Грејпфрут - не само горчливо овошје! јадење тим Хамбург

Сè е во ред - ако не беше горчливата, „темна“ страна на грејпфрутот. Во изминатите 10 години, розово-портокаловото овошје се споменуваше и како „медицински кошмар“. Состојките во грејпфрутот се способни да го подобрат дејството на разни лекови или да спречат нивна деградација, што може да има сериозни здравствени последици. Затоа се препорачува за луѓе кои земаат лекови да се воздржат од конзумирање сок од грејпфрут или грејпфрут.

Салата од леќа и грејпфрут со коза гауда.

125 гр Пуј леќа.
250 ml супа од зеленчук
200 гр ракета
1 розов грејпфрут
150 гр козјо млеко Гауда
1⁄2 куп пиперчиња
2 лажици масло од орев
1-2 лажици сок од лимон
Сол и бел пипер по вкус

Гответе ја леќата во зеленчук, околу 25 минути. Оставете го да се олади во супа, па истурете го и фатете ја течноста за готвење. Сортирајте ја ракетата, измијте ја и исушете ја. Избришете груби стебла, извадете големи лисја на парчиња со големина на залак. Излупете го грејпфрутот и извадете ја пулпата од сегментите (филе), собирајќи овошен сок. Исечете ги филетите од грејпфрут малку помали ако сакате. Исечете ја Гаудата на мали коцки. Измијте го пиперчето, исушете го и исечете го на ролни во должина од 3-4 см. Измешајте ја собраната супа од леќа со сок од грејпфрут, масло од орев и сок од лимон за да направите прелив. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Лабаво измешајте ги леќата, ракетата, грејпфрутот, сирењето и пиперчињата и промешајте го преливот. Послужете ја салатата од леќа и ракета веднаш.

Овој рецепт потекнува од: Одличната книга за готвење LOGI од Франка Мангиамели, системски - Верлаг.

Литература:

Фуџиока, К. и др.: Ефектите на грејпфрутот врз тежината и инсулинската резистенција: врската со метаболичкиот синдром. Ј Мед Фуд 9 (1); Страници 49-54, 2006 година
Овира, Мојсеј, Ожевол, ЈА: Грејпфрутот: старо вино во нова чаша? Метаболни и кардиоваскуларни перспективи. Карта Ј Африка 21 (5), стр. 280-285, 2010 година