Грчката пилешка супа има едноставен и брз рецепт Лора Лоренчиу

Пред некој ден, една госпоѓа по име Габриела ми остави коментар на написот во кој раскажав како го поминав Божиќ во 2009 година, во кој таа ми го соопшти својот интерес за Грчки рецепт за пилешка супа што го подготвив по тој повод. Супа што, патем, ја подготвувам доста често. Габриела не ја најде на блогот и сакаше да го стори тоа за своето семејство.

Всушност, тој дури и не би можел да ја најде. Овде објавив супи и чорби, но токму овој рецепт од грчка пилешка супа со изненадување сфатив дека не сум го објавил, зборував само за тоа. Комбинирајќи го коментарот на Габриела со поволната конфигурација на theвездите, продолжив да подготвувам грчка пилешка супа. Благодарам за идејата драга Габриела, денес имав одличен ручек! До одредена мера се должи и на вас!

ДРУГИ РЕЦЕПТИ КОИ МОAYЕ ДА Ве интересираат

Состојка на грчка пилешка супа:

(за 4-5 литри супа)

1 пиле од 1-1,5 кг
1 голем кромид
2-3 моркови (во зависност од големината)
2-3 пашканати
целер, со големина на големо јајце
2 ловорови лисја
1/2 чаша ориз (125 мл.)
сок од 1-2 лимони (во зависност од тоа колку ви е кисело)
3-4 жолчки (ставам 3)
150-200 мл. павлака
1/2 линк копра и зелен магдонос
сол и црн пипер

Подготовка на грчка пилешка супа:

1. Ставете го делчето пилешко во големо тенџере и покријте го со многу вода (околу 4-5 литри). Од почетокот ставам 1 лажичка сол. Солта помага да се собере грозната пена што се формира при варење на кој било асортиман на месо. Трпеливо ја собрав оваа пена, отстранувајќи ја од тенџерето неколку пати. Откако го собра по трет пат, престана да се формира и сокот остана чист.

2. Откако не се формира пената, во тенџерето додадов зеленчук и зеленчук исечен на коцки. Исто така, ги ставам ловоровите лисја.

3. Откако додадов зеленчук и ловоров лист, го намалив огнот и оставив сè да врие тивко. Се вари додека не се сварат добро зеленчукот и месото. Доколку е потребно, тој е дополнет со топла вода.

4. Откако месото беше добро сварено, го извадив од тенџерето и ги отстранив кожата и коските. Оваа операција е опционална. Јас обично го правам ова, затоа што сметам дека е неубаво да се борам со крилото или садот со чинијата за супа. Месото и кожата без коски ги исеков на соодветни парчиња и ги чував настрана. Ја вратив супата на вриење и го додадов измиениот и исцеден ориз.

5. Откако ќе зоврие оризот, додадете го месото поделено на парчиња, така што да се вклопи во лажицата назад во супата и оставете го кратко да зоврие. Оризот мора да биде мек, но не и каша, во секој случај ќе „цвета“ во сокот. Сега го земаме тенџерето пилешка супа од оган.

Како да ја исправите пилешката супа на грчки јазик

6. Додека оризот врие, ставете ги жолчките и сокот од 1-2 лимони во сад. Ова се состојките што го даваат специфичното „а ла грк“ супа, која е дел од семејството авголемоно. Подготовки од ваков вид се среќаваат во грчката кујна, но и на целиот Балкан. Враќајќи се на нашиот сок, бидете внимателни, семето нема никаква врска со пилешка супа. Изматете добро со вилушка, па полека додавајте го кремот, мешајќи сè.

7. Наполнете лак со топол сок и истурете во сад преку жолчки, лимон и павлака. Измешајте добро. Додадете уште еден лак со врел сок, додека не се загрее и содржината на садот.

8. Истурете крем од жолчка разреден со сок во тенџере со супа извадена од оган. Хомогенизирајте, мешајќи околу 2 минути со лакот. Високата температура во тенџерето ќе ги зготви жолчките веднаш. Овие ќе дадат конзистентност на сокот без потреба од вриење, во тој случај супата ќе се исече.

Конечно зачинување и сервирање

9. Зачинете ја супата со сол и црн пипер (доколку е потребно) и посипете со сецкани зеленило. Посипев половина од сецканиот магдонос и копра во тенџерето за да му дадам вкус на сокот. Чував половина од сецканите зеленило за да ги посипам во чинијата, сакам да го гледам зелено и свежо кога служам.

Јас го покрив тенџерето со капакот за да ги „уапсам“ вкусовите на зелените во супата. Оставив зелените да се ставаат во сок околу 10 минути, а потоа ја послужив грчката пилешка супа. Прекрасно вкусно!