Грчка салата - освежителен рецепт за топлите денови Лора Лоренчиу

Грчка салата, рецепт чекор по чекор. На кратко, за оригиналниот грчки рецепт за салата. Грчка салата или „салата Хоријатики“, како што се прави. Колку калории има еден дел од грчката салата?

Со години, грчката салата е лајтмотив на моите летни денови. Поточно, ова е она што се случи откако ја открив оваа брилијантна и многу едноставна комбинација. Всушност, сè што е брилијантно е крајно едноставно. Скоро секој мој појадок, од првите домати во градината до есен, се состои од доволна порција грчка салата.

Мојата грчка салата за појадок прави да се чувствувам добро, ме освежува и дефинитивно го задоволува мојот глад до пладне. Јас го правам од состојки што секогаш ги имам при рака, во лето. За навистина вкусна салата не ви треба ништо повеќе од квалитетни состојки. Избирам месни градинарски домати, свежи и крцкави краставици, кромид, бугарска пиперка и фета сирење, заедно со добри маслинки, оригано и, секако, екстра девствено маслиново масло, великодушно додадено.

Квалитетот на состојките е единственото нешто што може да влијае на вкусот на салатата. Колку се подобри, толку повеќе ќе биде вкусна грчката салата. Повеќе зачинето маслиново масло суптилно ќе влијае на крајниот вкус, како и маслинките. За салатата што ја фотографирав, за да го споделам рецептот со вас, ги искористив познатите сушени маслинки од островот Тасос, кои ги добив од пријател кој неодамна се врати од одмор. Суптилниот нијансен вкус на суво овошје од овие маслинки ме натера да ја земам истата салата секој ден, но малку поинаку. Можете да користите било каков вид маслинки, од црна до зелена, важно е да имате добар вкус.

На кратко, за оригиналниот рецепт салата Хоријатики

Во Грција, грчката салата или „хоријатики салата“ (селанска салата) се прави токму од состојките наведени погоре: фета сирење, домати, маслинки, краставици, бугарска пиперка, кромид и маслиново масло. На сликата подолу можете да видите дел од грчка салата, како што ми беше сервирана во 2014 година, во ресторан во Грција, Сарти, Халкидики.

Рецептот за грчка салата претрпува некои промени, од еден во друг регион на Грција. На некои места, салатата не содржи пиперки, во други, исто така, содржи и каперси. Таканаречената „кипарска салата“ ги содржи истите состојки, плус каперси и лимон. Надвор од Грција, оваа едноставна салата имаше различни толкувања. Меѓу најчестите би било додавање на зелена салата, варено јајце или дури и тестенини. Јас не сум бранител на таканаречените „оригинални рецепти“, но срамота е да се комплицира нешто навистина убаво во неговата едноставност, особено затоа што овие дополнителни состојки го носат рустикалниот вкус на оваа салата во не премногу среќна насока.

Состојки грчка салата

80 грама фета сирење
250 грама добро созреани домати, подготвени за чистење
50 грама готови исчистени пиперки (користев жолти пиперки за збогатување на палетата на бои, работи за секого)
50 грама градинарски краставица (или стаклена градина) подготвена за семенување (и излупена, по избор)
25 грама сечкана риба кромид
6-8 маслинки (во зависност од големината)
1 лажичка рендан сушен оригано
1 лажица екстра девствено маслиново масло
1 лажичка сок од лимон (по избор)
1 нотка сол

Подготовка на грчка салата

Подготовка на зеленчук

Од самиот почеток, наведувам дека горенаведените состојки се за порција - за мојот појадок - и се совршено избалансирани според мојот вкус. Јас ги дозирав така што ниту една состојка со вкусен вкус нема да ги избалансира другите. Можеби, сепак, сум малку дарежлив со сирење. Да речеме, можете да го намалите на 50 грама/порција, ако сакате.

1. Прво, добро измијте ги краставиците со ладна вода. По избор, тие можат да се излупат. Јас не го правам тоа, особено затоа што има краставици во мојата градина и знам дека не сум ги испрскал со никакви хемикалии. Јас само ги пресекувам по должина и ги откопувам семето со лажичка. Семето е она што може да предизвика варење на храната и содржи претежно вода, така што нема да има загуба.

2. Подгответе ги сите состојки за грчката салата: измијте го и исцедете го зеленчукот, исечете ги доматите на парчиња (приближно коцки) погодни за залак. Исечете кромид, пиперки и краставици излупени од семе во големи коцки. Маслинките се притискаат со страната на ножот и се отстрануваат семето, како што покажавме во рецептот за салата од туна. Исечете го сирењето на коцки или парчиња (како што сакате).

Составување на салата

3. Ставете ги сите состојки за грчката салата во сад и додадете многу малку сол, бидејќи и сирењето и маслинките се солени. Додаваме и оригано, се додека го фатиме со два прста. Измешајте добро. Тука малку се оддалечив од континентално-грчкиот рецепт на кипарскиот, додавајќи капка сок од лимон. На секој е да одлучи дали сака или не дополнителна капка киселост.

4. Веднаш додадете екстра девствено маслиново масло. Сега додавам половина коцки сирење фета и половина маслинки, ја мешам салатата и ја ставам на чинијата, а потоа ќе ги додадам остатокот од сирењето и маслинките одозгора.

5. Монтирајте ја грчката салата, обидувајќи се да и ’дадете висока форма, што е можно попривлечна, премачкајте го со сирењето фета (и остатокот од маслинките, ако правите како што правам јас) и посипете со суво оригано. Подготвени за јадење!

Грчка салата, калории

Пред да ви кажам каква желба, сакам да наведам дека дел од грчката салата подготвена точно како погоре има 381 калорија, односно е умерен појадок, за не многу активна личност. Оние кои се движат повеќе од - признавам со срам - направете го тоа сами (или не го сторам тоа, наместо тоа), можат да си дозволат 2-3 парчиња добар леб покрај оваа прекрасна салата. Ох, можам да ти кажам само одличен апетит!