).
Традиционално, живината и рибата (морска храна) се јадат еднаш неделно, а црвеното месо само неколку пати месечно. Главен извор на маснотии е маслиновото масло, кое се користи во салати, но и за готвење. (забелешка: за салати секогаш користете ладно цедено екстра девствено маслиново масло и за готвење на оној што овозможува греење). Црвеното вино ги придружува скоро сите оброци, но се користи во умерени количини (најмногу една чаша на ден). Критците (и воопшто Грците) обожаваат слатки, но јадат многу свежо овошје. И кога го користам тестото (фило, воопшто), овие колачи ги јадам неколку пати неделно.
Во минатото, фактот дека оваа диета е здрава и го штити човечкото тело се припишува на употреба на мононезаситени масти (маслиново масло) и низок внес на заситени масти (намалена потрошувачка на црвено месо). Сепак, во последниве години, на овие придобивки им се додава следново: оваа диета обезбедува микрохранливи материи (витамини и минерали) потребни на организмот и е богата со омега 3 масни киселини, антиоксиданти и растителни влакна, познати по своите корисни ефекти врз здравјето.
Значи, наместо несвесно да додавате маслиново и рибино масло во вашата исхрана, подобро е да ја користите диеталната пирамида. Грчката кујна е генерално добар избор кога сакате да изгубите вишок килограми, да го намалите крвниот притисок и да живеете здрав и активен живот. Запомнете дека спортот е дел од здравиот начин на живот.
Која грчка храна ми се допаѓа
Кога бев во Атина не можев да ги испробам сите јадења што ги сакав, но дома готвам многу грчка храна. Добив традиционални рецепти од мои пријатели во Грција и затоа се чувствувам поблиску до грчката култура.
1. грчка салата
Традиционалната грчка салата отсекогаш била моја омилена. Тоа е едноставно јадење направено со домати, краставици, зелени пиперки, кромид, маслинки и фета сирење. Орего се додава оригано (маслиново) и маслиново масло.
Ако сакате да направите салата дома, користете ги состојките кога се во сезоната. Секако, сега можеме да купуваме домати и краставици цела година, но нивниот вкус не се споредува со оние купени лето. И не користете ништо друго освен фета (козјо и овчо млеко, а не кравјо).
Овој јогурт „сос“ го направив неколку пати дома, но тој не се спореди ниту со оној што го јадев во таверна во Плака, Грција. Грчки јогурт се исцеди, а потоа се додаваат рендани (и исцедени) краставици, заедно со лук, сол и копра. Мошне често маслиново масло се додава одозгора. Обично се служи како мезе, но оди многу добро со јагнешко.
3. Зелени пиперки полнети со фета
Се за inубив во ова предјадење (кое може да се послужи и како прилог) во Атина. Пиперките полнети со сирење се печат на скара и сирењето малку се топи. Навистина луд!
4. Тирпоита (лиснато тесто со фета)
Видов како овие солени пакетчиња служат како појадок, закуски или мезе. Иако навистина не убивам ништо во тестото, сакам сирење. И овој пат, се за inубив во ова јадење во Атина и никаде во Европа не успеав да најдам нешто за да биде толку добро.
Ова јадење не е баш здраво ... но е ефтино и лесно може да се најде. На кратко, тоа е пржено месо (како нашето месо од шаома) и може да биде свинско, пилешко или јагнешко. Исечете го месото на ленти и додадете јогурт, кромид, домати и помфрит.
Според производителите на жиро, ова јадење има помалку маснотии отколку пица или плескавица. Нарачав само пирошки гиро, а понекогаш и месото беше малку масно, но најчесто беше совршено. И згора на тоа, ме држеше гладен повеќе од половина ден, додека шетав низ знаменитостите на Атина.
6. Леќата во лисјата на лозатакомплицирано
Не успеав да јадам долмади во Атина, но неколку пати ги правев дома по традиционален рецепт. Долмадите се лозови лисја полнети со ориз. Семето од бор, кромид и ароматични билки обично се додаваат во оризот. Послужете како оброк или гарнир.
7. Маслиново масло
Во античкиот свет, маслиновото масло се сметало за дар од боговите, а маслинките имале иста вредност како и златото. Здравствените придобивки се добро познати: го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, го зголемува нивото на ХДЛ (добар холестерол) и го намалува ризикот од други болести. Покрај тоа, ги јадев најдобрите маслинки во мојот живот во Атина и не најдов маслиново масло повкусно од грчкото.
Практичен совет
Ако сакате да ја посетите Атина со буџет, добра идеја е да одите во пролет (март) или есен (октомври). Ако сакате да стигнете до островите, најдобро време е почетокот на летото (јуни).
Кристина Пускас го пишува BootsnAll’s Индиски патнички водич за Грција. Таа особено ужива во сирењето и морската храна, ако е можно во Грција. Дома, таа најмногу подготвува грчки јадења, фокусирајќи се на здравите алтернативи. На одмор, вежбањето е секогаш одење, додека дома ужива да пешачи по ридовите близу до нејзиниот роден град.
Ако сè уште сте тука, направете уште еден чекор
Ние сакаме да го знаеме светот одговорно, со внимание и почит кон сите форми на живот или култура. Ние не сме заинтересирани за масовен туризам и се грижиме за она што ќе го оставиме зад нас, исто како што се грижиме за она што ќе ви го кажеме. Вложуваме време во подготовка на написи, нудиме совети засновани на лични искуства, не го исполнуваме блогот со рекламирање и промовираме само производи или услуги во кои веруваме или користиме. Ние сме селективни и бараме во нашите избори - од почит кон сè околу нас и од почит кон оние што нè читаат.
Мала помош од вас ни помага да ги одржиме стандардот и духот на овој блог. Ако она што го прочитавте ве инспирираше, ве трогна или ви ги даде потребните информации, вратете им една минута и донирајте за поддршка на LumeaMare. Ви благодарам!