Грчка пилешка супа со лимон - онака како што ви се допаѓа

Грчка пилешка супа со лимон

Котосупа Авголемоно е грчка пилешка супа со лимон и јајце - едноставна класика што ви одговара при ладно и влажно време.

Таму е влажно, ладно и сиво - токму вистинското време за добивање голем настинка. Од друга страна, како што баба веќе знаеше, помага топла пилешка супа.

И бидејќи зимата не е богата само со непријатни вируси на настинка, туку и со вкусни лимони од јужните ширини, грчката варијанта на пилешка супа е скоро очигледен избор: Котосупа Авголемоно - пилешка супа со лимон и јајце.

Јајцето е легирано со сок од лимон во супата, поради што супата станува облачно како ладен, влажен зимски ден. Но, комбинацијата на пилешко, лимон и магдонос е само зачудувачка.

За прв пат налетав на овој рецепт во легендарната ТВ-емисија на двете новинарки за храна Мартина Меут и Бернд Нојнер-Дутенхофер. Емисијата ужива скоро култен статус кај моите пријатели - секако и поради рецептите. Но, уште повеќе поради theубопитноста за тоа колку долго може да помине добро Мориц да го брка низ кујната под командите на лаење на Мартина на секое емитување! На време за вечера, тој секогаш си истура вино за да слезе. Го чекате скандалот пред камера! Со тоа, WDR можеше еден ден лесно да се дружи во кампот во џунгла!

Но, се шегувам настрана - јас сум малку убоморен на она што двајцата го изградија со многу знаење и страст за готвење: Тие пишуваат одлични книги, даваат курсеви за готвење и имаат своја ТВ-емисија. Понекогаш се фаќам себеси како мислам дека и јас би сакала да живеам така.

Но, дотогаш, еве го одличниот рецепт за нив грчка пилешка супа.

Оризот го готвам одделно. Ова го олеснува дозирањето и не отекува толку многу како да го готвите директно во супа. Но, ниту тоа не е задолжително. Јас користам ориз со долги зрна и во овој случај метод „германски“: многу врела солена вода, исплакнете ориз во сито, па гответе во солена вода. Потоа исцедете го низ сито и оставете го да се олади. По можност во фрижидер преку ноќ. Но, тоа не е задолжително. Ако времето е кратко, можете исто така да готвите ориз во супа.

Секој што се плаши од легирање на јајца во топла супа, едноставно мора да се држи до рецептот. Тогаш работи без да се лута јајцето и поканетите гости да се срамат во своите чаши со вино. Кали орекси!

Рецепт грчка пилешка супа со лимон

Состојки (за околу 4 лица)

1,6 литри свежа пилешка супа
Прибл. 500гр свежо зготвена месо од пилешка супа
3 моркови
Дршка од целер
1 чаша замрзнат грашок
2 јајца
100гр претходно зготвен ориз со долги зрна
Сок од 2-3 ароматични лимони
3-4 лажици сецкан магдонос со рамни лисја
Сол и бибер како што чувствувате

Подготовка:

Од среќен пилешки бесплатен опсег (*) гответе добра пилешка супа и исечете го пилешкото. Извади го месото. Опишав точно како функционира сето ова тука: Основен рецепт за пилешка супа.
Излупете и коцкајте ги морковите. Коцките треба да бидат колку големината на грашокот. Исто и дршката од целер.
Ставете ја пилешката супа да зоврие во тенџере и варете го зеленчукот во него околу 15 минути додека не омекне. За одмрзнатиот замрзнат грашок треба само 5 минути.
Исцедете го лимонот и измешајте го сокот со јајцата во сад. Великодушно бибер.
Потоа отстранете ја лашката од врелата супа и брзо измешајте ја во мешавината на јајца. Веднаш сè се претвора во облачна жолта течност. Промешајте друга лашка топла супа и потоа истурете ја смесата во тенџерето додека мешате.
Ставете го извлеченото пилешко во топла супа и оставете го да се загрее. Внимание! Супата сега не смее да зоврие, во спротивно јајцето ќе се здрви!
Штом сè помина добро, го дистрибуирам претходно зготвениот ориз во чинии за супа, ја лажичкам врелата и ароматична супа со зеленчук и пилешко, и посипувам со сецкан магдонос.

Мириса на пилешко, мириса на лимон - едноставно одлично и дефинитивно мега здраво на ова време!

Практични помошници во кујната за овој рецепт (*):

Оние со sterвездички (*) се таканаречени врски на комисијата. Ако кликнете на таков линк и потоа купите нешто, добивам мала провизија за тоа. Но, за вас цената не се менува! Исто така, не гледам што купувате. Вашата анонимност е зачувана. (Зошто рекламирање?)